Desideri un piatto sostanzioso e saporito che catturi i sapori vibranti della cucina indiana? Non cercare oltre la nostra ricetta Chana Masala! Questo appetitoso curry di ceci, noto anche come Chana Aloo Curry, è un popolare piatto vegetariano che combina un miscuglio di spezie aromatiche con ceci ricchi di proteine per un pasto davvero soddisfacente. Esistono moltissime versioni di questo piatto e ogni casa ne ha la propria interpretazione.
La nostra ricetta Chana Masala presenta una miscela di curry che vanta un'armoniosa miscela di curry in polvere, garam masala, coriandolo, cumino, pimento, noce moscata e altro ancora.
Questa combinazione di spezie infonde al piatto un aroma irresistibile e strati di sapori complessi che stuzzicheranno le tue papille gustative. Per preparare questo piatto avrai bisogno di ingredienti come ceci in scatola, latte di cocco cremoso, patate a dadini e pomodori tritati piccanti.
I sapori vengono ulteriormente esaltati aggiungendo aglio, zenzero, cipolle e un tocco di calore Polvere di peperoncino rosso indiano.
Che tu sia vegetariano, vegano o semplicemente desideri aggiungere più pasti a base vegetale al tuo repertorio, il nostro Chana Masala è un'opzione versatile e salutare che sicuramente impressionerà la tua famiglia e i tuoi amici.
Può essere gustato con soffice riso bianco, caldo pane naan, o anche come farcitura per piadine o panini. Le possibilità sono infinite!
Come preparare il Chana Masala
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una piccola ciotola, unisci la miscela chana masala; accantonare. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando diventano dorate e caramellate, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 2 minuti finché non diventa fragrante. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la miscela chana masala. Mescolare bene e tostare le spezie finché non diventano fragranti, circa 1 o 2 minuti.
Aggiungete nella padella i ceci e le patate scolati e sciacquati e mescolate bene con il composto di spezie. Versare i pomodori tritati, il latte di cocco, l'acqua e le foglie di alloro. Mescolare per unire tutti gli ingredienti, condire con sale a piacere.
Ricordatevi di iniziare con un po' di sale e aggiustare secondo necessità. Aumenta il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione la miscela.
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 30-45 minuti finché le patate non saranno diventate tenere mentre la salsa si sarà addensata. Dopo la cottura, assaggiate e, se necessario, aggiustate il condimento.
Guarnire con foglie di coriandolo fresco. Servi Chana Masala caldo con riso al vapore, pane naan o pane a tua scelta.
Ricette correlate:
Ricetta
Chana Masala
Strumenti
- Cucchiaio o spatola di legno
Ingredienti
Per la miscela di spezie Chana Masala:
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 1 cucchiaio grammo masala
- 1 cucchiaio coriandolo
- 1 cucchiaino da tè polvere di cumino
- 1 cucchiaino da tè Tutte le spezie in polvere
- 1 cucchiaino da tè polvere di noce moscata o grattugiata fresca
- ¾ cucchiaino da tè Polvere di peperoncino rosso indiano o pepe di cayenna
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero o bianco macinato
- ½ cucchiaino da tè curcuma macinata
- 2 pezzi foglie di alloro essiccate
- ¼ cucchiaino da tè cannella in polvere
- 3 cucchiaini zucchero semolato
Per il Chana:
- 4 cucchiai burro chiarificato o olio da cucina (Io ho usato olio extravergine d'oliva)
- 4 grandi spicchi d'aglio , tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco , grattugiato
- 1 grandi o 2 cipolle gialle medie , tagliato a dadini
- Sei 15 once può ceci , sciacquati bene e scolati
- Uno 13.5 once può latte di cocco in scatola non zuccherato
- 3 piccole patate , tagliato a cubetti da ½" (questo è facoltativo)
- (Uno) 28 oz pomodori schiacciati in scatola
- 2 cucchiaini sale kosher , aggiustare a piacere
- 4 tazza acqua
- ⅓ bicchiere coriandolo fresco o prezzemolo italiano più per servire , tritato
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci la miscela chana masala; accantonare. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando diventano dorate e caramellate, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 2 minuti finché non diventa fragrante. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la miscela chana masala. Mescolare bene e tostare le spezie finché non diventano fragranti, circa 1 o 2 minuti.
- Aggiungete nella padella i ceci e le patate scolati e sciacquati e mescolate bene con il composto di spezie. Versare i pomodori tritati, il latte di cocco, l'acqua e le foglie di alloro. Mescolare per unire tutti gli ingredienti, condire con sale a piacere. Ricordatevi di iniziare con un po' di sale e aggiustare secondo necessità. Aumenta il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione la miscela.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 30-45 minuti finché le patate non saranno diventate tenere mentre la salsa si sarà addensata. Dopo la cottura, assaggiate e, se necessario, aggiustate il condimento. Guarnire con foglie di coriandolo fresco. Servi Chana Masala caldo con riso al vapore, pane naan o pane a tua scelta.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.