Daim ntawv qhia no rau Yuca Empanadas lossis Pastel Mandi'o (tshwj tsis yog qab) yog qhov yooj yim ua thiab tsuas yog ob peb lub pantry cov khoom xyaw. Lub filling muaj shredded nqaij nyuj, txuj lom, thiab zaub; tws nyuaj-boiled qe kuj nyob rau hauv cov nqaij sib tov.
Cov empanadas no kuj yog juicier dua li lwm yam ntau yam vim tias lawv suav nrog cov dos zoo hauv kev sib xyaw; lub dos ua kom cov nqaij filling moist. Lub filling yog nyob rau hauv lub khob noom cookie uas muaj siav yuca, butter, qe, ntsev, thiab pob kws.
Thaum kawg, cov yuca empanadas yog sib sib zog nqus-kib hauv cov roj kub kom txog thaum Golden xim av. Peb muab lawv nrog ib qho yooj yim, tshiab salsa verde rau qab zib, savory, thiab ntsim sib txawv.
Yuav Ua Li Cas Yuca Empanadas
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Muab tag nrho cov khoom xyaw ntsuab ntses rau hauv cov khoom noj processor thiab mem tes ob peb zaug kom txog thaum tws. Hloov mus rau ib lub tais me me thiab tso rau hauv tub yees kom txog thaum npaj txhij ua haujlwm lossis txog li 2 hnub.
Muab cov qe tso rau hauv ib lub lauj kaub dej ntawm lub qhov cub, nrog tsawg kawg ib nti dej npog lawv. Simmer lub qe. Tig lub cua sov thiab coj cov dej mus rau ib tug dov boil. Simmer lub qe nyob rau hauv boiling dej rau kaum tsib feeb kom tau khov dawb thiab yolks.
Siv ib rab diav, tshem tawm cov qe los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv ib qho dej khov rau hauv ib lub tais loj. Txias cov qe hauv dej txias yuav nres txoj kev ua noj thiab ua kom cov qe yooj yim dua thaum tev.
Thaum cov qe txias tag rau hauv chav tsev kub - txog kaum tsib feeb - maj mam coj mus rhaub lub qe ntawm lub txee los yog lub rooj kom tawg lub tev. Coj mus rhaub rau sab saum toj kawg ntawm lub qe thiab hauv qab kawg ua ntej tapping lub qe sab kom tawg lub qe.
Ua tib zoo tev lub qe, pib los ntawm qhov dav hauv qab kawg ntawm lub qe, txhawm rau txhawm rau lub hnab ntim cua ntawm lub qe thiab lub plhaub. Tom qab ntawd, maj mam tev tawm lub plhaub kom tsis txhob tawg lub qe dawb. Muab cov qe qhuav nrog daim ntawv phuam thiab muab tso rau hauv ib lub tais.
Siv rab rawg, mince lub qe, npog lawv nrog yas qhwv, thiab muab cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum npaj txhij siv.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj loj, muab cov nqaij nyug, 2 tablespoons txiv roj roj, dej, nqaij nyug bouillon, kua txob dub, kua txob liab flakes, cumin, paprika, thiab qej; do mus rau ib tug simmer tshaj medium-high tshav kub.
Txo cov cua sov kom tsawg, npog, thiab simmer, qee zaus stirring, kom txog thaum nqaij nyuj yog kev sib tw rau li 1 teev. Tshem tawm lub hau thiab ua kom sov kom siab kom txog thaum nws qhuav mus txog qhov muaj kua tab sis qhuav li 3 mus rau 5 feeb.
Ntxiv cov dos thiab peppers kom txog thaum muag muag, li 10 feeb. Ntxiv cov parsley thiab ua noj rau lwm 10 feeb kom tshem tawm cov kua ntau dhau; qhov sib tov yuav tsum moist tab sis tsis ntws.
Saj thiab kho seasoning yog tias xav tau. Tom qab ntawd, ua hauj lwm nyob rau hauv batch, hloov cov nqaij sib tov mus rau ib tug zaub mov processor los yog blender thiab mem tes kom txog thaum coarsely tws; tsis txhob overdo nws, los yog koj yuav xav tau nrog puree.
Tom ntej no, hloov txhua batch ntawm tws nqaij sib tov rau hauv ib lub tais loj sib tov thiab sib tov nyob rau hauv lub minced qe. Cia nws txias rau chav tsev kub, ces npog thiab refrigerate kom txog thaum npaj txhij siv.
Muab lub peeled thiab quartered yuca nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj ntawm boiling salted dej; xyuas kom cov dej npog lub yuca tag. Ua noj tshaj kub kom txog thaum diav rawg-kev sib tw, txog 30 feeb.
Tshawb xyuas cov khoom ntawm tus kheej kom tiav; qee daim yuav ua noj sai dua lwm tus. Thaum lub Yuca yog kev sib tw, ntws lawv nyob rau hauv ib tug colander rau 2 feeb. Siv a sawv tov khoom nrog nplua phaj grinder txuas.
Pub cov yuca siav los ntawm koj lub grinder; siv qhov zoo tshaj plaws txiav phaj. Xwb, koj tuaj yeem tso a zaub mov zeb haum nrog me me disc / hniav tshaj ib khob khob.
Ua cov yuca los ntawm cov khoom noj khoom haus, tig tus kov rov qab los yuam nws los ntawm lub disc. (Koj tuaj yeem siv rab diav rawg los mash lub Yuca siav, tab sis nws siv zog ntau dua li lub tshuab zaub mov lossis zaub mov zeb.)
Thaum lub yuca yog mashed thiab kub, hloov nws mus rau Stand Tov Khoom lub tais nrog paddle txuas los yog mus rau ib tug huv si, tiaj tus ua hauj lwm nto.
Yeej nyob rau hauv lub pob kws, ntsev, butter, thiab qe kom txog thaum nws dhau los ua homogeneous khob noom cookie zoo li sib xws (lub khob noom cookie yuav nplaum me ntsis, tab sis tsis nplaum dhau), li 5 feeb. Yog hais tias lub khob noom cookie yog nplaum heev, ntxiv cornmeal, txog 1 tablespoon ib zaug.
Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab cov pob kws thiab hmoov nplej. Sprinkle cov cornmeal sib tov liberally tshaj qhov chaw ua haujlwm huv. Thaum lub khob noom cookie npaj txhij, lob ib qho me me ntawm yuca mov paj thiab ua rau hauv lub pob nrog koj txhais tes.
(koj yuav tau ua hauj lwm nrog lub khob noom cookie ib zaug kom nws yooj yim dua) Muab tso rau ntawm pob kws-dusted ua hauj lwm nto; generously sprinkle lub mov paj thiab dov tus pin nrog lub pob kws sib tov.
Tom ntej no, yob tawm lub khob noom cookie rau hauv ¼-nti tuab daim ntawv. Tom qab ntawd, siv a 6-nti round cutter, txiav tawm lub khob noom cookie. Kuv siv 6 '' iav hau los ntawm kuv lub lauj kaub.🤓💡Tom qab ntawd, sib sau cov khoom seem, ntxiv rau qhov seem ntawm lub khob noom cookie, thiab rov ua cov txheej txheem.
Cais cov pawg ntawm cov disks siv cov quav ciab lossis parchment ntawv thiab npog nrog zaj duab xis cling. Sprinkle ob daim ntawv ci loj nrog cornmeal; teem ib sab.
Thaum cov nqaij nyug tau txias, ua hauj lwm sai tab sis maj mam los tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm kev tawg, ib feem ntawm 2 spoonfuls nyob rau hauv nruab nrab ntawm ib tug empanada disc, tawm hauv 1-nti ciam teb nyob ib ncig ntawm ntug.
Tsis txhob ncav cuag cov npoo nrog cov filling vim oiliness yuav tiv thaiv tau lub foob zoo. Maj mam quav dua kom txog rau thaum cov npoo sib ntsib kom muab khi rau hauv ib nrab lub hli. Tom qab ntawd, maj mam nias cov npoo ua ke kom kaw.
Siv rab diav rawg, crimp cov npoo, tshem tawm cov hnab ntim cua thaum koj mus. Rov ua dua nrog cov seem seem thiab sau. Fry lub yuca empanadas tam sim ntawd, los yog muab tso rau hauv lub tub yees kom txias kom txog thaum npaj txhij rau kib.
(Kuv pom zoo kom kib lub yuca empanadas tam sim ntawd tom qab crimping lawv los tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm kev tawg vim cov dej noo hauv cov nqaij).
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub 2-quart, kub cov txiv laum huab xeeb rau 350 degrees F. Maj mam nplawm 2 mus rau 3 yuca empanadas ntawm ib lub sij hawm rau hauv cov roj kub thiab Fry kom txog thaum Golden xim av, 3 feeb ib sab, kho cov cua sov raws li xav tau.
Hloov mus rau daim ntawv phuam kom ntws. Pab kub nrog salsa verde ntawm sab.
Related Recipes:
Daim ntawv qhia
Yooj yim Yuca Empanadas
Cov khoom xyaw
Rau nqaij nyuj filling:
- 1 kg (2.2 Lbs) nqaij nyug nqaij nyug chuck, trimmed thiab cubed
- 3 dos daj nruab nrab , me diced
- 1 Poblano kua txob los yog ntsuab tswb peppers , me diced
- 1 liab tswb kua txob , me diced
- 1 daj los yog txiv kab ntxwv , me diced
- 2 scallions los yog ntsuab dos , finely tws (dawb thiab ntsuab ib feem cais)
- 5 Qej cloves , min
- 2 dia ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj
- ½ teaspoon av dub kua txob , kho kom saj
- 1 teaspoon kua txob liab kua txob , kho kom saj
- 1 tablespoon tsis tu ncua los yog haus paprika
- 1 tablespoon ntxiv 2 teaspoons knorr nqaij nyuj tsw bouillon , kho kom saj
- 1 tablespoon av cumin los yog coriander , mus saj (yeem)
- Kosher ntsev , xav tau
- 1 bunch tshiab Italian parsley los yog cilantro , finely tws (stem tshem tawm)
- 4 nyuaj-hau qe , min
Rau Yuca khob noom cookie:
- 1 tablespoon softened unsalted butter , lard, or yog '
- 3 teaspoons kosher ntsev
- 100 g (½ khob) ntawm Quaker Yellow Cornmeal lossis Maseca Instant Yellow Corn Masa Hmoov ntxiv rau plua plav ntxiv rau plua plav
- 2 kg tshiab los yog khov yuca ntshiab
- 1 loj qe
- dej raws li xav tau
Rau Salsa Verde
- 1 pawg cilantro nplooj los yog Italian parsley tws
- 1 pawg ntsuab dos tws
- 1 qij Sprinkle nrog ½ teaspoon ntawm kosher ntsev, ces mash nrog lub tiaj tiaj ntawm riam kom txog thaum puree.
- ½ teaspoon av dub kua txob
- ½ teaspoon kua txob liab kua txob kho kom saj
- 1 nruab nrab daj daj finely tsuav
- ¼ khob tshiab txiv qaub los yog txiv qaub kua txiv
- 3 dia Txhua yam roj tsw qab (Kuv siv cov roj txiv roj roj ntxiv)
- 3 teaspoons zib ntab
- kosher ntsev , mus saj
Rau pob kws & hmoov nplej hmoov av
- 100 g (½ khob) cornmeal rau plua plav
- 100 g (62g) tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej rau plua plav
Cov lus qhia
Ua Salsa Verde:
- Muab tag nrho cov khoom xyaw ntsuab ntses rau hauv cov khoom noj processor thiab mem tes ob peb zaug kom txog thaum tws. Hloov mus rau ib lub hneev me me thiab tso rau hauv tub yees kom txog thaum npaj txhij los ua haujlwm lossis txog li 2 hnub.
Npaj cov qe:
- Muab cov qe tso rau hauv ib lub lauj kaub dej ntawm lub qhov cub nrog tsawg kawg ib nti dej npog cov qe. Simmer lub qe. Tig lub cua sov thiab coj cov dej mus rau ib tug dov boil. Simmer lub qe nyob rau hauv boiling dej rau kaum tsib feeb kom tau khov dawb thiab qe yolks.
- Siv ib rab diav, tshem tawm cov qe los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv ib qho dej khov rau hauv ib lub tais loj. Txias cov qe hauv dej txias yuav nres txoj kev ua noj thiab ua kom cov qe yooj yim dua thaum tev.
- Thaum cov qe txias tag rau hauv chav tsev kub - txog kaum tsib feeb - maj mam coj mus rhaub lub qe ntawm lub txee los yog lub rooj kom tawg lub tev. Coj mus rhaub rau sab saum toj kawg ntawm lub qe thiab hauv qab kawg ua ntej tapping lub qe sab kom tawg lub qe.
- Ua tib zoo tev lub qe, pib los ntawm qhov dav hauv qab kawg ntawm lub qe kom tawg lub hnab cua ntawm lub qe thiab lub plhaub. Tom qab ntawd, maj mam tev tawm lub plhaub kom tsis txhob tawg lub qe dawb. Pat, qhuav nrog ib daim ntawv phuam, thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Siv rab rawg, mince lub qe, npog nrog yas qhwv, thiab khaws cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum npaj txhij siv.
Ua Nqaij Npuas Filling:
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj loj, muab cov nqaij nyug, 2 tablespoons txiv roj roj, dej, nqaij nyug bouillon, kua txob dub, kua txob liab flakes, cumin, paprika, thiab qej; do thiab coj mus rau ib tug boil tshaj medium-high tshav kub.
- Txo cov cua sov kom tsawg, npog, thiab simmer, qee zaus stirring, kom txog thaum nqaij nyuj yog kev sib tw rau li 1 teev. Tshem tawm lub hau, thiab ua kom sov kom siab kom txog thaum thiab cia kom qhuav kom muaj kua tab sis qhuav li 3 mus rau 5 feeb.
- Ntxiv cov dos thiab peppers kom txog thaum muag muag, li 10 feeb. Ntxiv cov parsley thiab ua noj rau lwm 10 feeb kom tshem tawm cov kua ntau dhau; qhov sib tov yuav tsum moist tab sis tsis ntws.
- Saj thiab kho seasoning yog tias xav tau. Tom qab ntawd, ua hauj lwm nyob rau hauv batch, hloov cov nqaij sib tov mus rau ib tug zaub mov processor los yog blender thiab mem tes kom txog thaum coarsely tws; tsis txhob overdo nws, los yog koj yuav xav tau nrog puree. Tom ntej no, hloov txhua batch ntawm tws nqaij sib tov rau hauv ib lub tais loj sib tov thiab sib tov nyob rau hauv lub minced qe. Cia nws txias rau chav sov, ces npog thiab tso rau hauv tub yees kom txog thaum npaj siv.
Ua noj Yuca:
- Muab lub peeled thiab quartered yuca nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj ntawm boiling salted dej; xyuas kom cov dej npog lub yuca tag. Ua noj tshaj kub kom txog thaum diav rawg-kev sib tw, txog 30 feeb. Tshawb xyuas cov khoom ntawm tus kheej kom tiav; qee daim yuav ua noj sai dua lwm tus. Thaum lub Yuca yog kev sib tw, ntws lawv nyob rau hauv ib tug colander rau 2 feeb.
Npaj Yuca Empanada ncuav mog qab zib:
- Siv cov khoom sib tov sib xyaw nrog cov phaj zoo sib txuas. Pub cov yuca siav los ntawm koj lub grinder; nco ntsoov siv lub phaj txiav zoo tshaj plaws uas koj muaj. Xwb, koj tuaj yeem tso lub tshuab zaub mov nrog lub me me disc / hniav hla lub khob khob. Ua cov yuca los ntawm cov khoom noj khoom haus, tig tus kov rov qab los yuam cov yuca los ntawm lub disc. (Koj tuaj yeem siv rab diav rawg los mash lub Yuca siav, tab sis nws siv zog ntau dua li Food Grinder lossis Food Mill).
- Sai li lub yuca yog mashed thiab tseem kub, hloov mus rau Stand Tov Khoom lub tais nrog paddle txuas los yog mus rau qhov chaw ua haujlwm huv si. Yeej nyob rau hauv cov pob kws, ntsev, butter, thiab qe kom txog rau thaum nws los ua ke rau hauv ib homogeneous mov paj zoo li ib tug sib xws (lub khob noom cookie yuav me ntsis nplaum, tab sis tsis heev nplaum), li 5 feeb. Yog hais tias lub khob noom cookie yog nplaum heev, ntxiv cornmeal, txog 1 tablespoon ib zaug.
Sib sau ua ke Yuca Empanadas:
- Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab cov pob kws thiab hmoov nplej. Sprinkle cov cornmeal sib tov liberally tshaj qhov chaw ua haujlwm huv. Thaum lub khob noom cookie npaj txhij, lob ib qho me me ntawm yuca mov paj, ua rau hauv lub pob zoo nrog koj ob txhais tes (koj yuav tsum tau ua haujlwm nrog lub khob noom cookie ib zaug kom nws yooj yim dua), thiab muab tso rau ntawm lub khob noom cookie. Cornmeal-dusted ua hauj lwm nto, generously sprinkled lub khob noom cookie thiab dov tus pin nrog cov pob kws sib tov. Tom ntej no, yob tawm lub khob noom cookie rau hauv ¼ nti tuab daim ntawv. Tom qab ntawd, siv 6 nti round cutter, txiav tawm lub khob noom cookie. Kuv siv 6 '' iav hau los ntawm kuv lub lauj kaub.😁💡
- Tom qab ntawd, sib sau cov khoom seem, ntxiv rau qhov seem ntawm lub khob noom cookie, thiab rov ua cov txheej txheem. Siv wax los yog parchment daim ntawv cais pawg ntawm cov disks thiab npog nrog zaj duab xis cling.
- Sprinkle ob daim ntawv ci loj nrog pob kws; teem ib sab. Thaum cov nqaij nyug tau txias, ua hauj lwm sai tab sis maj mam los tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm kev tawg, ib feem ntawm 2 spoonfuls nyob rau hauv nruab nrab ntawm ib tug empanada disc, tawm hauv 1-nti ciam teb ib ncig ntawm ntug; tsis txhob ncav cuag cov npoo nrog lub filling vim oiliness yuav tiv thaiv lub foob zoo.
- Maj mam quav dua kom txog rau thaum cov npoo sib ntsib kom muab khi rau hauv ib nrab lub hli. Tom qab ntawd, maj mam nias cov npoo ua ke kom kaw. Siv rab diav rawg, crimp cov npoo, tshem tawm txhua lub hnab pa thaum koj mus. Rov ua dua nrog cov seem seem thiab sau. Fry lub yuca empanadas tam sim ntawd, los yog muab yuca empanadas tso rau hauv lub tub yees kom txias kom txog thaum koj npaj txhij los kib lawv. (Kuv pom zoo kom kib lub yuca empanadas tam sim ntawd tom qab crimping lawv los tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm kev tawg vim cov dej noo hauv cov nqaij).
Fry Yuca Empanadas:
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub 2-quart, kub cov txiv laum huab xeeb rau 350 degrees F. Maj mam nplawm 2 mus rau 3 yuca empanadas ntawm ib lub sij hawm rau hauv cov roj kub thiab Fry kom txog thaum Golden xim av, 3 feeb ib sab, kho cov cua sov raws li xav tau. Hloov mus rau daim ntawv phuam kom ntws. Pab kub nrog salsa verde ntawm sab.
Sau ntawv
- Qhov cub Reheating: Preheat koj qhov cub kom 350 ° F (175 ° C). Muab cov empanadas tso rau ntawm daim ntawv ci thiab npog lawv nrog aluminium ntawv ci kom tsis txhob ziab tawm. Tshav kub rau hauv qhov cub li 10-15 feeb los yog kom txog thaum lawv tau rhuab los ntawm thiab crispy.
- Rhaub Reheating: Tshav kub lub skillet los yog lub lauj kaub kib tshaj li nruab nrab kub thiab ntxiv ib qho me me ntawm cov roj. Muab cov empanadas tso rau hauv lub skillet thiab ua noj rau ob peb feeb ntawm txhua sab kom txog thaum lawv tau rhuab los ntawm, thiab cov crust ua crispy.
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.