Mate Cocido, tseem hu ua Cocido Quemado lossis Cocido Negro, yog ib qho tseem ceeb hauv Paraguayan kab lis kev cai. Cov dej haus no feem ntau nyiam nrog cov khoom noj txom ncauj xws li Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, Thiab Reviro.
Thaum npaj Mate Cocido tuaj yeem sib txawv ntawm cheeb tsam mus rau cheeb tsam thiab tsev neeg rau tsev neeg, daim ntawv qhia no yog ib txoj hauv kev yooj yim thiab siv tau los ua nws yam tsis tas siv cov hluav taws kub kub.
Siv tsuas yog peb cov khoom xyaw: qab zib dawb, dawb yerba khub niam txiv, thiab dej kub, koj tuaj yeem yooj yim npaj ib qho qab Mate Cocido hauv kev nplij siab ntawm koj lub tsev. It siv sijhawm li 15 feeb los npaj.
Nws tuaj yeem txaus siab zoo li yog los yog nrog cov kua mis sov thiab ua ke nrog cov khoom noj txom ncauj xws li Chipa Ib nrab Ntshav los yog qab zib pastries nyiam Pasta Frola or Ib nrab hli rau pluas tshais los yog khoom noj txom ncauj yav tav su.
Nws tseem tuaj yeem ua kom txias thaum lub caij ntuj sov ua ib qho kev hloov tshiab rau Kas fes.Ntxiv rau daim ntawv qhia yooj yim no, uas tsuas yog hu rau 3 cov khoom xyaw, peb kuj tau muab cov ntaub ntawv hais txog yuav ua li cas
Npaj cov tshuaj Paraguayan Cocido Quemado, uas yuav tsum tau 4 cov khoom xyaw: cov yerba mate, dawb qab zib, hlawv charcoal, thiab dej.
Txoj kev no, koj tuaj yeem yooj yim hloov daim ntawv qhia rau cov khoom xyaw uas koj muaj lossis nyiam. Yog li txawm hais tias koj tab tom nrhiav kev xaiv sai thiab yooj yim los yog cov qauv siv tiag tiag, peb phau ntawv qhia tau them rau koj.
Dhia mus rau:
Yuav Ua Li Cas Mate Cocido
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Nyob rau hauv ib tug nruab nrab hnyav-bottomed lauj kaub tshaj medium-tsawg tshav kub, ntxiv qab zib thiab noj, stirring kom txog thaum lub qab zib dissolves thiab caramelizes (ceev faj tsis txhob cia cov suab thaj hlawv). Yog tias siv cov suab thaj xim av, ua noj kom txog thaum nws yaj.
Tom ntej no, do hauv yerba phooj ywg thiab cia nws toast rau ob peb feeb. Tom qab ntawd, ncuav rau hauv dej kub. Nqa cov sib tov mus rau ib qho maj mam simmer, stirring qee zaus kom ntseeg tau tias cov suab thaj tag nrho dissolves hauv qab ntawm lub lauj kaub.
Ua tib zoo tsis txhob cia nws los ua kom tag nrho kom tsis txhob muaj kev iab.
Tshem tawm ntawm tshav kub thiab cia kom khov rau 5 mus rau 10 feeb kom cia lub yerba nyob rau hauv lub lauj kaub hauv qab ua ntej noj los yog lim tam sim ntawd, los ntawm ib tug nplua mesh strainer, rau hauv khob thiab pab.
Yog tias Cocido Quemado muaj zog heev rau koj saj, dilute nws nrog dej kub los yog mis nyuj kub. Kho cov suab thaj kom saj. Txaus siab rau!
Related Recipes:
Daim ntawv qhia
Niam Cocido Quemado
cuab yeej
Cov khoom xyaw
- 100 g (½ khob) granulated qab zib dawb, lub teeb los yog xim av qab zib , kho kom saj
- 70 g (1 khob) Plain yerba phooj ywg. Paraguayan yerba maté hom yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua Cocido. Txawm li cas los xij, lwm yam ntawm Plain Yerba khub niam txiv yog qhov zoo. (Kuv siv Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 liters Dej kub , nyob ntawm seb koj nyiam npaum li cas. (Qhov kub zoo tshaj yog kwv yees li 160 txog 180-degree f)
- Mis los yog ntxiv qab zib raws li koj nyiam
Cov lus qhia
- Nyob rau hauv ib tug nruab nrab hnyav-bottomed lauj kaub tshaj medium-tsawg tshav kub, ntxiv qab zib thiab noj, stirring kom txog thaum lub qab zib dissolves thiab caramelizes (ceev faj tsis txhob cia cov suab thaj hlawv). Yog tias siv cov suab thaj xim av, ua noj kom txog thaum nws yaj.
- Tom ntej no, do hauv yerba phooj ywg thiab cia nws toast rau ob peb feeb. Tom qab ntawd, ncuav nyob rau hauv dej kub. Nqa cov sib tov mus rau ib qho maj mam simmer, stirring qee zaus kom ntseeg tau tias cov suab thaj tag nrho dissolves los ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ua tib zoo tsis txhob cia nws los ua kom npau npau kom tsis txhob muaj kev iab.
- Tshem tawm ntawm tshav kub thiab cia kom khov rau 5 mus rau 10 feeb kom cia lub yerba nyob rau hauv lub lauj kaub hauv qab ua ntej noj los yog lim tam sim ntawd, los ntawm ib tug nplua mesh strainer, rau hauv khob thiab pab.
- Yog tias Cocido Quemado muaj zog heev rau koj saj, dilute nws nrog dej kub los yog mis nyuj kub. Kho cov suab thaj kom saj.
Sau ntawv
Yuav Khaws & Rov Ua Li Cas
Yuav khaws: Cia nws txias rau chav tsev kub ua ntej hloov mus rau ib lub thawv airtight. Khaws lub thawv rau hauv lub tub yees kom ntev li 2 hnub. Nco ntsoov tias qhov tsw thiab kev ntxhib los mos yuav hloov me ntsis tom qab lub tub yees, yog li nws yog qhov zoo tshaj kom txaus siab rau Mate Cocido thaum tshiab ua rau qhov tseeb tshaj plaws. Yuav kom reheat: Maj mam sov nws rau ntawm qhov cub kom qis rau nruab nrab-tsawg tshav kub. Siv lub lauj kaub kub-resistant thiab do qee zaus kom ntseeg tau tias cua sov. Tsis txhob nqa nws mus rau qhov kub ceev, uas tuaj yeem cuam tshuam qhov tsw thiab kev ntxhib los mos. Yog tias cov cocido tau thickened thaum lub tub yees, ntxiv dej kub los yog mis nyuj kom ncav cuag koj qhov kev xav tau thaum rov ua kom sov. Thaum cua sov los ntawm, ua hauj lwm reheated Mate Cocido hauv khob thiab txaus siab rau.Ua Ntej
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.