Hōʻike kēia kīʻaha Kina maʻamau i nā ʻāpana moa palupalu i hoʻomoʻa ʻia i loko o kahi hui ʻono o ka soy sauce, ka ʻaila pīnī, ka waina Shaoxing, a me nā mea ʻala, a laila hoʻomoʻi ʻia me nā mea kanu crunchy a me nā chiles ʻala.
Kiola ʻia me ka ʻuala ʻono a ʻono i hana ʻia mai ka ʻuala hoisin, ka vīnega, a me ka ʻalaʻala a hoʻopaʻa ʻia me nā pīni i kālua ʻia, ʻoiaʻiʻo e lilo kēia kīʻaha i mea leʻaleʻa lehulehu. Hāʻawi ʻia ma luna o ka laiki keʻokeʻo i hoʻomoʻa ʻia no ka ʻai ʻoluʻolu kūpono no kēlā me kēia manawa.
Pehea e hana ai i ka moa Kung Pao
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
I loko o kahi kīʻaha non-reactive, hoʻohui i nā mea marinade a hoʻoulu a hiki i ka pau ʻana o ka cornstarch. E hoʻohui i ka moa a hoʻokuʻu i ke kapa. E kū ma ka lumi wela no 15 mau minuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa.
E hoʻohui i nā mea ʻai i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi. Hoʻokaʻawale. I loko o ka wok 14-inihi a i ʻole ka skillet, e lawe mai i ka ʻaila pīnī a kokoke i kahi wela wela ma luna o ka wela nui.
E hoʻomoʻa i nā chili, ginger, kālika, a me ka ʻāpana keʻokeʻo o nā aniani ʻōmaʻomaʻo no 30 a 40 kekona a i ʻole a pōʻeleʻele nā chili. E hoʻomoʻi i ka moa a hoʻouluulu no 5 a 6 mau minuke a hiki i ke kala gula. Wehe i ka moa mai ka wok.
E hoʻomoʻi i ka pepa poblano a me nā aniani a me ka kuke, e hoʻouluulu, a hiki i ka huli ʻana o ka aniani i translucent, ma kahi o 1 mau minuke. A laila, e hoʻihoʻi i ka moa i ka wok. E ninini i loko o ka hui ʻana, e hoʻolapalapa, a e kuke a hiki i ka mānoanoa o ka ʻai no kekahi mau minuke.
E hoʻohui i nā pīni a hui pū. E lawelawe ma luna o ke keʻokeʻo a hoʻonani me julienned ʻōmaʻomaʻo aniani.
Nā meaʻai e pili ana:
- Aila ʻAila Wela
- ʻO ka paʻakai a me ka Pepa
- ʻO ka moa meli ʻala “ʻaʻole pono ka palai hohonu”
- General Tso moa
- Iʻa ʻawaʻawa
beauty
ʻO ka moa Kung Pao māmā
nā mea hoʻohui
No ka Marinate:
- 1 punetēpona soy sauce
- 1 ka pune ʻaila pī
- 1 ka pune Shaoxing waina a i ʻole sherry maloʻo
- 4 teaspoons ʻano keʻa mahina
- ¼ teaspoon ka paʻakai paʻakai
- ¼ teaspoon ka pepa pepaʻeleʻele
- 2-½ lb ʻūhā moa ʻili ʻole paha ,ʻokiʻoki i 1-i nā'āpana
No ka Sauce:
- 1-½ punetēpona ʻO ka vīnega Chinkiang , vinega raiki, a i ole vinega balsamic
- 1 ka pune ʻo ka sodium soy sauce
- 1 ka pune soy sauce ʻono ʻala
- 2 ka pune mea ʻono hoisin
- 1 ka pune ʻAilā ʻAsia/ʻaila sesame
- 2 punetēpona ʻo ke ahi'ōmaʻomaʻo
- ½ teaspoon nā'ōmole pepaʻulaʻula (e hoʻohana i ka hapalua o ka nui no ka ʻuala māmā)
- 1 ka pune ʻo ia ka mea hou , ʻili a ʻoki ʻia
- ⅓ punetēpona ka wai me ¼ teaspoon ʻo Knorr moa ʻono bouillon a me 1 punetēpē cornstarch , hui 'ia e hana i ka slurry
No ka Stir Fry:
- 3 punetēpona ʻaila pī
- 1 pepa poblano nui a i ole pepa bele , i okiia i 1'' apana
- 1 ka liʻupaʻi waena , i okiia i 1'' apana
- 3 nā pale garlic , ʻokiʻoki
- 6 'ōmaʻomaʻa , ʻokiʻoki i ka ʻāpana keʻokeʻo i ½-inihi ʻāpana, julienne nā ʻāpana ʻōmaʻomaʻo
- ½ kiaha peanuts pūlehu ʻole ʻia , ʻokiʻoki
- 6 chiles de arbol a i ʻole chiles maloʻo ʻē aʻe , ʻoki ʻia i ʻāpana liʻiliʻi
- Laiki keʻokeʻo moʻa no ka lawelawe ʻana
Na Ke Kumu
- No ka Marinate: I loko o kahi kīʻaha non-reactive, hoʻohui i nā mea marinade a hoʻoulu a hiki i ka pau ʻana o ka cornstarch. E hoʻohui i ka moa a hoʻoulu i ke kapa: E kū i kahi mahana wela no 15 mau minuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa.
- No ka Sauce: I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohui i nā meaʻai no ka paʻakai. Hoʻokaʻawale.
- No ka hoʻoulu ʻana: I loko o ka wok 14-inihi a i ʻole ka skillet ma luna o ka wela nui, e lawe mai i ka ʻaila pīni a kokoke i ka wela. E hoʻomoʻa i nā chili, ginger, garlic, a me kahi ʻāpana keʻokeʻo o nā ʻaʻaka ʻōmaʻomaʻo no 30 a 40 kekona, a i ʻole a hiki i ka pōʻeleʻele o nā chili.
- E hoʻomoʻi i ka moa a hoʻouluulu no 5 a 6 mau minuke, a hiki i ke kala gula. Wehe i ka moa mai ka wok. E hoʻomoʻi i ka pepa poblano a me nā aniani, a kuke, e hoʻouluulu, a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ke aniani e lilo i translucent, ma kahi o 1 mau minuke, a laila e hoʻihoʻi i ka moa i ka wok.
- Hāʻawi i ka ʻai i hoʻopaʻa ʻia e hoʻoulu wikiwiki a ninini i loko o ka hui ʻana, lawe mai i kahi ʻeha, a hoʻomau i ka kuke ʻana a hiki i ka mānoanoa o ka ʻai no kekahi mau minuke. E hoʻohui i nā pīni a hui pū. E lawelawe ma luna o ke keʻokeʻo a hoʻonani me julienned ʻōmaʻomaʻo aniani. E hauʻoli i kā mākou Kung Pao Chicken
Notes
- E hoahu: E hoʻololi iā ia i kahi pahu hau a mālama i loko o ka friji no 3-4 mau lā. Inā pono ʻoe e mālama lōʻihi, hiki iā ʻoe ke hoʻokuʻu iā ia no 2-3 mau mahina. Eia naʻe, e hoʻomanaʻo i hiki ke loli iki ke ʻano o ka moa ma hope o ka hau.
- E hoʻomaʻamaʻa hou: Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka microwave a i ʻole stovetop e hoʻomoʻa hou i ka Kung Pao Chicken. Inā hoʻohana ʻoe i ka microwave, e hoʻololi i ka nui o ka meaʻai i makemake ʻia i loko o kahi pahu palekana microwave a wela iā ia no 1-2 mau minuke a i ʻole a wela loa, e hoʻouluulu i kekahi manawa.
- Hiki ke mālama ʻia ka moa Kung Pao i loko o ka pahu hau i loko o ka pahu hau no ʻekolu lā. A laila, e ho'ā hou i loko o ka skillet a i ʻole ka microwave a hiki i ka wela.
- Hiki ke hoʻololi i ka moa me nā mea ʻē aʻe e like me ka moa, puaʻa, a i ʻole tofu.
- Inā hoʻemi ʻoe i ka wela i ka wā kuke ʻana o ka pūʻulu mua, e hoʻihoʻi iā ia i ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe, e hoʻonui i ka ʻaila inā pono; ke ʻālohilohi ka ʻaila, e hana hou me ka moa i koe.
- ʻO ka hoʻomoʻi ʻana i ka moa i nā ʻāpana hiki ke kōkua i ka hōʻoia ʻana i ka ʻōpala gula ma luna o lākou a pau; e hoʻoneʻe iā lākou a puni no ka kuke ʻana.
- Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kēlā me kēia ʻaila palai kū ʻole me kahi kiʻekiʻe o ka uahi. Makemake au e hoʻohana i ka ʻaila pīni a i ʻole ka ʻaila sunflower.
- E hoʻololi i ka ʻono a me ka ʻala e like me kou makemake.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.