Tha Ceviche na mhias ùrachail agus blasda a tha a 'tighinn bho roinnean cladaich Ameireaga Laidinn. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le biadh mara ùr amh, a tha air a marinated ann an sùgh citris agus air a mheasgachadh le diofar luibhean, glasraich agus spìosraidh.
Tha searbhachd an sùgh citris a 'toirt às do na pròtanan ann am biadh na mara, gu h-àraidh "a' còcaireachd" gun fheum air teas.
Anns an reasabaidh seo airson ceviche, tha sinn a 'cleachdadh shrimp bruich mar a' phrìomh ghrìtheid airson ar ceviche. Le bhith a’ marinating na carran-creige ann am measgachadh blasda de sàl picil jalapeno à tiona, sùgh liomain ùr, piobar dubh, agus salann kosher, bidh sinn a’ cuir a-steach a’ shrimp le blas tangy agus blasta a chuireas gu foirfe ri blasan ùra is zesty Pico de Gallo.
Gearr leum gu:
Tha Pico de Gallo na chonnadh clasaigeach Ameireagaidh Laidinn anns a bheil tomatoan biorach, uinneanan, jalapenos, cilantro, agus sùgh aoil. Tha an cothlamadh de na grìtheidean sin a’ cruthachadh measgachadh blasta is cùbhraidh de bhlasan a tha gu foirfe a’ cur ris a’ shrimp anns a’ ceviche seo. Le bhith a 'toirt a-steach avocado biorach agus sauce teth, tha an t-oideas ceviche seo làn de bhlas agus inneach.
Tha e na mhias foirfe airson a mhealtainn air latha blàth no mar bhiadh airson cruinneachadh samhraidh. Airson barrachd reasabaidhean shrimp, thoir sùil air an seo Cocktail shrimp Mheicsiceo, Cocktail shrimp, Shrimp Chili Garlic, agus Salann is piobar shrimp.
Carson a tha an Ceviche Shrimp seo ag obair
Tha ceviche shrimp na mhias mòr-chòrdte a bhios ag obair gu math airson grunn thursan, bho bhiadh aotrom gu prìomh chùrsa ùrachail. Tha an cothlamadh de shùgh citris tangy, glasraich ùra, agus carran-creige succulent a’ cruthachadh blas blasta agus inneach a tha duilich a sheasamh. Ged is fheàrr le cuid de dhaoine carran-creige ùr a chleachdadh anns an reasabaidh ceviche aca, bidh an dreach againn a’ cleachdadh shrimp bruich reòta, a tha sinn a’ faicinn a tha nas inneach na shrimp amh.
Tha cleachdadh shrimp bruich reòta ann an ceviche na roghainn goireasach oir tha e a ’cur às don fheum air carran-creige amh a chòcaireachd, a’ sàbhaladh ùine is oidhirp dhut. Tha carran-creige reòta ri fhaighinn gu furasta aig a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd, agus faodar a leaghadh gu sgiobalta agus gu furasta mus cleachd thu e san reasabaidh. Is e adhbhar eile a tha an reasabaidh ceviche shrimp seo ag obair gu bheil uidheamachd nas làidire aig carran-creige reòta na shrimp amh, ga dhèanamh nas sàsaiche a bhith a’ bìdeadh a-steach.
Fhad ‘s a dh’ fhaodadh am pròiseas reòthaidh is leaghadh buaidh a thoirt air inneach agus blas a’ shrimp, nar n-eòlas, bidh carran-creige reòta a’ cumail suas gu math ann am marinade searbhagach an ceviche agus a’ toirt seachad inneach sàsachail a chuireas ris na grìtheidean eile sa mhias. A bharrachd air a bhith goireasach, sgiobalta, agus le inneach sàsachail, tha an reasabaidh ceviche shrimp againn làn de bhlas. Bidh e a ’cleachdadh measgachadh de leaghan picilte jalapeno à tiona agus sùgh lemonan ùr gus marinade tangy agus zesty a chruthachadh a chuireas gu foirfe ris a’ shrimp milis is sùgh.
Tha am biadh air a neartachadh nas motha le blasad agus ùrachail pico de gallo ùr, a chuireas blasan is dathan ùra ris a’ ceviche. Le bhith a’ cur avocado uachdarach agus dòrlach de shiùcas teth a’ toirt crìoch blasta is cothromach don mhias.
Nota: 👀👉Tha an reasabaidh ceviche Shrimp seo ag iarraidh 3 jalapenos ùra, a dh’ fhaodas a dhèanamh gu math spìosrach, ach mas fheàrr leat blas eadhon nas teotha, faodaidh tu piobair serrano a chuir nan àite. Ach, cumaibh cuimhne gum faod piobair chili atharrachadh anns an ìre teas aca, agus mar sin is dòcha nach bi an spìosrachadh an-còmhnaidh cunbhalach. Mas fheàrr leat blas nas ciùine, tha e cudromach na sìol agus na veins a thoirt às a 'phiobar.
Gus seo a dhèanamh, an toiseach gearraich dheth cas a 'phiobar, an uairsin gearraich e ann an leth e, agus cleachd spàin no baller melon gus na sìol a thoirt a-mach. Cleachd sgian gus veins a’ phiobair a sgrìobadh air falbh. Le bhith a 'toirt air falbh na sìol agus na veins, gheibh thu blas a' phiobar às aonais an teas mòr; Is e deagh chomhairle a tha seo airson a chumail nad inntinn nuair a bhios tu ag obair le seòrsa sam bith de chili piobar anns na reasabaidhean agad.
Mar a nì thu shrimp Ceviche
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Tòisich le bhith a’ marinating 3 (12 oz) carran-creige beag reòta a bharrachd a chaidh a rùsgadh agus a mhilleadh, le earbaill air an toirt air falbh. Lùghdaich na carran-creige mus cuir thu a-mach iad.
Ann am bobhla measgachadh glainne mòr, cuir a’ shrimp a chaidh a leaghadh còmhla le salann kosher, 1 piobar dubh talmhainn, sùgh ùr lemon no aoil, agus sàl picil jalapeno ann an tiona.
Leig leis a 'shrimp marinate airson co-dhiù 15 mionaidean, a' gluasad uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air an còmhdach gu cothromach leis a 'mheasgachadh sùgh. Faodaidh tu cuideachd na carran-creige a mharbhadh tron oidhche airson blas nas làidire agus nas dian.
Fhad 'sa tha an carran-creige a' marinating, ullaich an pico de gallo le bhith a 'sgoltadh an oinniún dearg, tomato, agus piobar jalapeno. An ath rud, gearraich an cilantro agus cuir an dàrna taobh.
Ann am bobhla mòr, cuir ris an oinniún dearg, tomato, agus piobar jalapeno, agus measgachadh gu math airson a dhol còmhla. An ath rud, cuir an cilantro gearraichte dhan bhobhla agus ràithe le salann is piobar gu blas.
Measgachadh gu math gus na h-uile stuth a chur còmhla. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig agus fuaraich airson co-dhiù 30 mionaid no gus am bi thu deiseil airson frithealadh. Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, cleachd strainer ladle no forc pasta gus cus leaghan a dhrèanadh bhon ceviche shrimp.
Cuir thairis 2-3 spàinean de shrimp gu bobhla seirbheis fa leth. Cuir spàin no uiread de pico de gallo a-steach air mullach ceviche shrimp. Gearr avocado aibidh ann an leth agus thoir air falbh an t-sloc. Gearr an avocado gu stiallan tana. An ath rud, gearraich na stiallan gu ciùban agus cuir na ciùban avocado air mullach an ceviche.
Dèan seargadh teth de do roghainn thairis air an ceviche, ma thogras tu. Texas Pete agus Sabhs Valentina tha roghainnean mòr-chòrdte. Feuch an seirbheisich an ceviche shrimp sa bhad, leis fhèin no le sgoltagan tortilla no sgàineadh air an taobh. Air an làimh eile, faodaidh tu uisge sam bith a bharrachd a dhrèanadh agus na carran-creige a ghluasad gu bobhla measgachadh mòr. Cuir am pico de gallo ris a 'bhobhla mheasgaichte leis a' shrimp agus measgachadh gu math airson a dhol còmhla.
Faodar an reasabaidh seo atharrachadh gu furasta a rèir do bhlas pearsanta. Faodaidh tu barrachd no nas lugha de shùgh aoil a chuir ris, atharraich an ìre de phiobar jalapeno airson barrachd no nas lugha de theas, no eadhon feuchainn ri grìtheidean eile, leithid avocado no mango gus do thionndadh sònraichte fhèin a chruthachadh air an reasabaidh ceviche shrimp clasaigeach.
Coimhead mar a nì thu e
Faic barrachd reasabaidhean shrimp:
Recipe
Ceviche shrimp furasta
innealan
- Ladle Strainer no Pasta Fork
tàthchuid
Airson an Ceviche Shrimp:
- 3 (12 oz) reòta, air a bhruich beag a bharrachd, air a slaodadh agus air a mhilleadh, earball dheth (leaghadh)
- 1½ cupannan leaghan jalapeno picilte no uisge
- 2½ cupannan sùgh ùr lemon
- 1 teaspoon salann kosher ,
- 1 teaspoon piobar dubh , atharraich gu blas
Airson am Pico de Gallo:
- 5 tro mheadhan na tomato ùr , air a ghearradh beag
- 1 tro mheadhan na oinniún dearg no buidhe , air a ghearradh beag
- 3 jalapeños ùr , air a ghearradh gu breagha (air a thionndadh agus air a shìolachadh airson Pico de gallo tlàth
- 1 beag Bidh dòrlach de Cilantro a’ fàgail , air a ghearradh gu ìre bheag (cuir às do na gasan fada gun duilleach mus gearradh thu)
- 2 limes no lemonan , juiced (timcheall air ¼ cupa), no cuir barrachd ris mar a dh’ fheumar
- 1 teaspoon salann kosher , atharraich gu blas
- ¼ teaspoon piobar dubh , atharraich gu blas
- 3 gu 4 avocado ùr
Stiùireadh
- Tòisich le bhith a’ marinating 3 (12 oz) carran-creige beag reòta a bharrachd a chaidh a rùsgadh agus a mhilleadh, le earbaill air an toirt air falbh. Lùghdaich na carran-creige mus cuir thu a-mach iad. Ann am bobhla measgachadh glainne mòr, cuir na carran-creige a tha air an leaghadh còmhla ri salann kosher, 1 piobar dubh talmhainn, sùgh ùr lemon no aoil, agus sàl picil jalapeno à stán. Leig leis a 'shrimp marinate airson co-dhiù 15 mionaidean, a' gluasad uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air an còmhdach gu cothromach leis a 'mheasgachadh sùgh. Faodaidh tu cuideachd na carran-creige a mharbhadh tron oidhche airson blas nas làidire agus nas dian.
- Fhad ‘s a tha a’ shrimp a ’marinate, ullaich am pico de gallo le bhith a’ tilgeil an oinniún dearg, tomato, agus piobar jalapeno. An ath rud, gearraich an cilantro agus cuir an dàrna taobh. Ann am bobhla mòr, cuir ris an oinniún dearg, tomato, agus piobar jalapeno, agus measgachadh gu math airson a dhol còmhla. An ath rud, cuir an cilantro gearraichte dhan bhobhla agus ràithe le salann is piobar gu blas. Measgachadh gu math gus na h-uile stuth a chur còmhla. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig agus fuaraich airson co-dhiù 30 mionaid no gus am bi thu deiseil airson frithealadh.
- Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, cleachd strainer ladle no forc pasta gus cus leaghan a dhrèanadh bhon ceviche shrimp. Cuir thairis 2-3 spàinean de shrimp gu bobhla seirbheis fa leth. Cuir spàin no uiread de pico de gallo a-steach air mullach ceviche shrimp. Gearr avocado aibidh ann an leth agus thoir air falbh an t-sloc. Gearr an avocado gu stiallan tana. An ath rud, gearraich na stiallan gu ciùban agus cuir na ciùban avocado air mullach an ceviche.
- Dèan seargadh teth de do roghainn thairis air an ceviche, ma thogras tu. Tha Texas Pete agus Salsa Valentina nan roghainnean mòr-chòrdte. Feuch an seirbheisich an ceviche shrimp sa bhad, leis fhèin no le sgoltagan tortilla no sgàineadh air an taobh.
- Air an làimh eile, faodaidh tu uisge sam bith a bharrachd a dhrèanadh agus na carran-creige a ghluasad gu bobhla measgachadh mòr. Cuir am pico de gallo ris a 'bhobhla mheasgaichte leis a' shrimp agus measgachadh gu math airson a dhol còmhla.
- Faodar an reasabaidh seo atharrachadh gu furasta a rèir do bhlas pearsanta. Faodaidh tu barrachd no nas lugha de shùgh aoil a chuir ris, atharraich an ìre de phiobar jalapeno airson barrachd no nas lugha de theas, no eadhon feuchainn ri grìtheidean eile, leithid avocado no mango gus do thionndadh sònraichte fhèin a chruthachadh air an reasabaidh ceviche shrimp clasaigeach.
Notaichean
Cùm fuarachadh: Cùm an ceviche san fhrigeradair aig teòthachd 40 ° F no nas ìsle. Cuiridh seo maill air fàs bacteria agus cuidichidh e gus an ceviche a chumail ùr.
Na reothadh: cha bu chòir ceviche shrimp a bhith reòta, oir bidh inneach agus càileachd biadh mara ann an cunnart.
Dèan seirbheis fuarach: Mus dèan thu seirbheis, thoir air falbh an ceviche bhon fhrigeradair agus leig leis a thighinn gu teòthachd an t-seòmair airson 10-15 mionaidean. Feuch an cuir thu a-steach an ceviche air a fhuarachadh le sgoltagan tortilla, sgiobannan, no cuirmean eile.
Cleachd taobh a-staigh 2 latha: bu chòir ceviche shrimp ithe taobh a-staigh 2 latha bho bhith ag ullachadh airson càileachd is ùrachadh as fheàrr. Thoir air falbh stuth sam bith a tha air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson barrachd air 2 uair a thìde. Le bhith a’ leantainn nam molaidhean stòraidh seo, faodaidh tu dèanamh cinnteach gum fuirich do shrimp ceviche ùr is blasta cho fada ‘s a ghabhas. Mar a nì thu air adhart Faodar ceviche shrimp a dhèanamh air thoiseach air an àm, ach tha beagan rudan ri chumail nad inntinn gus dèanamh cinnteach gu bheilear a’ cumail suas càileachd agus ùrachadh an ceviche. Seo mar a nì thu ceviche shrimp air thoiseach air an àm:
- Marinate an shrimp: Faodar na carran-creige a mharbhadh suas ri latha air thoiseach. Ann am bobhla measgachadh glainne mòr, cuir a 'shrimp a chaidh a leaghadh còmhla ris a' mheasgachadh sùgh lemonan, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an shrimp air a chòmhdach gu cothromach leis an sùgh. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig no mullach agus cuir a-steach an ceviche airson co-dhiù 2 uair a thìde no tron oidhche. Leigidh seo leis na blasan a leasachadh agus a leaghadh còmhla.
- Ullaich am pico de gallo: Ged a thathar a 'moladh am pico de gallo ullachadh air an aon latha a tha thu an dùil a bhith a' frithealadh na ceviche airson a 'bhlas as fheàrr, faodar a dhèanamh latha air thoiseach air an àm. Ullaich na glasraich agus na luibhean le bhith gan gearradh nam pìosan beaga agus gan cur còmhla ann am bobhla mòr. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig no mullach agus fuaraich am pico de gallo gus am bi feum air. Leigidh seo leis na blasan a leasachadh agus a leaghadh còmhla.
- Dèan seirbheis fuarach: Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, thoir air falbh an ceviche bhon fhrigeradair agus leig leis a thighinn gu teòthachd an t-seòmair airson 10-15 mionaidean; cleachd strainer ladle no forc pasta gus cus leaghan a thoirt air falbh bhon ceviche shrimp. Cuir thairis 2-3 spàinean de shrimp gu bobhla seirbheis fa leth. Cuir spàin no uiread de pico de gallo a-steach air mullach ceviche shrimp. Gearr avocado aibidh ann an leth agus thoir air falbh an t-sloc. Slaod an avocado ann an stiallan tana agus cuir e air mullach an ceviche. Dèan seargadh teth de do roghainn thairis air an ceviche, ma thogras tu. Tha Texas Pete agus Salsa Valentina nan roghainnean mòr-chòrdte. Feuch an seirbheisich an ceviche shrimp sa bhad, leis fhèin no le sgoltagan tortilla no sgàineadh air an taobh. Air an làimh eile, faodaidh tu uisge sam bith a bharrachd a dhrèanadh agus na carran-creige a ghluasad gu bobhla measgachadh mòr. Cuir am pico de gallo ris a 'bhobhla mheasgaichte leis a' shrimp agus measgachadh gu math airson a dhol còmhla. Leigidh seo leis na blasan a leasachadh agus a leaghadh còmhla.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.