Tha Mbejú Mestizo, ris an canar cuideachd "mbeyú," na atharrachadh measail air Mbejú, prìomh stàball de bhiadh Paraguayan. Tha a 'mhias ainmeil airson cho sìmplidh agus cho sìmplidh' sa tha e, le prìomh ghrìtheidean leithid stalc tapioca, min-choirce, salann, bainne no uisge, agus Queso Paraguay, a chruthaicheas taois bhrùideil le inneach agus blas sònraichte.
Is e an càise rionnag an taisbeanaidh, a’ toirt blas tangy don mhias agus ga thoirt chun ath ìre de bhlas. Faodar diofar sheòrsaichean càise, leithid Monterey Jack, cheddar, no càise shredded Mheicsiceo, a chur ris an taois airson casadh blasail.
Faodaidh ham no bacon diced cuideachd an inneach agus am blas a neartachadh. Aon uair 's gu bheil an taois deiseil, faodar a bhruich ann am pana teth agus a thionndadh gus am bi e suidhichte agus donn òir. Is e a’ bhuil a’ mhias làn càise le coltas pancake agus dath òir làn uisge beòil.
Tha Mbejú Mestizo na mhias sùbailte a dh’ fhaodar a chleachdadh mar mhias taobh no prìomh chùrsa, agus tha e a ’dol gu foirfe le deochan traidiseanta Paraguayan mar Còcaireachd no cofaidh. Tha a shìmplidheachd agus a bhlas bòidheach ga dhèanamh nas fheàrr le muinntir an àite agus luchd-tadhail. Tha am biadh seo na dheagh eisimpleir de mheasgachadh sònraichte de chultaran Paraguay, far a bheil traidiseanan còcaireachd dùthchasach agus Spàinnteach air tighinn còmhla gus biadh sònraichte a chruthachadh.
Mar a nì thu Mbejú Mestizo
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann an cupa tomhais leaghan 2 chupa, cuir bainne còmhla agus salann kosher agus measgachadh gus an tèid an salann a sgaoileadh gu tur; air a chur gu aon taobh. Cuir còmhla stalc yuca agus cornmeal ann am bobhla mòr agus dèan tobar sa mheadhan.
Cuir ìm agus càise ris na grìtheidean tioram. Tilgeil uair no dhà airson an ìm agus an càise a chòmhdach. An uairsin, le bhith a’ cleachdadh do chorragan, bris an ìm na phìosan beaga agus brùth e agus brùth a-steach do na grìtheidean tioram.
Cùm an èideadh measgachadh le bhith a 'ruighinn bonn a' bhobhla bho àm gu àm agus a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir gu cothromach. Lean air adhart a 'suathadh an ìm agus a' chàise a-steach do na h-innealan tioram gus an tèid an toirt a-steach agus ann an cnapan agus chan eil stalc tapioca tioram air fhàgail.
Mean air mhean dòrtadh a-steach am bainne agus measgachadh gu leantainneach gus am bi am measgachadh coltach ri crùbag garbh le dìreach beagan pìosan nas motha.
👀👉Note: Brùth dòrn de thasgadh: ma chumas e ri chèile mar ghainmhich fhliuch agus gun tuit e às a chèile nuair a thèid a bhrùthadh, tha e deiseil.
Teas 1 bòrd-bhùird de ìm gun salann ann am pras-frithealaidh meadhanach 9 '' thairis air teas meadhan; cuir an t-ìm leaghte timcheall a’ phoit. Nuair a thòisicheas e a 'faighinn donn òir, tha e deiseil.
Crathaidh gu cothromach timcheall air 2 cupan den mheasgachadh crumble a-steach don phaban, a 'còmhdach a' bhonn gu tur. Cha bu chòir dha a bhith ro thiugh no ro tana. An uairsin, a 'cleachdadh spàin, còmhnard oirean a' mheasgachaidh beagan (còmhnard na h-oirean a-mhàin).
Tionndaidh thairis e nuair a thòisicheas a 'chàise a' leaghadh agus tha a 'bhonn crispy agus donn òir, mu 4 gu 5 mionaidean; thoir thairis e le spatula no cleachd truinnsear.
Ma thionndaidheas tu le truinnsear, cuir a-mach truinnsear a tha beagan nas motha na am pana a tha thu a’ cleachdadh, sleamhnaich gu socair an taobh bruich aige air a’ truinnsear, agus thoir air ais e gu faiceallach air a’ phana gus am bi am Mbejú a-nis a’ còcaireachd air an taobh eile. taobh. Bi faiceallach nuair a tha thu a’ feuchainn ris a’ mhodh seo, agus dèan cinnteach gu bheil greim mhath, seasmhach agad air a’ phana agus air a’ phlàta.
Còcaich e air an taobh eile airson 4 gu 5 mionaidean eile no gus am bi e crispy agus donn òir. Stack am Mbeju bruich air truinnsear no pana duilleig agus còmhdaich e le searbhadair cidsin glan gus a chumail blàth. Còcaich na tha air fhàgail, a 'cur ìm gun salann agus, mar a dh' fheumar, gus am bi e uile bruich.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Mestizo
- dearbhte Chipa Guazu
- Is e dreach le geir ìosal a th’ ann an Souffle Corn Fallain de Chipa Wow
- Muffins Souffle Coirce
- Aran spàin
- Aran-coirce blasta le sìol càise is anise
- Sopa So’o “Casserole Cornbread Mairtfheòil”
Recipe
Mestizo beans furasta
tàthchuid
- 750 g Yucca Starch
- 250 g cornmeal buidhe Quaker
- 300 g leaghadh ìm
- 400 g Queso Paraguaidh , càise shredded Mexico, mozzarella, càise Parmesan air a mhilleadh, no càise parmesan air a mhilleadh le leth-bhog
- 350 ml bainne no uisge
- 3 teaspoons salann kosher
- Butter , mar a dh' fheumar
Stiùireadh
- Ann am bobhla beag, dòrtadh am bainne agus cuir ris an salann kosher. Cruthaich gus an tèid an salann a sgaoileadh gu tur. Cuir gu aon taobh. Ann am bobhla mòr, cuir stalc yuca, cornmeal, agus a h-uile càise còmhla. (Sir)
- Cuir ris an ìm leaghte agus tòisich a’ measgachadh le do chorragan gus am bi cunbhalachd crùbach ann. Mean air mhean dòirt am bainne a-steach don mheasgachadh tioram agus cleachd do làmhan gus a cheangal gus an tòisich e a’ coimhead coltach ri crùbag tana.
- Teas pana-fhrithealaidh beag no meadhanach thairis air teas meadhanach, agus cuir beagan ìm ris a 'chòta. (Mu 1 teaspoon) Gu mall cuir am measgachadh crùbach ris a’ phaban (dèan cinnteach gu bheil thu a’ còmhdach bonn a’ phoit gu tur) agus ga chuir air teas nas ìsle. (Mu 1 cupa) * Cha bu chòir don Mbeju a bhith ro thiugh no ro tana.
- Cleachd do làmh no spàin gus am measgachadh crumble a sgaoileadh gu cothromach anns a 'phaban agus rèidh na h-oirean beagan le spàin. (còmhnard a-mhàin na h-oirean). Nuair a thòisicheas an càise a 'leaghadh, agus tha a' bhonn crispy agus donn òir, tionndaidh e. (Mu 4 gu 5 mionaidean) Faodaidh tu a thionndadh thairis le spatula no truinnsear a chleachdadh airson a thionndadh
- Ma roghnaicheas tu tionndadh le truinnsear, cuir a-mach truinnsear a tha beagan nas motha na am pana a tha thu a’ cleachdadh, sleamhnaich gu socair an taobh bruich Mbejú air a’ phlàta, agus cuir a’ phlàta air ais chun phana gu faiceallach, gus am bi am Mbejú nis a' còcaireachd air an taobh eile. * Bi faiceallach nuair a tha thu a’ feuchainn ris a’ mhodh seo agus dèan cinnteach gu bheil greim mhath, seasmhach agad air gach cuid am pana agus an truinnsear fad na h-ùine.
- Còcaich e air an taobh eile airson 4 gu 5 mionaidean eile no gus am bi e crispy agus donn òir. Faigh tlachd bho chupa teth snog de Cocido con Leche!
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.