Tha Locro Paraguayo na bhrot cridheil agus blasda a tha na phrìomh stàball ann am Paraguay agus a tha mòr-chòrdte cuideachd ann an dùthchannan faisg air làimh leithid Argentina agus Uruguaidh.
Tha am biadh traidiseanta seo air a dhèanamh le diofar stuthan, leithid feòil-mart, glasraich, agus hominy, agus mar as trice bidh e air a shàrachadh le garlic, piobair chili, agus spìosraidhean eile.
Bidh Locro Paraguayo gu tric air a fhrithealadh aig amannan sònraichte leithid fèisean agus cruinneachaidhean teaghlaich agus tha e na adhbhar moit agus traidisean ann an cultar Paraguayan.
Tha an stew blàth is comhfhurtail seo foirfe airson oidhcheannan fuar geamhraidh no nuair a bhios tu deiseil airson biadh cridheil is blasda.
Gearr leum gu:
Mar a nì thu Locro
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann am bobhla mòr, cuir an hominy tioram "Locro" le 1 bòrd-bhùird de shùgh aoil ùr; leig leis maoth thar oidhche. Drag an hominy bog agus cuir ann am poit brot mòr e. Còmhdaich le uisge agus thoir gu boil. Leig leotha goil gu sgiobalta airson 1 uair a thìde.
Dèan drèanadh agus cuir an dàrna taobh. Teas an ola ollaidh ann an a mòrt. Sear na h-asnagan agus an osso buco ann an baidsean thairis air teas meadhanach àrd, a 'gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean gus am bi iad donn.
Cuir na tomataichean, an oinniún, a 'phiobar poblano, garlic, curranan, flakes piobair ruadh, agus bouillon feòil-mhara, agus bruich thairis air teas meadhan, a' gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean, gus an tòisich na glasraich donn.
Cuir a-steach an hominy '' Locro ", squash, coirce, arbhar cluais, buntàta milis, agus uisge teth (cuir uisge gu leòr gus am feòil-mhara is glasraich a chòmhdach).
Thoir am measgachadh gu boil agus an uairsin bruich dìreach fon ìre ghoil, a 'gluasad gu cunbhalach airson timcheall air 1 uair a thìde a bharrachd, gus am bi an fheòil taitneach agus gu bheil na gràinean gràineach air a ghlanadh agus a bhriseadh. Dèan blas agus atharraich an ràithe, ma tha sin riatanach.
Còmhdaich agus lean ort a 'suathadh airson 30 mionaid eile no gus an tèid an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh. Tionndaidh an teas dheth agus gluais a-steach cilantro agus oinniún uaine. Dèan frithealadh air an Locro teth le pìosan aoil agus bruich iuca.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Sùgh cnàimh mairt
- Chowder Corn an Iar-dheas
- Sùgh noodle cearc
- Brot Pumpkin
- Vori De Pollo
- Sùgh lentil
Recipe
Locro furasta
tàthchuid
- 500 g Mairtfheòil cnàimh-ann an riban goirid
- 500 g Osso Bucco
- 2 uinneanan mòra , air a ghearradh gu grinn
- 7 garlic mòr cloves , air a ghearradh gu grinn
- 6 carrots , air a slaodadh agus air a ghearradh ann an cuairtean 1-òirleach
- 250 g squash acorn , air a slaodadh, air a shìolachadh, agus air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 2 buntàta mòr milis no buntàta bèicearachd , air a slaodadh agus air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach.
- 5 tomato mòr , air a ghearradh
- 2 piobar mòr Poblano no clag piobar , air a ghearradh
- 2 Spàin-bùird Blas Mairtfheòil Knorr Bouillon , airson blasad
- salann kosher airson blas
- 1 lobhs-bùird flakes pàipear dearg
- 5 cupannan uisge teth , mar a tha riatanach airson cunbhalachd a thathar ag iarraidh
- 2 coirce air a 'chnoc , leth
- 200 g craobhan coirce reòta
- 2 gu 4 lòin-bhùird Ola-chroinn-ola , mar a dh' fheumar
- 16 oz/457g arbhar geal tiormaichte * Hominy *
- 1 bun cilantro , air a ghearradh
- 1 uinneanan uaine , air a ghearradh
Stiùireadh
- Ann am bobhla mòr, cuir an hominy tioram "Locro" le 1 bòrd-bhùird de shùgh aoil ùr; leig leis a bhith bog tron oidhche. Drag an hominy bog agus cuir ann am poit mhòr brot. Còmhdaich le uisge agus thoir gu boil. Leig leotha goil gu sgiobalta airson 1 uair a thìde. Drag agus cuir gu aon taobh.
- Teas an ola ollaidh ann am poit mhòr. Sear na h-asnagan agus an osso buco ann an baidsean thairis air teas meadhanach àrd, a 'gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean gus am bi iad donn. Cuir na tomataichean, an oinniún, a 'phiobar poblano, garlic, curranan, flakes piobair ruadh, agus bouillon feòil-mhara, agus bruich thairis air teas meadhan, a' gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean, gus an tòisich na glasraich donn.
- Cuir a-steach an hominy '' Locro ", squash, arbhar, arbhar cluaise, buntàta milis, agus uisge teth (cuir uisge gu leòr airson a bhith a 'còmhdach na feòil-mhara agus na glasraich). airson timcheall air 1 uair a bharrachd, gus am bi an fheòil taitneach agus na gràinean gràineach air fàs bog agus sèididh.
- Dèan blas agus atharraich an ràithe, ma tha sin riatanach; Còmhdaich, agus lean ort a 'suathadh airson 30 mionaid eile no gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh. Tionndaidh an teas dheth agus gluais a-steach cilantro agus oinniún uaine. Dèan seirbheis don Locro teth le pìosan aoil agus yuca bruich.
Notaichean
- Dèan ath-theasachadh anns a 'mhicrowave: Gluais an Locro gu soitheach microwave-sàbhailte agus teas airson 1-2 mionaid, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid an teasachadh.
- Atharraich an stuth: Dèan blas air an Locro fhad ‘s a bhios e ag ath-theasachadh agus atharraich an seusanachadh mar a dh’ fheumar. Dh'fhaoidte gum feum thu barrachd salainn no spìosraidh a chur ris gus na blasan a dhèanamh beò.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.