Marinítear slisní tairisceana mairteola i meascán blasta de anlann soighe dorcha le blas muisiriún, fíon Shaoxing, cornstarch, agus púdar gairleog sula ndéantar iad a stir-fried le meascán de phiobair ildaite, oinniúin agus sinséar.
Mar bharr ar anlann spíosúil déanta as anlann oisrí, anlann chili milis, agus siúcra donn, pacálann an mhias seo punch blas a shásóidh do bhlastáin. Mar sin cuir tine suas do wok agus réidh le taitneamh a bhaint as stir-fry blasta agus spicy in am ar bith!
Léim go:
Cad é stir-fry Mairteola Spíosrach?
Mairteoil Spíosrach Is mias as ealaín na Síne é Corr-Fry agus is é atá ann ná mairteoil atá slisnithe go tanaí atá corr-friochta le meascán glasraí agus anlann spíosrach. Tá an mairteoil marinated de ghnáth i meascán de soy sauce, fíon, cornstarch, agus spíosraí, a chabhraíonn tenderize an fheoil agus infuse sé le blas.
Is féidir leis na glasraí a úsáidtear sa mhias athrú ach go coitianta áirítear piobair, oinniúin agus sinséar. Déantar an t-anlann spicy le anlann oisrí, anlann chili, agus siúcra donn, ag cur cic blasta agus spicy leis an mhias. Is béile é Stir Fry Mairteola Spíosrach a bhfuil an-tóir air agus éasca le déanamh foirfe d’aon oíche den tseachtain.
Comhábhair
nótaí: Tá liosta iomlán na gcomhábhar ar fáil sa chárta oidis thíos.
Don Marinade:
- Sirloin mairteola nó gearrtha tairisceana eile slisnithe i bpíosaí 5 mm tiubh, gearrtha in aghaidh an ghráin: Is í an mhairteoil an phríomhphróitéin sa mhias agus slisnítear go tanaí é lena chinntiú go gcócarálann sé go tapa agus go bhfanann sé tairisceana.
- Anlann soighe dorcha ar a bhfuil blas muisiriún or anlann dorcha soighe: Cuireann an soy sauce blas umami blasta leis an mhairteoil agus cabhraíonn sé chun é a bhréagnú.
- Fíon Shaoxing: Is cineál fíona ríse Síneach é fíon Shaoxing a chuireann blas ar an marinade agus a chabhraíonn le tairisceana na mairteola.
- stáirse arbhair: Déanann stáirse arbhair an marinade a thiús agus cuidíonn sé le uigeacht beagán brioscach a chruthú ar na mairteola nuair a bhíonn siad corr-friochta.
- Púdar gairleog: Cuireann an púdar gairleog blas subtle leis an mairteoil.
Don Salann Spíosrach:
- anlann oisrí: Is anlann tiubh, neamh-mhilis é an t-anlann oisrí a chuireann blas saibhir ar an mhias.
- Anlann Chile Mhilis nó 5 chile úr éan-súl nó 5 chile dearg triomaithe, faoi leath: Cuireann an t-anlann chili milis nó na piobair chili teas leis an mhias agus tugann siad cic spíosrach dó.
- Siúcra éadrom donn: Déanann an siúcra cothromú salainn agus spíosach an mhias.
- Uisce: Úsáidtear an t-uisce chun an t-anlann a thaanú agus é a dhéanamh níos fusa meascadh leis na comhábhair stir-fry.
Don Stir-fry:
- Ola olóige breise maighdean, ola peanut, Nó canola ola: Úsáidtear an ola chun na mairteola agus na glasraí a ro-friochadh agus cabhraíonn sé le uigeacht beagán brioscach a chruthú ar an taobh amuigh den mhairteoil.
- Sinséar, mionghearrtha go mion: Cuireann an ginger blas úr, aramatach leis an mhias.
- Oinniún, gearrtha: Cuireann an oinniún blas milis agus beagán caramelaithe.
- Poblano nó cloigtheach glas, mionghearrtha: Cuireann an piobar blas beagán milis agus spicy.
- Piobar clog dearg, gearrtha: Cuireann an clog piobar dearg blas milis agus beagán tangy leis an mhias.
Uirlisí a bheidh uait
Conas Mairteoil Spíosrach a Dhéanamh Corraigh Fry
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Measc go maith leis an steak, soy sauce dorcha, púdar gairleog, agus fíon Shaoxing i mbabhla meánmhéide. Cuir cornstarch leis agus measc go dtí go bhfuil an mairteoil brataithe go cothrom. Cuir ar leataobh agus lig dó marinate ar feadh 10 go 15 nóiméad
Comhcheangail anlann oisrí, anlann gairleog chili uile-críche, siúcra, agus uisce i mbabhla beag. Measc go maith agus cuir ar leataobh. (Mura bhfuil anlann milis chili gairleog agat, cuir 2 spúnóg bhoird de anlann oisrí sa bhreis agus cuir leis 5 chile súl éan úr nó 5 chile dearg triomaithe, leath).
Teas sciléad mór neamhmhaide nó wok thar teas meánach ard go dtí go te. Cuir go leor ola leis chun bun an uileáin a chóta. Cuir mairteoil leis agus scaipeadh é thar bun an wok le spatula adhmaid.
Lig dó cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad gan corraigh. Smeach le spatula. Corraigh agus cócaireacht go dtí go n-iompaíonn an dromchla dorcha donn, ach tá an taobh istigh fós amh.
Cas ar an teas is ísle agus aistrigh láithreach chuig pláta. Cuir an ½ spúnóg bhoird ola agus sinséar atá fágtha isteach sa wok céanna. Cas ar ais go dtí teas meánach ard (teas ard ar sorn leictreach).
Corraigh cúpla uair go dtí go cumhra. Cuir oinniún leis. Corraigh agus cócaireacht go dtí go bog, thart ar 1 nóiméad. Cuir clog piobar leis, corraigh, agus cócaráil ar feadh 30 soicind go dtí go mbeidh sé leathchócaráilte. Cuir mairteoil ar ais isteach sa wok. Remix an anlann agus é a dhoirteadh thar bharr na mairteola agus glasraí.
Corraigh láithreach an Mairteoil Spíosrach Corraigh Fry chun gach rud a mheascadh go maith ar feadh nóiméid go dtí go mbeidh an Corr-Fry Mairteola Spíosrach cócaráilte tríd. Múch an teas agus aistrigh gach rud go díreach chuig pláta. Freastal thar ríse bán.
Oidis Gaolmhara:
- Brocailí mairteola
- Brocailí sicín
- Sicín Corraigh Fry le Muisiriún agus zucchini
- Mairteoil Spíosrach Corraigh Fry
- Baby Bok Choy Corraigh Fry
Oideas
Mairteoil Spíosrach Éasca Corraigh Fry
Comhábhair
Don Marinade:
- 1 punt (453.59 g) sirloin mairteola nó gearrtha tairisceana eile), slisnithe i bpíosaí 5 mm tiubh, gearrtha in aghaidh an ghráin
- 1 cuisleón anlann soighe dorcha le blas beacán nó soy sauce dorcha
- 2 spúnóg bhoird Fíon shaoxing
- 2 cuisleón cornstarch
- ⅛ cuisleón púdar gairleog
Don Salann Spíosrach:
- 2 spúnóg bhoird Anlann oisrí
- 2 spúnóg bhoird Anlann Chile Mhilis nó 5 chile úra súl éan nó 5 chile dearg triomaithe , leath
- 2 spúnóg siúcra donn éadrom
- 1 spúnóg bhoird uisce
Don Stir-fry:
- 3 spúnóg bhoird ola olóige breise maighdean , ola peanut, nó ola canola)
- 2 cuisleón ginger , mionghearrtha go mín
- 1 oinniún , mionghearrtha
- 1 piobar poblano nó piobar glas , mionghearrtha
- 1 piobar clog dearg , mionghearrtha
treoracha
- I mbabhla meánmhéide, le chéile an steak, soy sauce dorcha, púdar gairleog, agus fíon Shaoxing, agus mheascadh go maith. Cuir cornstarch leis agus measc go dtí go bhfuil an mairteoil brataithe go cothrom. Cuir ar leataobh agus lig dó marinate ar feadh 10 go 15 nóiméad
- I mbabhla beagmhéide, cuir anlann oisrí le chéile, anlann chili garlic uile-críche, siúcra agus uisce. Measc go maith agus cuir ar leataobh. (Mura bhfuil anlann milis chili gairleog agat, cuir 2 spúnóg bhoird de anlann oisrí sa bhreis agus cuir leis
- 5 chile súl éan úr nó 5 chile dearg triomaithe, leath).
- Teas sciléad mór neamhmhaide nó wok thar teas meánach ard go dtí go te. Cuir go leor ola leis chun bun an uileáin a chóta.
- Cuir mairteoil leis agus scaipeadh é thar bun an wok le spatula adhmaid. Lig dó cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad gan corraigh. Smeach le spatula. Corraigh agus cócaireacht go dtí go n-iompaíonn an dromchla dorcha donn, ach tá an taobh istigh fós amh. Cas ar an teas is ísle agus aistrigh láithreach chuig pláta.
- Cuir an ½ spúnóg bhoird ola agus sinséar atá fágtha isteach sa wok céanna. Cas ar ais go dtí teas meánach ard (teas ard ar sorn leictreach). Corraigh cúpla uair go dtí go cumhra. Cuir oinniún leis. Corraigh agus cócaireacht go dtí go bog, thart ar 1 nóiméad.
- Cuir cloigphiobar leis agus corraigh agus cócaráil ar feadh 30 soicind go dtí go mbeidh sé leathchócaráilte tríd. Cuir mairteoil ar ais isteach sa wok. Remix an anlann agus é a dhoirteadh thar bharr na mairteola agus glasraí.
- Corraigh láithreach an Mairteoil Spíosrach Corraigh Fry chun gach rud a mheascadh go maith ar feadh nóiméid go dtí go mbeidh an Corr-Fry Mairteola Spíosrach cócaráilte tríd. Múch an teas agus aistrigh gach rud go díreach chuig pláta. Freastal thar ríse bán.
nótaí
- Le stóráil: Mairteoil Spíosrach Corraigh Fry, lig dó fuarú go teocht an tseomra sula n-aistrítear chuig coimeádán aerdhíonach nó mála plaisteach séalaithe é. Cuir é sa chuisneoir agus é a stóráil ar feadh 3-4 lá.
- Le hathéamh: Tá cúpla rogha agat. Le haghaidh aththéamh ar an sorn, teas sciléad neamhmhaide nó wok os cionn teas meánach, cuir méid beag ola leis, agus corraigh an friochadh cuisnithe ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh sé téite. Mar mhalairt air sin, le haghaidh aththéamh micreathonn, aistrigh cuid den stir-fry chuig mias atá sábháilte ó mhicreathonn, clúdaigh é, agus teas é i gceann 1 nóiméad, ag corraigh idir eatraimh go dtí go mbeidh sé téite go críochnúil.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.