Sa mhias clasaiceach Síneach seo tá píosaí sicín tairisceana marinated i meascán blasta de soy sauce, ola peanut, fíon Shaoxing, agus spíosraí, ansin stir-fried le veggies crunchy agus chiles spicy.
Arna chaitheamh le anlann milis agus tangy déanta as anlann hoisin, fínéagar, agus sinséar agus peanuts rósta ar a bharr, is cinnte go mbeidh an mhias seo taitneamhach don slua. Freastal thar ríse bán steamed le haghaidh béile sásúil atá foirfe d'aon ócáid.
Conas sicín Kung Pao a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla meánach neamh-imoibríoch, cuir na comhábhair marinade le chéile agus corraigh go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán. Cuir an sicín leis agus tos go cóta. Lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 15 nóiméad, corraigh ó am go chéile.
Comhcheangail na comhábhair anlann i mbabhla beag. Curtha i leataobh. I wok nó skillet 14-orlach, tabhair an ola peanut go dtí beagnach teocht caitheamh tobac os cionn teas ard.
Corr-Fry na chilies, ginger, gairleog, agus cuid bán de na oinniúin glas ar feadh 30 go 40 soicind nó go dtí go n-iompaíonn na chilies dorcha. Cuir an sicín leis agus corr-fry ar feadh 5 go 6 nóiméad go dtí go mbeidh dath órga air. Bain an sicín as an wok.
Cuir an piobar poblano agus oinniúin leis agus cócaigh, corraigh, go dtí go n-iompaíonn an oinniún tréshoilseach, thart ar 1 nóiméad. Ansin, cuir an sicín ar ais chuig an wok. Doirt isteach an meascán anlann, boil, agus cócaireacht go dtí go bhfuil an anlann tiubhaithe ar feadh cúpla nóiméad.
Cuir na peanuts leis agus caith le chéile iad. Freastal thar bán agus garnish le oinniúin glas julienned.
Oidis Gaolmhara:
- Ola Chili te
- Salann agus Pepper Shrimp
- Sicín Meala Spíosrach “Ní theastaíonn friochadh domhain”
- Sicín Ginearálta Tso
- Iasc Géar milis
Oideas
Sicín Kung Pao Éasca
Comhábhair
Don Marinate:
- 1 spúnóg bhoird anlann soighe
- 1 spúnóg bhoird ola peanut
- 1 spúnóg bhoird Shaoxing fíon nó seire tirim
- 4 spúnóg stáirse arbhar
- ¼ cuisleón gairleog gráinnithe
- ¼ cuisleón piobar dubh
- 2-½ lb tenderloins sicín nó thigh sicín gan chraiceann , gearrtha i bpíosaí 1-i
Don Saileach:
- 1-½ spúnóg bhoird Fínéagar Chinkiang , fínéagar ríse, nó fínéagar balsamach
- 1 spúnóg bhoird anlann soy íseal sóidiam
- 1 spúnóg bhoird soy anlann muisiriún-blas
- 2 spúnóg bhoird anlann hoisin
- 1 spúnóg bhoird Ola sesame Áiseach/tósta
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn éadrom
- ½ cuisleón calóga piobar dearg brúite (úsáid leath an mhéid le haghaidh anlann níos séimhe)
- 1 spúnóg bhoird ginger úr , scafa agus grátáilte
- ⅓ spúnóg bhoird uisce móide ¼ teaspoon bouillon blas sicín Knorr agus 1 tablespoon cornstarch , measctha chun an sciodar a dhéanamh
Don Stir Fry:
- 3 spúnóg bhoird ola peanut
- 1 piobar poblano mór nó clog piobar , diced i bpíosaí 1''
- 1 oinniún meán , diced ina phíosa 1''
- 3 clóibh gairleog , mionghearrtha
- 6 oinniún glas , gearrtha an chuid bán i bpíosaí ½-orlach, julienne na codanna glasa
- ½ cupán peanuts rósta gan salann , mionghearrtha
- 6 chiles de arbol nó chiles triomaithe eile , snipped i bpíosaí beaga
- Rís bán bruite le haghaidh riar
treoracha
- Don Marinate: I mbabhla meánach neamh-imoibríoch, cuir na comhábhair marinade le chéile agus corraigh go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán. Cuir an sicín leis agus toss to coat: Lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 15 nóiméad, corraigh uaireanta.
- Don Saileach: I mbabhla beag, cuir na comhábhair don anlann le chéile. Curtha i leataobh.
- Don Stir-Fry: I wok nó skillet 14-orlach os cionn teas ard, tabhair an ola peanut go dtí teocht beagnach tobac. Corr-Fry na chilies, ginger, gairleog, agus cuid bán de na oinniúin glas ar feadh 30 go 40 soicind, nó go dtí go n-iompaíonn na chilies dorcha.
- Cuir an sicín leis agus stir-Fry ar feadh 5 go 6 nóiméad, go dtí go dath órga. Bain an sicín as an wok. Cuir an piobar poblano agus oinniúin leis, agus cócaireacht, corraigh, go dtí go dtosaíonn an oinniún ag casadh tréshoilseach, thart ar 1 nóiméad, ansin cuir an sicín ar ais chuig an wok.
- Tabhair corraigh tapa don anlann in áirithe agus doirt isteach an meascán anlann, tabhair chun boil é, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh an anlann tiubhaithe ar feadh cúpla nóiméad. Cuir na peanuts leis agus caith le chéile iad. Freastal thar bán agus garnish le oinniúin glas julienned. Bain sult as ár sicín Kung Pao
nótaí
- Le stóráil: Aistrigh chuig coimeádán aerdhíonach é agus é a stóráil i gcuisneoir ar feadh 3-4 lá. Más gá duit é a stóráil níos faide, is féidir leat é a reoite ar feadh 2-3 mhí. Mar sin féin, coinnigh i gcuimhne go bhféadfadh uigeacht an sicín athrú beagán tar éis reo.
- Le hathéamh: Is féidir leat MICREATHONNACH nó sorntop a úsáid chun Kung Pao sicín a aththéamh. Má tá micreathonn á úsáid agat, aistrigh an méid atá ag teastáil den mhias isteach i gcoimeádán atá sábháilte ó mhicreathonn agus teas é ar feadh 1-2 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé téite go críochnúil, ag corraigh uaireanta.
- Is féidir sicín Kung Pao a stóráil i gcuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh trí lá. Ansin, déan arís i scilet nó i micreathonn go dtí go bhfuil sé téite tríd.
- Is féidir comhábhair eile cosúil le sicín, muiceoil nó tofu a chur in ionad an sicín.
- Má laghdaíonn tú an teas le linn an chéad bhaisc a chócaráil, cuir ar ais go meán-ard é, ag cur níos mó ola de réir mar is gá; nuair a bhíonn an ola glioscarnach, déan arís leis an sicín atá fágtha.
- Is féidir leis an sicín a fhriochadh i mbaisceanna cuidiú le screamh órga cothrom a chinntiú ar gach ceann acu; déan cinnte iad a bhogadh timpeall le haghaidh cócaireachta comhsheasmhach.
- Is féidir leat aon ola friochta neodrach a úsáid le pointe deataigh ard. Is maith liom ola peanut nó ola lus na gréine a úsáid.
- Coigeartaigh an leibhéal binneas agus spiciness de réir do bhlas.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.