Etxeko tomate saltsa oinarrizkoa da sukalde askotan eta arrazoi on batengatik. Polifazetikoa, goxoa eta hutsetik egiteko erraza da. Errezeta honek barazki, belar, espeziak, kontserbak edo tomate freskoak eta ardo ukitu bat ditu.
Ondorioz, saltsa aberatsa eta gozoa da, hainbat plateretan erabil daitekeena, pastatik pizzara edo ogiaren saltsa gisa.
Nola egin etxeko tomate saltsa
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Berotu oliba olioa su ertain-altuan, erreaktiborik gabeko kazola ertainean. Gehitu tipula, tomate freskoak, azenarioak, apioa eta piperbeltza; gatza eta piper gorri malutekin ondu.
Egosi biguna eta samurra arte, 10 eta 15 minutu inguru. (Gehitu ur zipriztin bat barazki-nahasketa lehorra badirudi). Gehitu baratxuria eta egosi minutu bat gehiago. Gehitu tomate-pasta eta egosi, 2 minutuz irabiatuz.
Gehitu ardoa eta su bizian egosi, zartaginaren zati marroi guztiak urratuz likido ia guztia lurrundu arte, 3 minutu inguru. Ondoren, gehitu kontserbako tomateak eta haien likidoa, azukrea, ura eta erramu hostoak. Ekarri irakiten.
Sua sutan murriztu eta su motelean erdi estalita egosi saltsa loditzen den arte, ordu 1 inguru, noizean behin nahastuz eta tomateak egurrezko espatularekin hautsiz egosten diren bitartean, saltsa potoloa izan arte, 30 minututik 45 minutura. .
Edozein momentutan saltsa lehortzen ari bada, gehitu ur pixka bat. Nahastu albahaka eta oreganoa, eta egosi beste 5 minutuz edo tomate saltsa nahi duzun koherentzia lortu arte. Dastatu, egokitu ongailua behar izanez gero eta kendu erramu hostoak.
Tomate saltsa leun bat lortzeko, erabili murgiltze bat edo irabiagailu estandar bat saltsa sortatan purea egiteko, zure gusturako nahikoa leuna izan arte.
Irabiagailu estandar bat erabiltzen baduzu, ez bete potea lote bakoitzeko erdi bete baino gehiago, utzi estalkiko zuloa irekita, estali ontzi garbi batekin beroari ihes egiteko) eta isuri berriro kazolara.
Erlazionatutako errezetak:
- Cherry Tomateak
- Pizza Saltsa Ardo Gorriarekin
- Polenta labean tomate saltsarekin
- Tomate Errea Albahaka Zopa
- Tomate entsalada
- Marinara saltsa
Errezeta
Etxeko Tomate Saltsa Erraza
Osagaiak
- ¼ Kopako oliba-olio birjina estra
- 1 tipula horia handia , fin-fin zatituta
- 1 poblano handia edo piper gorria , fin-fin zatituta
- 1 Azenario , fin-fin txikituta (aukerakoa)
- 1 zurtoin apioa , txikituta
- 8 ale baratxuri , zuritu eta zilarreztatuta
- ¼-1 koilaratxo Kosher gatza , dastatu
- 1 koilaratxo xehatu piper gorria
- 1 koilarakada azukre granularra
- 1 (28 ontzako) tomate xehatu edo tomate osoko latak, arin xehatuta edo 3 lb aran heldutako tomate freskoak
- 5 Roma tomate freskoak , txikituta
- 2 koilarakada oregano lehorrak
- 2 erramu hosto freskoak edo lehorrak
- ½ Kopako albahaka freskoa , juliana edo perrexila italiarra, txikituta
- 4 koilarakada Tomatea itsatsi
- ½ Kopako ardoa , esaterako, Malbec
- ½ Kopako ura
Argibideak
- Erreaktiboa ez den kazola ertainean, berotu oliba olioa su ertain-altuan. Gehitu tipula, tomate freskoak, azenarioak, apioa eta piperbeltza; gatza eta piper gorri malutekin ondu. Egosi biguna eta samurra arte, 10 eta 15 minutu inguru. (Gehitu ur zipriztin bat barazki-nahasketa lehorra badirudi). Gehitu baratxuria eta egosi minutu bat gehiago. Gehitu tomate-pasta eta egosi 2 minutuz.
- Gehitu ardoa eta su bizian egosi, zartaginaren zati marroi guztiak urratuz, ia likido guztia 3 minutu inguru lurrundu arte. Ondoren, gehitu kontserbako tomateak eta haien likidoa, azukrea, ura eta erramu hostoak. Ekarri irakiten.
- Sua sutan murriztea eta su motelean erdi estalita egosi saltsa ordubete inguru loditzen den arte, noizean behin nahastuz eta egurrezko espatularekin tomateak hautsiz egosten diren bitartean, saltsa potolo eta lodi egon arte, 1 minutu inguru 30. minutu. Edozein momentutan saltsa lehortzen ari bada, gehitu ur pixka bat. Nahastu albahaka eta oreganoa, eta egosi beste 45 minutuz edo tomate saltsa nahi duzun koherentziarekin loditu arte.
- Dastatu eta egokitu ongailua behar izanez gero. Tomate saltsa leun bat lortzeko, erabili murgiltze-irabiagailu bat edo irabiagailu estandar bat tomate-saltsa sortatan purikatzeko, zure gusturako nahikoa leuna izan arte. Irabiagailu estandarra erabiltzen baduzu, zaindu potea lote bakoitzeko erdi bete baino gehiago ez betetzeko, tapako zuloa irekita utzi, ontzi garbi batekin estali beroari ihes egiteko) eta berriro kazolara bota.
Oharrak
- Gorde: Utzi hozten giro-tenperaturara, eta eraman ezazu ontzi hermetiko batera. Hozkailuan gorde dezakezu 5 egunez edo izozkailuan 3 hilabetez. Saltsa izozten ari bazara, utzi tokia ontziaren goiko aldean hedatu ahal izateko.
- Berotzeko: Saltsa kazola batera eraman eta su ertainean berotu, noizean behin irabiatuz, berotu arte. Mikrouhin-labean ere berotu dezakezu saltsa, 30 segundoz behin nahastuz puntu beroak saihesteko.
- Hoztu ontzi hermetiko batean 5 egunez. Berotu bero ertainean edo mikrouhinean erabili aurretik. Egosi denbora nahikoa eman, zapore gehiago garatu dezan. Gehitu beste osagai batzuk, esate baterako, piperbeltza, apioa eta azenarioak zaporeak sortzeko.
- Tomate saltsa leunarentzat: Erabili murgiltze-irabiagailuan eta purea leun arte. Tomate saltsa potolo baterako: eskuz birrindua egosi aurretik edo tomateak zapaldu ondoren espatularekin.
- Handitu oliba birjina estra ½ koparaino emaitza optimoak lortzeko aran tomate freskoak erabiltzean.
- Saiatu Herbes de Provence gehitzen (Ezpilikurik gehitu gabe) zaporea maila bat igotzeko. Tomate saltsa egun bat lehenago egin daiteke. Lehenik eta behin, hoztu, gero estali eta hoztu.
- Izoztu hoztutako tomate-saltsa ontzi hermetiko batean, gehienez hilabetez.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.