Perretxiko-ogi esnea errezeta hau plater goxo eta oparoa da, bazkarirako edo asteko afarirako aproposa; landa-ogi zati txigortuak, lurrezko perretxikoak eta krema nahasketa gazia ditu, guztiak 3 litroko plater batean labean.
Parmesanoa eta Mexikoko gazta gehituta, plater honek zure nahiak asetuko ditu. Ez kezkatu begetarianoa edo beganoa bazara; aldaketak erraz egoki daitezke zure dieta-hobespenetara.
Nola egin perretxiko ogi esnea
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Aurrez berotu labea 350 gradutan. Zabaldu ogi kuboak a xafla zartagina eta labean 15-20 minutuz, pixka bat gorritu arte. Alde batera utzi. Berotu oliba olioa eta gurina zartagin handi batean (12 hazbeteko) su ertainean.
Gehitu porrua, tipula, apioa, baratxuria eta poblano piperra eta egosi su ertainean 8 eta 10 minutuz, barazkiak samurrak egon arte.
Nahastu perretxikoak, salbia, erromeroa, jerez, koilaratxo erdi txahala Bouillon eta piperra eta egosi 10 eta 12 minutuz, noizean behin irabiatuz, likido gehiena lurrundu arte.
Sutik kanpo, nahasi cilantroa edo perrexila. Konbinatu bi gazta mota ontzi ertain batean eta alde batera utzi. Irabiatu arrautzak, krema, oilasko salda eta 1 gazta ontzi handi batean. Gehitu ogi kuboak eta perretxiko nahasketa, ondo nahastuz konbinatzeko.
Ondo nahasi eta gurin 3 laurden batean bota labeko platera (13 x 9 x 2 hazbete). Gainontzeko ½ kopa gazta nahasketa hautseztatu eta labean perretxiko ogi esnea 45-50 minutuz, goiko gorritu eta krema ezarri arte. Zerbitzatu beroa. Gozatu!
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Perretxiko Ogi Esnea Erraza
Osagaiak
- 1 libera (½ hazbeteko dadoak) landa estiloko ogi batetik ogi kuboak, azala kenduta
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada gurina saltsa
- 4 cups porru xerratan , zati zuriak eta berde argiak (4 porru)
- 1½ libera cremini perretxikoak zurtoina moztuta eta ¼ hazbeteko xerratan moztuta
- 1 tipula handia , zatituta
- 1 piper poblano handia , zatituta
- 3 apio zurtoin handiak , erdi luzera eta xerratan
- txikituta
- 4 baratxuri , xehatuta
- 5 salbia hostoak , fin-fin txikituta
- 2 erromero adarrak , hostoak fin-fin txikituta
- ¼ Kopako jerez ertaina edo lehorra
- 1½ koilarakada lurrean piper beltza
- ½ koilaratxo Knorr behi-salda
- ½ Kopako cilantroa edo hosto laua perrexila , txikituta
- 5 arrautza handiak
- 1½ cups krema astuna
- 1½ cups ura Knorr barazki-bouillon koilarakada batekin konbinatuta
- 1 Kopako Parmesano gazta , txikituta
- ½ cups Mexikoko gazta , txikituta
Argibideak
- Aurrez berotu labea 350 gradutan. Zabaldu ogi-kuboak zartagin batean eta labean 15-20 minutuz, apur bat gorritu arte. Alde batera utzi.
- Perretxiko Ogi Esnea Labean Prest
Perretxiko nahasketarako:
- Berotu oliba olioa eta gurina zartagin handi batean (12 hazbeteko) su ertainean. Gehitu porrua, tipula, apioa, baratxuria eta poblano piperra eta egosi su ertainean 8 eta 10 minutuz, barazkiak samurrak egon arte.
- Nahastu perretxikoak, salbia, erromeroa, jerez, koilaratxo erdi txahala Bouillon eta piperra eta egosi 10 eta 12 minutuz, likido gehiena lurrundu arte, noizean behin irabiatuz. Sutik kanpo, nahasi cilantroa edo perrexila.
Natil gazia egiteko:
- Ontzi ertain batean, konbinatu bi gazta mota eta utzi. Nahasketa-ontzi handi batean, irabiatu arrautzak, krema, oilasko salda eta gazta nahasketaren kopa bat. Gehitu ogi kuboak eta perretxiko nahasketa, ondo nahastuz konbinatzeko.
Perretxiko ogi esnea labean egiteko:
- Ondo nahasi eta gurinarekin 3 laurdeneko labeko ontzi batera bota (13 x 9 x 2 hazbete). Gainontzeko ½ kopa gazta nahasketa hautseztatu eta labean perretxiko ogi esnea 45-50 minutuz, goiko gorritu eta krema ezarri arte. Zerbitzatu beroa. Gozatu!
Oharrak
- Gorde: Utzi hozten giro-tenperaturara, ondoren plastikozko paperarekin edo aluminiozko paperarekin estali eta hozkailuan 3-4 egunez. Hondakinen bat baduzu, 2-3 hilabetez izoztu ditzakezu.
- Berotzeko: Aurrez berotu labea 350 °F (180 °C). Kendu plastikozko papera edo aluminiozko papera eta estali gozogintzako ontzia paperarekin. Labean 20-30 minutu inguru, berotu arte. Banakako anoak ere berotu ditzakezu mikrouhinean su ertainean 1-2 minutuz.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.