Tutvustame maitsvat ja maitsvat Maroko kana retsepti, mis rahuldab teie maitsemeeli. Selles roas on pehmed kondiga kanakintsud, mis on hautatud vürtside, sealhulgas paprika, köömne, ingveri, kaneeli ja koriandri segus.
See on immutatud laimi- või sidrunimahla maitsega ja rikastatud roheliste oliivide soolase maitsega. Sellel rikkalikul ühepajatoidul on ka värviline valik köögivilju, sealhulgas sibulat ja porgandit, mis teeb sellest maitsva valiku pereõhtusöögiks.
Kuidas teha Maroko kana
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage kõik vürtsid väikeses kausis ja asetage need kõrvale. Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt kergelt koššersoolaga. Kuumuta õli suures paksupõhjalises Hollandi ahjus või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni hakkab suitsema.
Pruunista kanatükid ühes kihis sügavkuldseks, umbes 5 minutit. Keera kanatükid tangide abil ümber ja pruunista teist poolt veel umbes 4 minutit. Tõsta kana suurele taldrikule.
Nirista pannile kergelt umbes üks supilusikatäis õli. Alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisa sibul ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni selle servad on pruunistunud, kuid säilitavad oma kuju 5–7 minutit.
Kui pann läheb liiga tumedaks, lisa aeg-ajalt paar supilusikatäit vett. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta segades, kuni see lõhnab. Lisa vürtsid ja jahu ning küpseta pidevalt segades umbes 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
Valage puljong ja lisage umbes ½ tl koššersoola, kraapides puulusikaga panni põhja, et pruunistunud tükid lahti saada. Lisage kana tagasi ja vähendage kuumust keskmiselt madalale; katke kaanega ja hautage 10 minutit.
Lisa porgandid, kata kaanega ja hauta, kuni Maroko kana on küpsenud, porgandid on pehmed-krõbedad ning kaste saavutab soovitud mahu ja konsistentsi.
Segage oliivid, koriander ja sidrunimahl; maitse Maroko kana ja maitsesta soovi korral koššersoola/cayenne’i pipra ja veel sidrunimahlaga. Serveeri kuskussi või riisiga.
Seotud retseptid:
- Praetud kana
- Portugali kana
- Krõbedaks küpsetatud sidruniga parmesani kana
- Kana alfredo
- Milano kana
- Sichuani mala kana
Retsept
Lihtne Maroko kana
Koostis
- 1 laimi või sidruni mahl
- oliiviõli või mis tahes neutraalne toiduõli
- 2 suured sibulad , poolitage ja lõigake ¼ paksusteks viiludeks
- 3 keskmised porgandid , koorige ja lõigake risti ½ tolli paksusteks müntideks
- 5 küüslauguküünt , hakitud
- 2 supilusikatäit universaalsed jahu
- 1 supilusikatäis paprika
- 2 teelusikatäit maapähkliõli
- ¼ teelusikatäis jahvatatud kaneel
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingver
- 1 teelusikatäis kurkuma
- ½ teelusikatäis jahvatatud koriander
- ¼ teelusikatäis Cayenne'i pipar , maitsta
- ¼ teelusikatäis purustatud punase pipra helbed
- 2 karikad madala soolasisaldusega kanapuljong ,* (kasutan Knorri kanapuljongit)
- 5- nael luu sisse , kanakintsud,
- ½ tass rohelised oliivid , kivideta ja poolitatud
- ⅓ tass hakitud värskeid koriandri lehti
Juhised
- Segage kõik vürtsid väikeses kausis ja asetage need kõrvale.
- Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt kergelt koššersoolaga. Kuumuta õli suures paksupõhjalises Hollandi ahjus või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni hakkab suitsema.
- Pruunista kanatükid ühes kihis sügavkuldseks, umbes 5 minutit; tangidega keerake kanatükid ümber ja pruunistage teine pool veel umbes 4 minutit.
- Tõsta kana suurele taldrikule. Nirista pannile kergelt umbes üks supilusikatäis õli.
- Alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisa sibul ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on servadest pruunistunud, kuid säilitavad siiski oma kuju, 5–7 minutit. Lisa paar supilusikatäit vett aeg-ajalt, kui pann muutub liiga tumedaks.
- Lisa hakitud küüslauk ja küpseta segades, kuni see lõhnab.
- Lisa vürtsid ja jahu ning küpseta pidevalt segades umbes 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- Valage puljong ja lisage umbes ½ tl koššersoola, kraapides puulusikaga panni põhja, et pruunistunud tükid lahti saada.
- Lisa kana tagasi ja alanda kuumust keskmisele madalale, kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit.
- Lisage porgandid, katke kaanega ja hautage, kuni Maroko kana on läbi küpsenud, porgandid on pehmed-krõbedad ja kaste saavutab soovitud mahu ja konsistentsi.
- Segage oliivid, koriander ja sidrunimahl; maitse Maroko kana ja maitsesta soovi korral koššersoola/cayenne’i pipra ja veel sidrunimahlaga. Serveeri kuskussi või riisiga.
märkused
- Säilitamine: Hoidke järelejäänud Maroko kana õhukindlas anumas külmkapis kuni 3-4 päeva.
- Kuumutamine: Ülesoojendamiseks asetage mikrolaineahjukindlasse nõusse ja kuumutage mikrolaineahjus keskmise võimsusega lühikeste ajavahemike järel, vahepeal segades, kuni see läbi kuumeneb. Teise võimalusena soojendage pliidiplaadil madalal kuumusel, lisades niiskuse säilitamiseks veidi puljongit.
- Kui teile mõni vürtsidest ei meeldi, võite seda vähendada või ära jätta ja see oleks sama suurepärane.
- Võid kasutada tervet tükeldatud kana, kanakintsu või kintsuliha vms.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.