¿Buscas un toque único al clásico plato italiano? Esta receta de milanesa de res de inspiración paraguaya es una alternativa perfecta para impresionar tu paladar. Hemos incorporado ingredientes y sabores tradicionales paraguayos para crear la mejor receta de milanesa.
En Paraguay, es común marinar la carne en una mezcla de jugo de limón fresco, sal, pimienta negra, ajo y perejil fresco antes de empanizarla y freírla. Este proceso le da a la carne un sabor picante que complementa el exterior sabroso y crujiente.
Para crear esta deliciosa y versátil milanesa de res de inspiración paraguaya, necesitará carne de res machacada y en rodajas finas, una mezcla de pan rallado y harina para empanizar, y huevos para unirlo todo.
También hemos agregado nuestra mezcla de especias y condimentos, incluyendo Goya Adobo con Pimienta, perejil seco o fresco, pimienta negra molida y ajo granulado, para realzar el sabor y crear una deliciosa y crujiente cobertura milanesa para la carne. Una vez marinada y empanizada la carne, se fríe hasta que esté crujiente y dorada.
Recomendamos servir la Milanesa De Carne con puré, ensalada de papas, ensalada de arroz, o como una deliciosa opción de sándwich abundante. Una de las mejores cosas de nuestra receta es que es altamente adaptable a tus preferencias.
Si no tienes Adobo con Pimienta a mano, usa tu mezcla de condimentos favorita. Además, puedes utilizar cualquier carne que te guste, como lomo o solomillo, en lugar del tradicional lomo; esto hace que la receta sea versátil y personalizable para adaptarse a sus gustos y preferencias.
Si eres un cocinero casero aventurero o un amante de la cocina internacional, esta receta de milanesa de res de inspiración paraguaya seguramente se convertirá en tu nuevo favorito.
Para obtener más milanesas de inspiración paraguaya, asegúrese de consultar nuestra Milanesa de pollo, Pescado Milanesa, Milanesa de Pollo al Chipotle, Milanesa de Pollo a la Napolitanay milanesa de cerdo.
Cómo hacer Milanesa De Carne
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Preparar carne: Corta la carne en chuletas de ⅜ de pulgada de grosor. Retire toda la grasa y los tendones de las chuletas para que queden lo más limpias posible. Luego, golpee ligeramente los filetes con un mazo para ablandarlos y crear chuletas uniformes de ¼ de pulgada de grosor.
Escabeche: En un Tazón grande, agregue jugo de lima, vinagre, agua, 2 cucharadas de perejil seco, 1 cucharada de ajo granulado, ralladura de limón, 2 cucharadas de Adobo Goya y 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida; revuelve para combinar. Agregue el bistec y déjelo marinar durante al menos 45 minutos o toda la noche, volteando la carne de vez en cuando para asegurarse de que todos los lados queden cubiertos uniformemente con la marinada; El ácido del jugo de limón impregnará profundamente la carne, ayudando a ablandarla y agregarle un sabor delicioso.
👀👉Nota: La carne cambiará de color debido a la acidez del jugo de limón fresco, lo cual es perfectamente normal. Sin embargo, es importante utilizar un recipiente no reactivo, como acero inoxidable o vidrio, para evitar reacciones no deseadas entre la marinada ácida y otros metales.
Montar las estaciones de empanado: En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con ½ cucharadita de adobo, ½ cucharadita de pimienta negra molida y la 1 cucharada restante de perejil seco. Dejar de lado.
En un plato amplio, combine ambos pan rallado y déjelos a un lado. En otro plato ancho, combine la harina para todo uso, ¼ de cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de adobo y reserve. Prepare una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio para colocar los bistecs rebanados después de empanar.
Dragar: Uno a la vez, draga el bistec por ambos lados en la mezcla de harina con una mano, sacudiendo el exceso. Luego, con la otra mano, sumérgelo en la mezcla de huevo por ambos lados, permitiendo que el exceso gotee nuevamente al tazón.
Finalmente, sumerja el bistec por ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionándolo suavemente hacia abajo para asegurarse de que el pan rallado cubra uniformemente el bistec por ambos lados. Transferir a la bandeja para hornear preparada. Repita este paso con los filetes restantes. Una vez que termines de empanar todos los filetes, los vas a freír.
👀👉Nota: Usar una mano para los ingredientes secos y la otra para los ingredientes húmedos ayuda a evitar que el empanizado se aglomere y quede desigual. Es una técnica sencilla que puede marcar una gran diferencia en la textura y apariencia del plato terminado.
Freír: Usando una sartén grande de lados altos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite se rompa, fríe 2 Milanesa De Carne a la vez, dejando espacio entre ellas, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y presionando suavemente las chuletas para garantizar que se doren uniformemente.
No sobrecargues la sartén. La temperatura del aceite bajará; ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 grados Fahrenheit. (La Milanesa de Carne estará lista cuando alcance un color dorado.
Sin embargo, si quieres asegurarte de que esté bien cocido, te recomiendo usar un Termómetro para freír; la temperatura interna de la carne debe registrarse en 145 grados en un termómetro de lectura instantánea).
Retirar con una espumadera o un tenedor y transferir la milanesa de res a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite antes de servir.
Deje que la temperatura del aceite vuelva a 350 grados F antes de freír la carne restante. Sirve la Milanesa de Ternera templada, con sólo un chorrito de zumo de limón, y Ensalada de Papa "Ensalada Rusa".
Recetas relacionadas:
- Milanesa de pollo
- milanesa a la napolitana
- Marinera de carne
- Milanesa de berenjena al horno (berenjena a la parmesana)
Receta
Milanesa De Carne Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) de carne de res, lomo o solomillo, en rodajas finas y machacadas hasta aproximadamente ¼ de pulgada de grosor
- 4 huevos extra grandes o 5 grandes , vencido
- 250 g (aproximadamente 2-¼ tazas) Pan rallado
- 250 g (aproximadamente 4-¼ tazas) Pan rallado Panko sazonado
- 188 g (aproximadamente 1 ½ tazas) de harina para todo uso
- 2 Cucharadas más 1 cucharadita de Goya Adobo con Pimienta , dividido
- 4 cucharadas de perejil seco o perejil fresco , finamente picado, dividido
- 1 taza de jugo de limón o lima recién exprimido
- Ralladura de 3 limones o limas
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de pimienta negra molida (al gusto), dividido
- 1 cucharada de más ¼ de cucharadita de ajo granulado , dividido
- 1 taza de agua
- 1.5 litro (6 tazas) Aceite de girasol o maní para freír o cualquier aceite neutro para freír
Instrucciones
Preparar carne:
- Corta la carne en chuletas de ⅜ de pulgada de grosor. Retire toda la grasa y los tendones de las chuletas para que queden lo más limpias posible. Luego, golpee ligeramente los filetes con un mazo para ablandarlos y crear chuletas uniformes de ¼ de pulgada de grosor.
Escabeche:
- En un tazón grande, agregue el jugo de limón, el vinagre, el agua, 2 cucharadas de perejil seco, 1 cucharada de ajo granulado, ralladura de limón, 2 cucharadas de Adobo Goya y 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida; revuelve para combinar. Agregue el bistec y déjelo marinar durante al menos 45 minutos o toda la noche, volteando la carne de vez en cuando para asegurarse de que todos los lados queden cubiertos uniformemente con la marinada; El ácido del jugo de limón impregnará profundamente la carne, ayudando a ablandarla y agregarle un sabor delicioso.
- 👀👉Nota: La carne cambiará de color debido a la acidez del jugo de limón fresco, lo cual es perfectamente normal. Sin embargo, es importante usar un recipiente no reactivo, como acero inoxidable o vidrio, para evitar reacciones no deseadas entre la marinada ácida y otros metales.
Montar las estaciones de empanado:
- En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con ½ cucharadita de adobo, ½ cucharadita de pimienta negra molida y la 1 cucharada restante de perejil seco. Dejar de lado.
- En un plato amplio, combine ambos pan rallado y déjelos a un lado. En otro plato ancho, combine la harina para todo uso, ¼ de cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de adobo y reserve.
- Prepare una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio para colocar los bistecs rebanados después de empanar.
Dragar:
- Uno a la vez, reboza el bistec por ambos lados en la mezcla de harina con una mano, sacudiendo cualquier exceso. Luego, con la otra mano, sumérjalo en la mezcla de huevo por ambos lados, permitiendo que el exceso gotee de regreso al tazón. Finalmente, reboza el bistec por ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionándolo suavemente para asegurarte de que el pan rallado cubra uniformemente el bistec por ambos lados. Transferir a la bandeja para hornear preparada. Repita este paso con los filetes restantes. Una vez termines de empanar todos los filetes, procederás a freírlos.
- 👀👉Nota: Usar una mano para los ingredientes secos y la otra para los ingredientes húmedos ayuda a evitar que el empanado se apelmace y se vuelva desigual. Es una técnica simple que puede marcar una gran diferencia en la textura y apariencia de su platillo terminado.
Freír:
- Usando una sartén grande de lados altos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, fríe 2 milanesas de res a la vez, dejando espacio entre ellas, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y presionando suavemente las chuletas para garantizar que se doren uniformemente.
- No sobrecargues la sartén. La temperatura del aceite bajará; ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 grados Fahrenheit. (La Milanesa De Carne está lista cuando alcanza un color dorado. Sin embargo, si quiere asegurarse de que esté bien cocida, le recomiendo usar un termómetro para freír; la temperatura interna de la carne debe registrarse en 145 grados en una lectura instantánea). termómetro).
- Retire con una espumadera o un tenedor y transfiera la Milanesa De Carne a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite antes de servir. Deje que la temperatura del aceite vuelva a 350 grados F antes de freír la carne restante. Sirve la Milanesa de Ternera tibia, con solo un chorrito de jugo de limón, y la Ensalada Rusa de Papas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.