Αυτές οι τηγανίτες Cheesy Corn Pancakes είναι μια παραγουανή εκδοχή ενός Αμερικανού πρωινό αγαπημένη. Αυτές οι τηγανίτες είναι αφράτες, τυρώδεις και γεμάτες με γλυκό καλαμπόκι! Συνδυάστε με μια σαλάτα φασολιών Tangy για ένα νόστιμο και χορταστικό brunch.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες καλαμποκιού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ – στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
Σε μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε το βουτυρόγαλα και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το καλαμπόκι και το τυρί και ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να υγρανθούν.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά! Σε ένα μικρό 6 ιντσών σοτάρετε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι μεζούρες ζύμης στο τηγάνι χωρίς να τις στριμώξετε.
Πιέζετε κάθε τηγανίτα καλαμποκιού πολύ ελαφρά με μια μικρή μεταλλική σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1 ½ λεπτό μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές και το κέντρο των τηγανιτών να σφίξει.
Τοποθετήστε τις τηγανίτες καλαμποκιού στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει και κρατήστε τις ζεστές στο φούρνο όσο μαγειρεύετε το υπόλοιπο κουρκούτι. Συνεχίστε να φτιάχνετε τις τηγανίτες καλαμποκιού, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι όσο χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολες τηγανίτες καλαμποκιού
Συστατικά
- 1½ φλιτζάνι κίτρινο αραβόσιτο , όπως το Quaker
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1½ φλιτζάνια Μεξικάνικο τυρί ή μοτσαρέλα , τεμαχισμένο
- 1 ¾ φλιτζάνια βουτυρόγαλα , ανακινημένο, σπιτικό ξινόγαλο ή πλήρες γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας (¾ ραβδί) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι , ξεπαγωμένο
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε το βουτυρόγαλα και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το καλαμπόκι και το τυρί και ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να υγρανθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά!
- Σε ένα μικρό τηγάνι 6 ιντσών σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε ¼ φλιτζανιού μεζούρες ζύμης στο τηγάνι χωρίς να τις στριμώξετε.
- Πιέζετε κάθε pancakes καλαμποκιού πολύ ελαφρά με μια μικρή μεταλλική σπάτουλα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, γυρίστε και μαγειρέψτε για 1 ½ λεπτό μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές και το κέντρο των τηγανιτών να σφίξει.
- Τοποθετήστε τις τηγανίτες καλαμποκιού στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει και κρατήστε τις ζεστές στο φούρνο όσο μαγειρεύετε το υπόλοιπο κουρκούτι. Συνεχίστε να φτιάχνετε τις τηγανίτες από καλαμπόκι, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι, όσο χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 20-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Κατσαρόλα: Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή βουτύρου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανές.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.