Αυτή η συνταγή για τηγανίτες μπανάνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ώριμες μπανάνες, είτε προτιμάτε τις μπανάνες σας πολτοποιημένες είτε κομμένες σε φέτες. Οι τηγανίτες είναι ελαφριές και αφράτες, με λεπτή γεύση μπανάνας.
Η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και μια δόση βανίλιας ενισχύουν τη γεύση. Πρόσθεσα επίσης φρυγανισμένα πεκάν, τα οποία δίνουν στις τηγανίτες μπανάνας ένα ευχάριστο τραγανό, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή brunch.
Μας αρέσει να προσθέτουμε λίγο βούτυρο και σιρόπι στις τηγανίτες μπανάνας, αλλά μπορείτε επίσης να τις γεμίσετε με φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου βατόμουρου, σάλτσα καραμέλας, γιαούρτι, ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας!
Αν σας περισσέψει τηγανίτες μπανάνας, παγώνουν καλά και μπορούν να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Για περισσότερα🥞Συνταγές για τηγανίτες, δείτε αυτές Σπιτικές τηγανίτες, Τηγανίτες βατόμουρου, να Τηγανίτες βουτυρογάλακτος.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες μπανάνας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 2 έως 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την πολτοποιημένη μπανάνα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά.
Προσθέστε τα υγρά υλικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι—μην το ανακατεύετε υπερβολικά. οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει. Διπλώστε τα παξιμάδια.
Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ετοιμάστε μια ελαφρά λαδωμένη χαρτοπετσέτα ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή διαυγασμένου βουτύρου (όπως γκι) πάνω στην πετσέτα. μας αρέσει να χρησιμοποιούμε Λάδι αβοκάντο.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την πετσέτα για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού.
Αυτό θα δημιουργήσει ένα λεπτό στρώμα λαδιού που βοηθά τις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα και να απελευθερωθούν εύκολα από το τηγάνι. Μόλις το τηγάνι λαδωθεί ελαφρά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να μην καεί ο πρώτος γύρος τηγανιτών.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα (ή ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα), βάλτε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους. χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά του χυλού, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, προσαρμόζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολες τηγανίτες με μπανάνα
Συστατικά
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο , φρεσκοτριμμένο
- 30 g (¼ φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 έως ¼ φλιτζάνια συν 1 κουταλιά της σούπας γάλα πληρες
- 2 large αυγά σε θερμοκρασία δωματίου , καλά χτυπημένο
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο ή λίπος , έλιωσε
- ¾ φλιτζάνι ώριμη μπανάνα , πουρέ (περίπου 2 μικρές μπανάνες)
- 3 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα από 1 λεμόνι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια (Προαιρετικό)
- Λάδι αβοκάντο για μαγείρεμα
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 2 έως 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την πολτοποιημένη μπανάνα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα υγρά υλικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι - μην ανακατεύετε υπερβολικά. οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει. Διπλώστε τα παξιμάδια.
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ετοιμάστε μια ελαφρά λαδωμένη χαρτοπετσέτα ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή διαυγασμένου βουτύρου (όπως γκι) πάνω στην πετσέτα. μας αρέσει να χρησιμοποιούμε λάδι αβοκάντο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την πετσέτα για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. Αυτό θα δημιουργήσει ένα λεπτό στρώμα λαδιού που βοηθά τις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα και να απελευθερωθούν εύκολα από το τηγάνι. Μόλις το τηγάνι λαδωθεί ελαφρά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να μην καεί ο πρώτος γύρος τηγανιτών.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα (ή ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα), βάλτε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους. χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά του χυλού, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, προσαρμόζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.