Aquests rotllos de canyella fàcils i sense ous són deliciosos i només requereixen una pujada! Només has de seguir les instruccions i tindreu una recompensa
tendre, rotllos esponjosos com els tradicionals de canyella, tot a la meitat del temps. Serviu-los amb una tassa de cafè calent.
Per obtenir més receptes de rotllos de canyella, fes una ullada al nostre clàssic panets de canyella sempre agrada a la multitud. Si preferiu una opció més saludable, proveu rotllos de canyella de blat integral.
I per alguna cosa entremig, tenim rotllos de canyella fet d'una combinació de farina de blat integral normal i blanca. 😋
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Combina el sucre moreno, la canyella, la sal i la mantega fosa.
- Activeu el llevat a la llet tèbia.
- Batre els ingredients secs (farina, llevat, sucre) en un bol gran.
- Combineu els ingredients humits (barreja de llevat, mantega fosa, llet) amb ingredients secs, amasseu fins obtenir una massa llisa.
- Enrotllar la massa, untar-la amb mantega i farcit, després enrotllar-la i tallar-la a trossos.
- Deixeu pujar els rotllets en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Coure els rotllos a 350 °F durant 23-25 minuts.
- Feu el glaçat batent el formatge cremós, la mantega, la vainilla, la sal, i després afegint-hi sucre en pols i llet.
- Glaçar rotllos i servir.
Consells i consells
- Quan amasseu la massa, comenceu amb 2 cullerades de farina per empolsar el taulell. Podeu afegir farina addicional si cal, però aneu amb compte de no superar les 4 cullerades en total. L'ús de massa farina pot donar lloc a panets durs i secs. Normalment faig servir unes 3 cullerades.
- Assegureu-vos que la massa s'estira uniformement.
- Per tallar els rotllets de canyella sense ou, feu servir un fil: col·loqueu-lo sota la massa, creueu els extrems per sobre i estireu en direccions oposades per tallar-los net. Un ganivet afilat també funciona.
- Si es refredeix durant la nit, tapeu els rotllos amb un embolcall de plàstic per mantenir-los humits. Per congelar-los, poseu-los en una safata per evitar que s'enganxin. Tingueu en compte que els rotllos congelats poden requerir més temps de cocció.
Veure més receptes de pastes de canyella:
Recepta
Rotllets de canyella sense ous fàcils
instruments
- Plat de forn de 9x9
- Plat gran o plat
- Espàtula offset
Ingredients
- 344 g (2-¾ tasses) de farina de pa o farina per a tot ús
- 4 culleretes llevat instantani o de creixement ràpid
- 2-½ culleretes llevat en pols
- ¼ copa sucre granulat
- ½ culleradeta sal kosher
- 7 cullerades mantega sense sal , fos, dividit
- 1 a ¼ tasses llet sencera, escalfada a 110 graus F , dividit
- 1 cullerada extracte de vainilla
Per al farciment:
- 1 copa sucre marró clar
- 4 culleretes de canyella mòlta
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 2 cullerades mantega sense sal , desfet
Per a la glaçada:
- 4 oz crema de formatge
- 1 pegar-se (8 cullerades) de mantega sense sal , desfet
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 copa sucre en pols , tamisada
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta llet en pols com la marca Nido , opcional
instruccions
Per al farcit:
- En un bol petit, combineu el sucre moreno clar, la canyella i la sal. Incorporeu la mantega fosa fins que sembli sorra humida; deixar-ho de banda.
Per a la massa:
- Ajusteu la reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu una safata de forn quadrada o rodona de 9 x 9 polzades amb paper de forn o unteu-la lleugerament; deixar-ho de banda. En una tassa de mesura líquida, afegiu ¼ de tassa de llet i poseu-hi al microones fins que arribi a 110 ° F (uns 15 a 20 segons). Afegiu-hi el llevat i 1 culleradeta de sucre i deixeu-ho reposar fins que la barreja es faci bombolla uns 5 minuts.
- En un bol gran, barregeu la farina, el llevat en pols i les 3 cullerades restants més 2 culleradetes de sucre. Incorporeu 3 cullerades de mantega fosa refredada, la barreja de llevat, la sal i la resta de 1 tassa de llet tèbia (110 ° F) fins que es formi la massa; quedarà enganxós. Transferiu la massa a un taulell ben enfarinat i amasseu fins que es formi una bola llisa, uns 2 minuts.
- Enrotlleu la massa en un rectangle de 12 per 9 polzades. Repartiu 2 cullerades de mantega suau de manera uniforme sobre la massa, deixant una vora de ½ polzada a la vora més llunyana. Espolseu la barreja de sucre moreno i canyella uniformement sobre la mantega i premeu lleugerament la barreja de sucre a la massa. Amb un rascador de banc, afluixeu la massa del taulell. Començant per la vora més propera a vosaltres, enrotlleu la massa fortament en un tronc i pessigueu lleugerament la costura per segellar-la.
- Enrotlleu la costura de la massa cap avall i talleu el tronc en 9 trossos iguals. Col·loqueu els rotlles de punta i reformeu suaument els extrems que es van pessigar durant el tall. Col·loqueu el costat tallat cap amunt a la safata quadrada preparada. Pinteu la part superior amb les 2 cullerades de mantega restants. Cobriu sense embolcall amb plàstic i deixeu que els panets de canyella pugin en un lloc càlid durant 30 minuts o fins que hagin doblat el seu volum.
Per muntar:
- Preescalfeu el forn a 350 °F (175 °C). Coure els rotllets de canyella durant 23-25 minuts, o fins que estiguin daurats i el farcit es fongui. Quan els panets estiguin fets, afluixeu les vores amb un ganivet i deixeu-los refredar 5 minuts. Utilitzant una agarradora, inverteix un plat gran sobre la paella, gira el plat i la paella cap per avall; treure la paella i el paper vegetal. A continuació, torneu a invertir els rotllets de canyella sobre una reixeta dins d'una safata de forn folrada amb pergamí i deixeu-los refredar durant cinc minuts.
Per a la glaçada:
- Col·loqueu el formatge crema, la mantega, la vainilla i una mica de sal kosher al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta. Bateu la barreja fins que quedi suau i ben combinat. Afegiu el sucre en pols i la llet sencera seca (si feu servir). Bateu la barreja fins que quedi ben combinada i suau. Aboqueu la cobertura uniformement sobre la part superior dels rotllos de canyella repartint amb una espàtula compensada. Servir
- Consell de Camila: és important assegurar-se que la massa s'enrotlla amb el mateix gruix durant tota la seva longitud per evitar un rotllo desigual. Espolseu lleugerament la superfície de treball o el corró si la massa s'enganxa.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.