Curtido afegeix un toc picant i saborós a qualsevol menjar. Elaborat amb col triturada, pastanagues, cebes i en vinagre en vinagre, Curtido és un plat d'acompanyament popular que se serveix al costat de Pupupas.
Aquesta recepta fàcil de fer només requereix uns quants ingredients i és perfecta per a qualsevol que explori nous sabors i cuines. Tant si sou un aficionat a la cuina salvadoreña com si només busqueu un guarniment saborós, segur que impressionarà.
Com fer Curtido
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Talleu la col, la pastanaga, els jalapeños i la ceba a rodanxes fines amb un ganivet gran o una mandolina. Combina la col i la pastanaga en un bol gran i aboca l'aigua bullint sobre la barreja.
Deixeu que la mescla s'infundeixi durant 30 a 60 segons i, a continuació, esbandiu immediatament amb aigua freda; escorreu bé, i torneu la col i la pastanaga al bol.
Barregeu la ceba i els jalapeños, combineu els ingredients restants en un bol a part i, a continuació, aboqueu-hi la barreja de col i remeneu-ho. Cobrir i refrigerar almenys 2 hores, preferiblement almenys un dia abans de servir.
Gaudeix amb les nostres mongetes i formatge Pupupas, també!
Receptes relacionades:
Recepta
Fàcil d'agradar
Ingredients
- ½ col de cap , triturat
- 1 gran pastanaga , ratllat
- 1 ceba petita groga o vermella , a rodanxes fines
- ½ copa vinagre d'arròs o vinagre destil·lat
- ¼ copa aigua
- ½ culleradeta sal kosher (tastar)
- 2 culleretes sucre marró clar
- 2 culleradeta orenga mexicana seca
- 1 culleradeta pebrot vermell ( tastar)
- 1 Fulles de llorer
- 1 jalapeño fresc o 2 jalapeños en vinagre , rodanxes fines
instruccions
- Talleu la col, la pastanaga, els jalapeños i la ceba a rodanxes fines amb un ganivet gran o una mandolina. Combina la col i la pastanaga en un bol gran i aboca l'aigua bullint sobre la barreja.
- Deixeu que la mescla s'infundeixi durant 30 a 60 segons i, a continuació, esbandiu immediatament amb aigua freda; escorreu bé, torneu la col i la pastanaga al bol. Barregeu la ceba i els jalapeños, combineu els ingredients restants en un bol a part i després aboqueu-hi la barreja de col i remeneu-ho.
- Tapeu i refrigereu el curtido almenys 2 hores, preferiblement almenys un dia abans de servir.
- Gaudeix del nostre Curtido amb les nostres Pupupas de Mongetes i Formatge!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.