Aquesta recepta de pancakes de plàtan és una manera fantàstica d'utilitzar plàtans madurs, tant si preferiu els plàtans triturats com a rodanxes. Les creps són lleugeres i esponjoses, amb un delicat gust de plàtan.
La canyella, la nou moscada i una mica de vainilla milloren el sabor. També he afegit pacanes torrades, que donen a les creps de plàtan un cruixent agradable, fent-les una excel·lent opció per esmorzar o berenar.
Ens agrada remuntar les nostres creps de plàtan amb una mica de mantega i xarop, però també podeu remuntar-les amb fruita fresca, xarop d'auró de nabius, salsa de caramel, iogurt, o fins i tot xips de xocolata!
Si us queden creps de plàtan, es congelen bé i es poden tornar a escalfar al microones o al forn. Per més🥞Receptes de creps, fes un cop d'ull a aquestes Pancakes casolans, Pancakes de nabiusi Pancakes de mantega.
Com fer pancakes de plàtan
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu les pacanes picades en una paella seca i cuini a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que estiguin fragants i lleugerament daurades, de 2 a 4 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.
Batre la farina, el llevat en pols, el sucre, la canyella, la nou moscada i la sal en un bol gran. En un bol mitjà separat, bateu la llet, el puré de plàtan, l'extracte de vainilla i els ous.
Afegiu els ingredients humits juntament amb la mantega fosa als ingredients secs. Bateu suaument fins que s'acabi de combinar, però encara quedi grumolls; no barregeu massa; els petits grumolls de farina estan bé. Doblegueu els fruits secs.
Escalfeu una paella antiadherent petita a foc mitjà. Un cop la paella estigui calenta, prepareu una tovallola de paper lleugerament untada amb un raig d'oli vegetal o mantega clarificada (com ara ghee) sobre la tovallola; ens agrada utilitzar Oli d'alvocat.
A continuació, utilitzeu la tovallola per repartir l'oli uniformement per la superfície de la paella.
Això crearà una fina capa d'oli que ajudarà a cuinar els panellets de manera uniforme i alliberar-se fàcilment de la paella. Un cop la paella estigui lleugerament unta d'oli, reduïu el foc a mig-baix per evitar que es cremin la primera ronda de creps.
Utilitzant un cullerot (o ½ tassa de mesura), aboqueu la massa de creps en rodons; utilitzeu la part posterior de la tassa per ajudar-los a repartir-los uniformement. Cuini fins que les creps s'afirmin al voltant de les vores i apareguin petites bombolles a la part superior de la massa, uns 2 o 3 minuts.
Gireu cap al segon costat i cuini fins que estigui daurat, ajustant la calor segons calgui, aproximadament 1 minut més. Repetiu-ho amb la massa restant, untant la cassola amb mantega o oli addicional si és massa sec. Serviu-ho amb un raig de mel o xarop d'auró.
Receptes relacionades:
- Pancakes casolans
- Xarop de Pancake casolà
- Pancakes de blat de moro
- Pancakes de nabius
- Creps de llet de mantega
Recepta
Pancakes de plàtan fàcils
instruments
Ingredients
- 250 g (2 tasses) de farina per a tot ús
- 4 culleretes llevat en pols
- ½ culleradeta sal kosher
- ¼ culleradeta de canyella mòlta
- ⅛ culleradeta nou moscada , acabat de ratllar
- 30 g (¼ tassa) de sucre en pols o sucre granulat
- 1 a ¼ tasses més 1 cullerada llet sencera
- 2 gran ous a temperatura ambient , ben batut
- 4 cullerades mantega sense sal o escuma , desfet
- ¾ copa plàtan madur , puré (uns 2 plàtans petits)
- 3 culleradeta extracte de vainilla pur o la ratlladura d'1 llimona
- ½ copa pacanes o nous picades (Opcional)
- Oli d'alvocat per cuinar
instruccions
- Col·loqueu les pacanes picades en una paella seca i cuini a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que estiguin fragants i lleugerament daurades, de 2 a 4 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.
- En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, el sucre, la canyella, la nou moscada i la sal. En un bol mitjà separat, bateu la llet, el puré de plàtan, l'extracte de vainilla i els ous. Afegiu els ingredients humits juntament amb la mantega fosa als ingredients secs. Remeneu suaument fins que s'acabi de combinar però encara quedi grumolls; no barregeu massa; els petits grumolls de farina estan bé. Doblegueu els fruits secs.
- Escalfeu una paella antiadherent petita a foc mitjà. Un cop la paella estigui calenta, prepareu una tovallola de paper lleugerament untada amb un raig d'oli vegetal o mantega clarificada (com ara ghee) sobre la tovallola; ens agrada utilitzar oli d'alvocat. A continuació, utilitzeu la tovallola per repartir l'oli uniformement per la superfície de la paella. Això crearà una fina capa d'oli que ajudarà a cuinar els panellets de manera uniforme i alliberar-se fàcilment de la paella. Un cop la paella estigui lleugerament unta d'oli, reduïu el foc a mig-baix per evitar que es cremin la primera ronda de creps.
- Utilitzant un cullerot (o ½ tassa de mesura), aboqueu la massa de creps en rodons; utilitzeu la part posterior de la tassa per ajudar-los a repartir-los de manera uniforme. Cuini fins que les creps s'afirmin al voltant de les vores i apareguin petites bombolles a la part superior de la massa, uns 2 o 3 minuts.
- Gireu cap al segon costat i cuini fins que estigui daurat, ajustant la calor segons calgui, aproximadament 1 minut més. Repetiu-ho amb la massa restant, untant la cassola amb mantega o oli addicional si és massa sec. Serviu-ho amb un raig de mel o xarop d'auró.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.