Aquesta polenta dolça "llet dolça", també coneguda com a polenta dolça, és un humil però estimat postre paraguaià que es gaudeix a tot el país i més enllà.
Elaborat amb ingredients senzills com farina de blat de moro, aigua, sucre o melassa i espècies, és un plat fàcil de preparar però ple de sabor.
Tradicionalment, el Kamby He'é se serveix com a berenar o postres després del sopar, sovint acompanyat d'una tassa calenta de yerba mate, un te d'herbes popular al Paraguai. És un plat que parla al cor de la cuina paraguaiana, conegut pels seus àpats abundants i satisfactoris pensats per unir la gent.
Un dels ingredients clau de Kamby He'é és la farina de blat de moro, un aliment bàsic al Paraguai i altres parts d'Amèrica del Sud. La farina de blat de moro es bull en aigua fins que espessi i després s'adolceix amb sucre o melassa per donar-li un sabor deliciós, semblant a caramel.
Afegir canyella, nou moscada o vainilla afegeix calidesa i profunditat al plat, fent-lo una delícia per als sentits.
Malgrat els seus orígens humils, Kamby He'é ha guanyat popularitat recentment i ara la gaudeixen gent de tot el món. Els seus sabors senzills però reconfortants el converteixen en unes postres perfectes per a qualsevol ocasió, tant si busqueu un dolç després d'un àpat o un berenar per compartir amb amics i familiars. Llavors, per què no provar aquestes delicioses postres paraguaianes i descobrir un nou plat favorit?
Com fer polenta dolça
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Porteu la llet a foc lent: porteu la llet amb el sucre, la branca de canyella i la pell de llima a bullir a foc mitjà-alt. Aboqueu la farina de blat de moro a la llet calenta. A continuació, mentre remeneu suaument, aboqueu la farina de blat de moro a la llet a foc lent en un raig constant. Continueu batent fins que la polenta dolça estigui espessa. Baixeu el foc al mínim i continueu batent fins que la polenta tingui una polenta més suau com la farineta durant uns 10 o 15 minuts.
Receptes relacionades:
Recepta
Polenta dolça fàcil
Ingredients
- 250 g Farina de blat de moro groc quàquer
- 950 ml llet sencera , més addicionals per ajustar la consistència
- 125 g sucre granulat o melassa al gust
- 1 tira de pell de llima o taronja
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1 pal de canyella
- Canyella en pols , tastar
instruccions
- En una cassola gran i pesada, remeneu per combinar la llet, el sucre, la branca de canyella i la ratlladura de llima. Porta a ebullició. Incorporeu-hi a poc a poc la farina de blat de moro.
- Porteu la llet a foc lent en una cassola a foc mitjà. Incorporeu lentament la farina de blat de moro. Reduïu el foc a baix i continueu la cocció, remenant de tant en tant fins que la barreja de polenta estigui suau i cuita durant uns 15 minuts.
- Retireu la polenta dolça del foc, transferiu la barreja de blat de moro als plats de postres i espolvoreu-ho amb canyella en pols. Refredeu la polenta a temperatura ambient, després premeu un tros d'embolcall de plàstic a la superfície i refrigereu fins que es refredi, almenys 2 hores o fins a 3 dies.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.