Savršeni prženi pileći zalogaji "Frango a Passarinho Frito". Dozvolite mi da vas upoznam s našom verzijom brazilskog ultimativnog predjela za barsku hranu "Frango a Passarinho".
Ovaj recept je naš izum, ali ovi Frango a Passarinho inspirisani su Brazilom i Paragvajem, gdje sam proveo veći dio svog djetinjstva prije nego što sam se preselio u SAD Nakon što nismo uspjeli pronaći sličan recept, moj muž i ja smo počeli eksperimentirati.
Smislili smo našu verziju ove slane mješavine. Naš recept sadrži ukusne, limunaste i hrskave pileće zalogaje veličine zalogaja napravljene u klasičnom stilu s kostima.
Preliven domaćim uljem natopljenim češnjakom, a zatim preliven hrskavim čipsom od bijelog luka i nasjeckanim cilantrom za savršenu završnicu!😍
Kako napraviti Fried Chicken Bites
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Čuvati u frižideru do potrebe. Ako koristite cijelo pile, počnite ga oprati i ukloniti višak kože u blizini donje šupljine.
Izrežite butine s prednje strane, a zatim ispucajte zglobne kosti na leđima. Okrenite piletinu na leđa, izvadite krakove i ostavite ih sa strane. Prerežite trup okomito kako biste odvojili leđa od prsa i krila.
Uklonite krilca i ostavite ih sa strane. Razdvojite grudi *kost. Počnite sve rezati na komade. Split the but i batak, i nastavite da grizete.
Dodajte sve komade piletine u veliku zdjelu i isperite vodom i malo sirćeta da uklonite sve labave, slomljene kosti.
U drugoj velikoj posudi pomiješajte sok od limete, sol, pivo, zeleni luk, pahuljice luka, granulirani bijeli luk, tempero Baiano i kajenski biber. Dodajte komade piletine. Temeljito pomiješajte sa smjesom limete. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat ili preko noći.
Izvadite komade piletine iz posude i prebacite ih u cjedilo da se ocijedi višak marinade. Ostavite ih na cjedilu 15 minuta.
Zatim stavite komade piletine na lim za pečenje obložen čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom i prekrijte drugom kuhinjskom krpom (da upiju svu vlagu). Pomiješajte sve sastojke za mješavinu premaza u zdjeli srednje veličine, a zatim ih prebacite u veliku vrećicu sa zatvaračem.
Dodajte komade piletine u vrećicu, zatvorite i protresite dok se potpuno ne oblože mješavinom brašna. Zagrijte ulje na 350 ºF, izvadite komade piletine iz vrećice, otresite višak brašna i pržite piletinu u serijama. Izbjegavajte prenatrpanost tiganja.
Trebat će oko 8 minuta ili dok ne porumene (krila i drugi sitni komadi) do 12 minuta (bataki i drugi slični komadi). Stavite pržene pileće zalogaje na veliki pleh obložen dvostrukim papirnim ubrusom da upije višak ulja.
Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u srednjem tiganju, dodajte narezani bijeli luk i pržite dok ne porumeni. Sklonite tiganj sa vatre i pokapajte uljem od belog luka i prženi beli luk na zalogaje pržene piletine.
Po vrhu pospite nasjeckanim peršunom i poslužite kao predjelo uz umak i hladno pivo ili piće.
Uživajte!😋🍻
Povezani recepti:
- Začinjena pileća krilca u korejskom stilu
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Pileća krilca na kineski stil
- Pečena peruanska piletina
recept
Lagani zalogaji od pržene piletine
Sastojci
- 1 kg piletina , bez kože ili na koži, izrezani na komade veličine zalogaja, oko 2 ½ inča
- 5 Karanfilić od češnjaka , mljeveno* (za marinadu)
- 1 kašika suhe ljuspice luka
- 4 žlice zeleni luk , sitno sjeckani
- 1 kašičica granulirani beli luk u prahu
- 1 kašika Domaći Tempero Baiano ili kupljen u trgovini
- 1 kašika kosher sol , probati
- 1 Žlica mljeveni kajenski biber ili mljeveni crni biber po ukusu
- Korica i sok od 3 velike limete ili limuna
- 350 ml zlatno pivo ili bilo koje pivo po vašoj želji
- 1-½ kup kikirikijevo ulje , ulja repice ili biljnog ulja dovoljno za duboko prženje komada piletine
Za mješavinu premaza:
- 1 kup višenamjensko brašno , prosijani ili kukuruzni škrob
- 1 kašika osušeni origano
- 1 kašičica kosher sol
- 1 kašičica paprika
- 1 kašičica brašno
Za prženi beli luk: ovo nije obavezno
- 10 Karanfilić od češnjaka , tanko narezane
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
Za ukras:
- 1 gomila cilantra , peršun ili zeleni luk, sitno seckani
Za sos za potapanje: ovo nije obavezno
- 2 žlice majonez
- 2 žlice priljubiti , krema za sto, obični grčki jogurt, obični jogurt ili pavlaka
- 1 na 2 žlice Texas Pete ljuti sos , probati
- 2 žlice zeleni luk , sitno sjeckani
instrukcije
- U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Čuvati u frižideru do potrebe. Ako koristite cijelo pile, počnite s pranjem piletine i uklanjanjem viška kože u blizini donje šupljine. Izrežite butine s prednje strane, a zatim popucajte kosti zgloba na stražnjoj strani.
- Okrenite piletinu na leđa, izvadite krakove i ostavite ih sa strane. Prerežite trup okomito kako biste odvojili leđa od prsa i krila.
- Uklonite krilca i ostavite ih sa strane. Razdvojite grudi *kost. Počnite sve rezati na kockice. Razdvojite but i batak i nastavite sa lomljenjem. U veliku zdjelu dodajte sve komade piletine i isperite ih vodom i malo octa da uklonite sve labave slomljene kosti.
- U drugoj velikoj posudi pomiješajte sok od limete, sol, pivo, zeleni luk, pahuljice luka, granulirani bijeli luk, Tempero Baiano i kajenski biber. Dodajte komade piletine. Temeljito pomiješajte sa smjesom limete. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat ili preko noći. Izvadite komade piletine iz posude i prebacite u cjedilo da se ocijedi višak marinade, te ostavite na cjedilu 15 minuta.
- Zatim stavite komade piletine na lim za pečenje obložen čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom i prekrijte drugom kuhinjskom krpom (da upije svu vlagu).
- U srednjoj posudi pomiješajte sve sastojke za mješavinu premaza, a zatim ih prebacite u veliku vrećicu sa zatvaračem. Dodajte komade piletine u vrećicu, zatvorite i protresite dok ne budu potpuno obloženi mješavinom brašna.
- Zagrijte ulje na 350 ºF, izvadite komade piletine iz vrećice i otresite višak brašna i pržite piletinu u serijama. Izbjegavajte prenatrpanost tiganja. Trebat će oko 8 minuta ili dok ne porumene (krila i drugi sitni komadi) do 12 minuta (bataki i drugi slični komadi).
- Stavite pržene pileće zalogaje na veliki pleh obložen dvostrukim papirnim ubrusom da upije višak ulja.
- Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u srednjem tiganju, dodajte narezani bijeli luk i pržite dok ne porumeni. Sklonite tiganj sa vatre i pokapajte ulje od belog luka zajedno sa prženim belim lukom na zalogaje pržene piletine.
- Odozgo pospite nasjeckanim peršunom i poslužite kao predjelo uz sos za potapanje i hladno pivo ili drugo piće po želji.
- Uživajte!😋🍻
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.