Nježne kriške govedine marinirane su u slanoj mješavini tamnog soja sosa s okusom gljiva, vina Shaoxing, kukuruznog škroba i bijelog luka u prahu prije nego što se prže s mješavinom šarenih paprika, luka i đumbira.
Preliven pikantnim sosom od ostriga, slatkim sosom od čilija i smeđim šećerom, ovo jelo ima pun ukus koji će zadovoljiti vaše nepce. Zato zapalite svoj wok i pripremite se za uživanje u ukusnom i začinjenom prženju u trenu!
Idi na:
Šta je Spicy Beef stir fry?
Spicy Beef Stir Fry je jelo kineske kuhinje i sastoji se od tanko isečenog goveđeg mesa koje se prži uz mešavinu povrća i ljutog sosa. Govedina se obično marinira u mješavini soja sosa, vina, kukuruznog škroba i začina, što pomaže mekšavanju mesa i daje mu aromu.
Povrće koje se koristi u jelu može varirati, ali obično uključuje paprike, luk i đumbir. Začinjeni sos se pravi od sosa od ostriga, sosa od čilija i smeđeg šećera, što daje pikantan i pikantan ukus jelu. Spicy Beef Stir Fry je popularan obrok koji se lako pravi i savršen je za svako veče u nedelji.
Sastojci
Bilješka: Kompletna lista sastojaka nalazi se na kartici s receptima ispod.
Za marinadu:
- Goveđi pečenica ili drugi mekani rez narezan na komade debljine 5 mm, narezan uz zrno: Govedina je glavni protein u jelu i tanko se reže kako bi se brzo skuvala i ostala meka.
- Tamni soja sos sa ukusom gljiva or tamni soja sos: Soja sos dodaje ukusnu aromu umamija govedini i pomaže da je omekša.
- Shaoxing vino: Shaoxing vino je vrsta kineskog pirinčanog vina koje dodaje aromu marinadi i pomaže u omekšavanju govedine.
- kukuruzni škrob: Kukuruzni škrob zgušnjava marinadu i pomaže u stvaranju blago hrskave teksture na govedini kada se prži.
- Bijeli luk u prahu: Beli luk u prahu dodaje suptilan ukus govedini.
Za ljuti sos:
- sos od ostriga: Sos od ostriga je gust, pikantan sos koji jelu daje bogat ukus.
- Slatki čili sos ili 5 svežih čilija iz ptičje perspektive ili 5 sušenih crvenih čilija, prepolovljenih: Slatki čili sos ili čili papričice dodaju toplinu jelu i daju mu pikantnost.
- Svijetlo smeđi šećer: Šećer uravnotežuje slanost i ljutinu jela.
- Voda: Voda se koristi za razrjeđivanje sosa i olakšavanje miješanja sa sastojcima za prženje.
Za prženje:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kikirikijevo ulje, ili ulje kanole: Ulje se koristi za prženje govedine i povrća i pomaže u stvaranju blago hrskave teksture na vanjskoj strani govedine.
- Đumbir, sitno mljeveni: Đumbir daje svjež, aromatičan okus jelu.
- Luk, nasjeckan: Luk daje sladak i blago karameliziran okus.
- Poblano ili zelena paprika, nasjeckana: Paprika daje blago slatkast i pikantan ukus.
- Crvena paprika, nasjeckana: Crvena paprika daje jelu slatkast i blago pikantan ukus.
Alati će vam trebati
Kako napraviti začinjenu govedinu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dobro izmiješajte odrezak, tamni soja sos, bijeli luk u prahu i Shaoxing vino u posudi srednje veličine. Dodajte kukuruzni škrob i miješajte dok se govedina ne ujednači. Ostavite sa strane i ostavite da se marinira 10 do 15 minuta
Pomiješajte sos od ostriga, univerzalni sos od čilija od belog luka, šećer i vodu u maloj posudi. Dobro promiješajte i ostavite sa strane. (Ako nemate pri ruci slatki čili sos od belog luka, dodajte još 2 kašike sosa od ostriga i dodajte 5 svježih čilija iz ptičje perspektive ili 5 sušenih crvenih čilija, prepolovljenih).
Zagrijte veliki tiganj ili vok na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte dovoljno ulja da prekrije dno tepsije. Dodajte govedinu i rasporedite po dnu wok drvenom lopaticom.
Ostavite da se kuva 1 do 2 minuta bez mešanja. Okrenite lopaticom. Promiješajte i kuhajte dok površina ne dobije tamno smeđu boju, a unutrašnjost je još sirova.
Okrenite na najmanju vatru i odmah prebacite na tanjir. Dodajte preostale ½ kašike ulja i đumbir u isti vok. Vratite na srednje jaku vatru (jaka vatra na električnom štednjaku).
Promiješajte nekoliko puta dok ne zamiriše. Dodajte luk. Promiješajte i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minut. Dodajte papriku, promiješajte i kuhajte 30 sekundi dok ne bude napola kuhana. Vratite govedinu u vok. Ponovo promiješajte sos i prelijte ga preko govedine i povrća.
Odmah promiješajte Spicy Beef Stir Fry da se sve dobro izmiješa na minut dok se Spicy Beef Stir Fry ne skuha. Isključite vatru i sve direktno prebacite na tanjir. Poslužite preko belog pirinča.
Povezani recepti:
- Beef Broccoli
- Chicken Broccoli
- Piletinu pržite sa gljivama i tikvicama
- Spicy Beef Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
recept
Easy Spicy Beef Stir Fry
Sastojci
Za marinadu:
- 1 funta (453.59 g) goveđi lonac ili drugi mekani rez), narezan na komade debljine 5 mm, izrezan uz zrno
- 1 kašičica tamni soja sos sa aromom gljiva ili tamni soja sos
- 2 žlice Shaoxing vino
- 2 kašičica kukuruz
- ⅛ kašičica bijeli luk u prahu
Za ljuti sos:
- 2 žlice Umak od ostrige
- 2 žlice Slatki čili sos ili 5 svežih čilija iz ptičje perspektive ili 5 sušenih crvenih čilija , prepolovljeno
- 2 kašičice svetlo smeđi šećer
- 1 kašika voda
Za prženje:
- 3 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje , ulje kikirikija ili ulje kanole)
- 2 kašičica đumbir , sitno mljeveno
- 1 crni luk , isjeckan
- 1 poblano ili zelena paprika , isjeckan
- 1 crvena paprika , isjeckan
instrukcije
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte biftek, tamni soja sos, bijeli luk u prahu i Shaoxing vino i dobro promiješajte. Dodajte kukuruzni škrob i miješajte dok se govedina ne ujednači. Ostavite sa strane i ostavite da se marinira 10 do 15 minuta
- U maloj posudi pomiješajte sos od ostriga, univerzalni čili sos od belog luka, šećer i vodu. Dobro promiješajte i ostavite sa strane. (Ako nemate pri ruci slatki čili sos od belog luka, dodajte još 2 kašike sosa od ostriga i dodajte
- 5 svježih čilija iz ptičje perspektive ili 5 sušenih crvenih čilija, prepolovljenih).
- Zagrijte veliki tiganj ili vok na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte dovoljno ulja da prekrije dno tepsije.
- Dodajte govedinu i drvenom lopaticom rasporedite po dnu woka. Ostavite da se kuva 1 do 2 minuta bez mešanja. Okrenite lopaticom. Promiješajte i kuhajte dok površina ne postane tamnosmeđa, a unutrašnjost je još sirova. Okrenite na najmanju vatru i odmah prebacite na tanjir.
- Dodajte preostale ½ kašike ulja i đumbir u isti vok. Vratite na srednje jaku vatru (jaka vatra na električnom štednjaku). Promiješajte nekoliko puta dok ne zamiriše. Dodajte luk. Promiješajte i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minut.
- Dodajte papriku i promiješajte i kuhajte 30 sekundi dok ne bude napola kuhano. Vratite govedinu u vok. Ponovo promiješajte sos i prelijte ga preko govedine i povrća.
- Odmah promiješajte Spicy Beef Stir Fry da se sve dobro izmiješa na minut dok se Spicy Beef Stir Fry ne skuha. Isključite vatru i sve direktno prebacite na tanjir. Poslužite preko belog pirinča.
bilješke
- U radnju: Spicy Beef Stir Fry, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što je prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Stavite u frižider i čuvajte 3-4 dana.
- Za podgrijavanje: Imate nekoliko opcija. Za podgrijavanje ploče za kuhanje, zagrijte tiganj ili vok na srednje jakoj vatri, dodajte malu količinu ulja i pržite ohlađeno prženje nekoliko minuta dok se ne zagrije. Alternativno, za podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici, premjestite dio prženog mesa u posudu za mikrovalnu pećnicu, pokrijte je i zagrijavajte u intervalima od 1 minute, miješajući između intervala dok se dobro ne zagrije.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.