Goveđi rizoli su ukusna i popularna brazilska grickalica ili predjelo slično empanadi ili obrtu.
Prave se tako što se testo za pecivo puni ukusnom mešavinom mlevene govedine, luka, paprike i začina, zatim pohuje i prži dok ne postane hrskavo i zlatno smeđe.
Risoli od govedine odličan su izbor za zabave, okupljanja ili čak brzu i laku užinu kod kuće. Ove ukusne empanade možete lako napraviti u svojoj kuhinji uz odgovarajuće tehnike i sastojke.
Kako napraviti goveđe rizole
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U šerpu pokapajte maslinovo ulje. Dodati mlevenu govedinu, beli luk i bujon sa ukusom govedine—Kuvati na srednje jakoj vatri dok ne porumene i ne postanu hrskave. Drvenom kašikom razbijte ga na komade jednake veličine.
(neprestano miješanje) Dodati luk i poblano biber, pa kuvati dok ne omekša. Dodajte pastu od ljute paprike Gochujang. Kuvajte oko 1 minut. Umiješajte nasjeckani peršun. Krčkajte dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite (po ukusu). Promiješajte da se sjedini.
Prokuhajte mlijeko, pileći bujon i majonez u loncu na jakoj vatri. Dodajte brašno i snažno miješajte dok ne dobijete tijesto. Prebacite testo na električni mikser sa lopaticom i mesite dok ne postane svilenkasto i glatko.
(oko 5 minuta pri srednjoj do niskoj brzini). Uzmite mali komad tijesta i formirajte lopticu veličine ping-ponga. Poravnajte u disk, udubite sredinu za fil. Kašiku fila sipajte u sredinu testa.
Utisnite tijesto zatvoreno oko fila, oblikujući ga kao polumjesec. (možete koristiti šolju da isečete na polumjesec). Nastavite dok vam ne ponestane tijesta. Umutiti oko 5 jaja, biber i 2 kašike vode.
Risole premazati smesom od jaja, pa premazati prezlom. Ostavite sa strane na pleh i nastavite premazati sve svoje rizole. U velikom loncu zagrejte ulje na 350°F.
Pržite goveđe rizole u serijama sa dovoljno uljane repice ili biljnog ulja da pokriju i pecite dok ne porumene. Pržene goveđe rizole stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusima.
Uživajte!
Povezani recepti:
recept
Lagani goveđi rizoli
Sastojci
Za punjenje goveđih rizola:
- 2 Lbs mljevena junetina , lean 90/10
- 5 cloves bijeli luk , sitno mljeveno
- 3 žlice maslinovo ulje
- 1 kašika knorr bujon sa ukusom govedine
- 1 crni luk , prepolovite i sitno nasjeckajte
- 2 poblano paprika ili bilo koja paprika , prepolovite, osijete i sitno nasjeckajte
- 1 Žlica Gochujang pasta od ljute paprike , neobavezno
- Košer sol (probati)
- Čisti mljeveni crni biber (probati)
- 1 Kup svježeg sitno sjeckanog peršuna
Za tijesto:
- 2 Pileći bujon u kocki
- 2 čaše mlijeko
- 2 čaše višenamjensko brašno
- 4 Stolice Mayo
Za premaz:
- Povratna
- 5 Jaja
- ½ Žličica bijeli luk u prahu
- ½ Žličica čistog mlevenog crnog bibera
- Biljno ulje za prženje
instrukcije
- Za punjenje: U šerpu pokapajte maslinovo ulje. Dodati mlevenu govedinu, beli luk i bujon sa ukusom govedine—Kuvati na srednje jakoj vatri dok ne porumene i ne postanu hrskave. Drvenom kašikom razbiti na komade jednake veličine. (neprestano miješajući)
- Dodati luk i poblano biber, pa kuvati dok ne omekša. Dodajte pastu od ljute paprike Gochujang. Kuvajte oko 1 minut. Umiješajte nasjeckani peršun. Krčkajte dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite (po ukusu). Promiješajte da se sjedini.
- Za tijesto: U loncu na jakoj vatri prokuhajte mlijeko, pileći bujon i majonez. Dodajte brašno i snažno miješajte dok ne dobijete tijesto.
- Prebacite testo na električni mikser sa lopaticom i mesite dok ne postane svilenkasto i glatko. (oko 5 minuta na srednjoj i maloj brzini).
- Da napravite svoje Risole: Uzmite komadić tijesta i formirajte lopticu veličine ping-ponga. Poravnajte u disk, udubite sredinu za fil. Na sredinu tijesta stavite kašiku fila.
- Tijesto zatvorite oko fila, oblikujući ga kao polumjesec. (možete koristiti šolju da isečete na polumjesec). Nastavite dok vam ne ponestane tijesta.
- Za premazivanje goveđih rizola: umutite oko 5 jaja, biber i 2 kašike vode. Risole premazati smesom od jaja, pa premazati prezlom. Ostavite sa strane na pleh i nastavite premazati sve svoje rizole.
- Za prženje goveđih rizola: U velikom loncu zagrejte ulje na 350°F. Pržite goveđe rižole u serijama sa dovoljno uljane repice ili biljnog ulja da ih prekrije i pecite dok ne porumene.
- Pržene goveđe rizole stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusima. Enjoy!
bilješke
Make-Ahead Za pripremu goveđih rizola prije vremena, slijedite recept do tačke prženja; umjesto da odmah pržite, obložene rizole stavite u hladnjak do 24 sata. Kada su spremni za posluživanje, pržite ih do zlatno smeđe boje. Kako zamrznuti Za zamrzavanje goveđih rižola, pripremite i premažite rizole mješavinom jaja i prezlama. Zamrznite ih na plehu obloženom pergamentom dok ne postanu čvrsti. Prebacite u zapečaćene kontejnere ili vreće označene datumom. Čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca. Za kuvanje odmrznite u frižideru i pržite dok ne porumeni.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.