Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka i nekim osnovnim alatima, možete u kratkom roku unijeti okus Meksika na svoj stol. Bilo da ste ljubitelj meksičke kuhinje ili jednostavno želite da proširite svoje kulinarske horizonte, ove domaće kukuruzne tortilje morate probati.
Od tacosa i enchilada do quesadillas i više, ove svestrane tortilje podići će vaša jela inspirirana Meksikom na nove visine. Dakle, zaronimo u recept i otkrijmo radost pravljenja kukuruznih tortilja od nule.
Pripremite se za ukusno putovanje ispunjeno neodoljivom aromom i ukusima Meksika!
Kako napraviti kukuruzne tortilje
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Sipajte ¼ šolje ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ćete koristiti da spriječite da vam se tijesto lijepi za ruke; ulje će također pomoći da ga hidratizirate dok ga sastavljate.
U velikoj posudi za miješanje pomiješajte masa harina, sol i dovoljno vode da uključite Masu (do 4-½ do 5 šoljica). Zamijesite unutar posude tako što ćete pete ruku pritisnuti u tijesto, lagano gurajući naprijed.
Nastavite da mesite dok ne dobijete vlažno testo koje se oslobađa iz posude i ne lepi se za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, jednu po jednu žlicu.
Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po jednu žlicu. Tijesto će biti jako ljepljivo i lijepiti se za ruke; dok mesite, testo će postati mekše i neće se lepiti i tada znate da je vaše testo spremno.
Pokrijte ga vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Podeliti na jednake loptice od oko 50g.
Svaki komad uvaljajte u lopticu, pa loptice stavite na pleh i prekrijte vlažnom čistom kuhinjskom krpom da tijesto ostane vlažno i mekano; ostaviti na stranu.
Stavite komad papira za pergament ili debelu plastičnu foliju (iz vrećice sa patent zatvaračem od 1 litre) na prešu za tortilje. Stavite jednu od loptica u centar štampe.
Na vrh stavite još jedan komad pergament papira, zatvorite presu i gurnite polugu prema dolje kako biste formirali okruglu tortilju od 6 inča. (Naizmjenično, kuglice tijesta se mogu razvaljati oklagijom između plastičnih ploča.)
Povezani recepti:
recept
Tortilje od kukuruza
Sastojci
- 4 čaše Maseca Daytime , prosijano
- ½ kašičica Ne-aluminijski prašak za pecivo (opciono, za dodatno podizanje)
- 4 -½ do 5 čaše toplu vodu
- 1 kašičica kosher sol
instrukcije
- Sipajte ¼ šolje ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ćete koristiti da spriječite da vam se tijesto lijepi za ruke; ulje će također pomoći da se hidratizira tijesto dok ga sastavljate. Pomiješajte pileći bujon i toplu vodu; ostaviti na stranu. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte masa harina, otopljeni puter i dovoljno vode da uključite Masu (do 4 šolje).
- Zamijesite unutar posude tako što ćete pete ruku pritisnuti u tijesto, lagano gurajući naprijed. Nastavite da mesite dok ne dobijete vlažno testo koje se oslobađa iz posude i ne lepi se za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, jednu po jednu žlicu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po jednu žlicu.
- Tijesto će biti jako ljepljivo i lijepiti se za ruke; dok mesite, testo će postati mekše i neće se lepiti i tada znate da je vaše testo spremno. Pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta.
- Podeliti na jednake loptice od oko 50g. Svaki komad uvaljajte u lopticu, pa loptice stavite na pleh i prekrijte vlažnom čistom kuhinjskom krpom da tijesto ostane vlažno i mekano; ostaviti na stranu.
- Stavite komad papira za pergament ili debelu plastičnu foliju (iz vrećice sa patent zatvaračem od 1 litre) na prešu za tortilje. Stavite jednu od loptica u centar štampe. Na vrh stavite drugi komad pergament papira, zatvorite presu i gurnite polugu prema dolje kako biste formirali okruglu tortilju od 6 inča. (Naizmjenično, kuglice tijesta mogu se oklagijom oklagijom razvaljati između plastičnih ploča.)
- Otvorite presu i uklonite gornji sloj plastike. Pažljivo ogulite kukuruznu tortilju sa plastičnog dna i stavite je na vruću, nepodmazanu tiganju od livenog gvožđa; pecite na srednje jakoj oko 30 sekundi sa svake strane, okrećući 3 puta. (Pazite da ne prekuvate tortilju).
- Izvadite tortilju i stavite je na čist kuhinjski ručnik; neka bude pokrivena da ostane mekana i savitljiva. Nastavite dok ne potrošite svo tijesto. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.