Ako ste ljubitelj kuhinje inspirirane Azijom, čeka vas poslastica s ovim receptom za prženje od kupusa i govedine. Meke goveđe trake marinirane su u aromatičnoj mješavini jaja, vina Shaoxing i začina, zatim premazane kukuruznim škrobom i pržene u tavi dok ne postanu hrskave.
Govedina se zatim prži sa šarenim povrćem, uključujući paprike, luk i seckani kupus, sve kuvano u ukusnom sosu od đumbira i belog luka.
Ovo jelo je savršeno za brzu i jednostavnu večeru u nedelji i može se prilagoditi vašim omiljenim povrćem i izvorima proteina. Poslužite ga uz pirinač na pari za kompletan obrok koji je i ukusan i hranjiv.😋
Kako napraviti prženje kupusa i govedine
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U zdjeli srednje veličine umutite jaje. Dodajte govedinu, vino Shaoxing, ulje, granulirani bijeli luk, crni biber i sol i dobro promiješajte da se premaže; ostavite da se marinira oko 15 do 20 minuta.
U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke za sos i ostavite sa strane. Kada ste spremni za kuhanje, u velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte ⅓ šolje kukuruznog škroba i ½ marinirane govedine, zatvorite je i protresite dok komadi govedine ne budu potpuno i ravnomjerno obloženi kukuruznim škrobom.
Zagrijte tiganj ili vok od 14 inča na jakoj vatri, a zatim dodajte dovoljno ulja da prekrijete dno tiganja. Rasporedite govedinu uz minimalno preklapanje. Upotrijebite par hvataljki da preuredite govedinu, ako je potrebno. Ostavite da se prži 1 do 2 minute bez pomicanja ili dok dno ne postane hrskavo i smeđe. Ponovite postupak sa preostalom mariniranom govedinom.
Okrenite i pržite drugu stranu, otprilike 1 do 2 minute, dok ne postane hrskava i smeđa. *(Ako morate kuhati govedinu u serijama, radite to umjesto da pretrpavate tiganj). Prebacite govedinu u veliku činiju ili tanjir i skinite šerpu sa šporeta. Ostavite da se ohladi 2 do 3 minute. Vratite šerpu na šporet i uključite na srednju vatru. *(Ako vam u tiganju nije ostalo ulja, dodajte još oko 2 kašike).
Dodajte bijeli dio zelenog luka, đumbir i bijeli luk. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris. Dodajte papriku, luk i naseckan kupus i kuvajte dok ne omekšaju ili potpuno ne omekšaju, ako želite.
Ako koristite samo baby bok choy, kuhajte oko 1 minut. Ponovo promiješajte sos da se kukuruzni škrob potpuno otopi. Sipajte u šerpu. Promiješajte i kuhajte sos pomoću topline otporne ili drvene lopatice dok se ne zgusne.
Vratite kuhanu govedinu i promiješajte da se govedina premaže umakom; ubacite zeleni dio zelenog luka i po želji ukrasite susamom. Kao glavno jelo poslužite kupus i govedinu u mešavini preko pirinča na pari. uživati
Povezani recepti:
- Beef Broccoli
- Chicken Broccoli
- Popržite piletinu sa gljivama i tikvicama
- Spicy Beef Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
- General Tso Chicken
recept
Lako prženje kupusa i govedine
Sastojci
- 2.2 lb (1 kg) govedine, narezane na trake debljine ½ inča
- ⅔ kup kukuruz , podijeljeno
Za marinadu:
- 1 ekstra veliko jaje , pobijeđen
- ½ kašičica kosher sol
- ½ kašičica granulirani crni biber
- ¼ kašičica granulirani češnjak
- 1 kašika kikirikijevo ulje , ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kanola
- 1 kašika Shaoxing vino ili suvi šeri
Za sos:
- 1 kup voda
- 1 kašičica Knorr goveđi bujon
- 2 žlice Shaoxing vino ili suvi šeri
- 3 žlice sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašika tamni soja sos sa aromom pečuraka
- 2 žlice Chinkiang sirće
- ¼ kup (4 supene kašike) svetlo smeđeg šećera
- 1 kašičica crvene paprike
- ½ kašičica kosher sol
- 2 žlice kukuruz
Za prženje kupusa i govedine:
- ⅓ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje , ulje kanole ili ulje od kikirikija
- 5 zeleni luk , nasjeckano* (razdvojeni bijeli i zeleni dijelovi)
- 4 cloves bijeli luk , tanko narezane
- 1 kašika đumbir , sitno narendanog
- 1 paprika , narezane (bilo koje boje)
- 1 poblano biber , narezano
- 1.1 g (500g) crvenog ili zelenog glavičastog kupusa, isjeckanog ili baby bok choy, narezan na četvrtine
- 1 crni luk , tanko narezane
instrukcije
- U zdjeli srednje veličine umutite jaje. Dodajte govedinu, vino, Shaoxing vino, ulje, granulirani bijeli luk, crni biber i sol i dobro promiješajte da se premaže; ostavite da se marinira oko 15 do 20 minuta. U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke za sos i ostavite sa strane.
- Kada ste spremni za kuhanje, u velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte ⅓ šolje kukuruznog škroba i ½ marinirane govedine, zatvorite je i protresite dok komadi govedine ne budu potpuno i ravnomjerno obloženi kukuruznim škrobom.
- Zagrijte tiganj ili vok od 14 inča na jakoj vatri, a zatim dodajte dovoljno ulja da prekrijete dno tiganja. Rasporedite govedinu uz minimalno preklapanje. Upotrijebite par hvataljki da preuredite govedinu, ako je potrebno. Ostavite da se prži oko 1 do 2 minute bez pomicanja ili dok dno ne postane hrskavo i smeđe. Ponovite postupak sa preostalom mariniranom govedinom.
- Okrenite i pržite drugu stranu, otprilike 1 do 2 minute, dok ne postane hrskava i smeđa. *(Ako treba da kuvate govedinu u serijama, uradite to radije nego da pravite gužvu u tiganju). Prebacite govedinu u veliku činiju ili tanjir i skinite šerpu sa šporeta. Ostavite da se ohladi 2 do 3 minute.
- Vratite šerpu na šporet i uključite na srednju vatru. *(Ako vam u tiganju nije ostalo ulja, dodajte još oko 2 kašike).
- Dodajte bijeli dio zelenog luka, đumbir i bijeli luk. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
- Dodajte papriku, luk i naseckan kupus i kuvajte dok ne omekšaju ili potpuno ne omekšaju, ako želite. Ako koristite samo baby bok choy, kuhajte oko 1 minut ili tako nešto.
- Ponovo promiješajte sos da se kukuruzni škrob potpuno otopi. Sipajte u šerpu. Spatulom otpornom na toplotu ili drvenom lopaticom promiješajte i kuhajte sos dok se malo ne zgusne.
- Vratite kuhanu govedinu i promiješajte da se govedina premaže umakom, ubacite zeleni dio zelenog luka i po želji ukrasite susamom.
- Kao glavno jelo poslužite kupus i govedinu u mešavini preko pirinča na pari. Uživajte
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.