Шукаеце смачны і просты спосаб прыгатаваць салёную карамель ў хатніх умовах? Не шукайце далей! Гэты рэцэпт патрабуе ўсяго 4 інгрэдыентаў, і яго можна прыгатаваць за некалькі хвілін. Насычаная гладкая карамель ідэальна збалансавана з адценнем солі, што робіць яе ідэальнай начынкай для марожанага, тварожніка, яблыкаў або чаго-небудзь яшчэ, што вы можаце прыдумаць.
Лепш за ўсё тое, што гэты рэцэпт зроблены толькі з натуральных інгрэдыентаў, без штучных араматызатараў і фарбавальнікаў. Гэта таксама вялікі хіт для маёй сям'і - мы любім гэта! Мы выкарыстоўваем светла-карычневы цукар, каб надаць яму цёплы, насычаны густ, які проста цудоўны. Але калі вы аддаеце перавагу класічную салёную карамель, прыгатаваную з цукровым пяском, у нас ёсць абедзве версіі!
Як прыгатаваць салёны карамельны соус Два шляхі
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Карамельны соус з цукровага пяску:
Змесціце тоўстыя сліўкі ў рондаль і давядзіце іх да кіпення на сярэднім агні. Трымаеце ў цяпле на вельмі павольным агні. Прыгатуйце ванну з ледзяной вадой; адкласці. У сярэдняй рондалі з тоўстым дном на сярэднім агні змяшайце цукар, лёгкі кукурузны сіроп і ваду. Варыце павольна, стала памешваючы, пакуль увесь цукар не растворыцца.
Перастаньце памешваць і працягвайце варыць да залацістай карамелі. Зніміце з агню і пастаўце рондаль на ледзяную лазню, каб спыніць гатаванне. Зніміце з ледзяной лазні і змяшайце алей, соль і ваніль. Асцярожна ўмяшаць гарачыя сліўкі, змяшаць да поўнага змешвання. Даць астыць. Соус гатовы да ўжывання або падачы або можа быць накрыты і захоўвацца ў халадзільніку для наступнага выкарыстання. нататка: Па меры астывання карамельны соус згусне.
Карамельны соус з карычневага цукру:
У сярэдняй рондалі змяшайце карычневы цукар, алей, вяршкі, лёгкі кукурузны сіроп і соль. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні. Працягвайце тушыць, перыядычна памешваючы, пакуль соус злёгку не згусне, ад 2 да 4 хвілін. Зніміце рондаль з агню і змяшайце ванільны экстракт. нататка: Дайце соусу трохі астыць перад выкарыстаннем або захоўвайце яго ў халадзільніку для наступнага выкарыстання.
Парады Камілы:
- Выкарыстоўвайце рондаль з тоўстым дном, каб карамель не прыгарэла.
- Не памешвайце карамель падчас варэння, інакш яна стане крупчастай.
- Будзьце асцярожныя, дадаючы тоўстыя сліўкі, так як гэта прывядзе да ўзнікнення бурбалак.
- Калі карамель атрымаецца занадта густой, яе можна разбавіць, дадаўшы трохі гарачых вяршкоў.
- Захоўвайце карамельны соус у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2 тыдняў.
Звязаныя рэцэпты:
- Вадкая карамель
- Карамельны фрапучына
- Кляновы карамельны папкорн
- Карамельны флан
- Карамельны соус
Рэцэпт
Салёны карамельны соус
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 да ¼ кубкі цукровага пяску або светла-карычневага цукру
- 2 лыжкі святло кукурузны сіроп , неабавязковы
- ⅓ кубак вады
- ½ кубак густыя сліўкі
- 5 лыжкі сметанковае масла , разрэзаць на 5 часткі
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- ½ да 1 чайная лыжка Кашэрная соль, Fleur de Sel Salt або марская соль , у залежнасці ад жаданага ўзроўню салёнасці
інструкцыі
Карамельны соус з цукровага пяску:
- Змесціце тоўстыя сліўкі ў рондаль і давядзіце іх да кіпення на сярэднім агні. Трымаеце ў цяпле на вельмі павольным агні. Прыгатуйце ванну з ледзяной вадой; адкласці. У сярэдняй рондалі з тоўстым дном на сярэднім агні змяшайце цукар, лёгкі кукурузны сіроп і ваду. Варыце павольна, стала памешваючы, пакуль увесь цукар не растворыцца.
- Перастаньце памешваць і працягвайце варыць да залацістай карамелі. Зніміце з агню і пастаўце рондаль на ледзяную лазню, каб спыніць гатаванне. Зніміце з ледзяной лазні і змяшайце алей, соль і ваніль. Асцярожна ўмяшаць гарачыя сліўкі, змяшаць да поўнага змешвання. Даць астыць. Соус гатовы да ўжывання або падачы або можа быць накрыты і захоўвацца ў халадзільніку для наступнага выкарыстання. Заўвага: карамельны соус згусне па меры астывання.
Карамельны соус з карычневага цукру:
- У сярэдняй рондалі змяшайце карычневы цукар, алей, вяршкі, лёгкі кукурузны сіроп і соль. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні. Працягвайце тушыць, перыядычна памешваючы, пакуль соус злёгку не згусне, ад 2 да 4 хвілін. Зніміце рондаль з агню і змяшайце ванільны экстракт. Заўвага: дайце соусу трохі астыць перад выкарыстаннем або захоўвайце яго ў халадзільніку для наступнага выкарыстання.
нататкі
- Для захоўвання: Салёны карамельны соус можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2 тыдняў.
- Каб разагрэць: Змесціце яго ў міску, бяспечную для мікрахвалевай печы, і разагрэйце ў мікрахвалевай печы на павольным агні з інтэрвалам у 15 секунд, памешваючы паміж імі, пакуль яна не стане цёплай і аднастайнай. У якасці альтэрнатывы разагрэйце яго ў рондалі на павольным агні, памешваючы, пакуль не стане цёплым. Не забудзьцеся не перагрэць і не прыгарэць соус, што можа паўплываць на яго структуру і густ.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.