Bu asan, yumurtasız darçın rulonları dadlıdır və yalnız bir artım tələb edir! Sadəcə təlimatlara əməl edin və siz mükafatlandırılacaqsınız
tender, ənənəvi darçın rulonları kimi tüklü rulonlarda, hamısı vaxtın yarısında. Onlara bir fincan isti qəhvə ilə xidmət edin.
Daha çox darçınlı rulon reseptləri üçün klassikimizə baxın darçınlı çörəklər həmişə izdihamın xoşuna gəlir. Daha sağlam seçimə üstünlük verirsinizsə, cəhd edin tam buğda darçın rulonları.
Və arasında bir şey üçün, biz var darçın rulonları adi və ağ tam buğda ununun birləşməsindən hazırlanır. 😋
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Qəhvəyi şəkər, darçın, duz və ərinmiş yağı birləşdirin.
- Mayanı isti süddə aktivləşdirin.
- Böyük bir qabda quru inqrediyentləri (un, qabartma tozu, şəkər) çalın.
- Yaş inqrediyentləri (maya qarışığı, ərinmiş yağ, süd) quru inqrediyentlərlə birləşdirin, hamar xəmir yoğurun.
- Xəmiri yuvarlayın, kərə yağı və içliklə yayın, sonra yuvarlayın və parçalara kəsin.
- Rulonları isti yerdə 30 dəqiqə qalxsın.
- Ruloları 350°F-də 23-25 dəqiqə bişirin.
- Krem pendir, kərə yağı, vanili, duzu çalıb, sonra şəkər tozu və südü əlavə edib şaxta hazırlayın.
- Frost rulonlarda və xidmət edir.
Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Xəmiri yoğurarkən tezgahın tozunu almaq üçün 2 xörək qaşığı unla başlayın. Lazım gələrsə əlavə un da əlavə edə bilərsiniz, lakin diqqətli olun ki, cəmi 4 xörək qaşığı keçməsin. Həddindən artıq unun istifadəsi sərt və quru çörəklərə səbəb ola bilər. Mən adətən təxminən 3 yemək qaşığı istifadə edirəm.
- Xəmirin bərabər şəkildə yuvarlandığından əmin olun.
- Yumurtasız darçın rulonlarını kəsmək üçün ipdən istifadə edin: xəmirin altına qoyun, uclarını yuxarıdan keçin və təmiz dilimləmək üçün əks istiqamətlərə çəkin. Kəskin bıçaq da işləyir.
- Bir gecədə soyuducuda saxlasanız, rulonları nəm saxlamaq üçün plastik sarğı ilə sıx örtün. Dondurmaq üçün, yapışmaması üçün onları bir çörək qabına qoyun. Qeyd edək ki, dondurulmuş rulonlarda əlavə bişirmə vaxtı tələb oluna bilər.
Daha çox darçınlı çörək reseptlərinə baxın:
Resept
Yumurtasız asan darçın rulonları
Tools
- 9x9 Çörək qabı
- Böyük boşqab və ya boşqab
- Ofset spatula
Tərkibi
- 344 g (2-¾ stəkan) çörək unu və ya hərtərəfli un
- 4 çay qaşığı ani və ya sürətlə artan maya
- 2-ci çay qaşığı çörəkçilik toz
- ¼ fincan şəkər tozu
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 7 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , ərimiş, bölünmüş
- ¼-1 fincan tam süd, 110 ° F dərəcəyə qədər qızdırılır , bölünür
- 1 kaşığı kaşığı vanil çıxarış
Doldurma üçün:
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 4 çay qaşığı torpaq darçın
- ⅛ çay qaşığı koser tuzu
- 2 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , ərimiş
Buzlanma üçün:
- 4 unsiya Krem pendir
- 1 qalmaq (8 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı , ərimiş
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 fincan toz şəkər , süzülmüş
- ⅛ çay qaşığı koser tuzu
- 1 çay qaşığı Nido Brand kimi süd tozu , isteğe bağlıdır
təlimat
Doldurma üçün:
- Kiçik bir qabda açıq qəhvəyi şəkər, darçın və duzu birləşdirin. Ərinmiş kərə yağı yaş quma bənzəyənə qədər qarışdırın; kənara qoyun.
Xəmir üçün:
- Fırın rafını orta vəziyyətə uyğunlaşdırın. 9x9 düymlük kvadrat və ya dairəvi çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və ya yüngülcə yağlayın; kənara qoyun. Maye ölçmə qabına ¼ fincan süd əlavə edin və 110°F-ə (təxminən 15-20 saniyə) çatana qədər mikrodalğalı sobaya qoyun. Mayanı və 1 çay qaşığı şəkəri qarışdırın və qarışıq təxminən 5 dəqiqə köpüklənənə qədər dincəlməyə icazə verin.
- Böyük bir qabda unu, qabartma tozunu və qalan 3 xörək qaşığı üstəgəl 2 çay qaşığı şəkəri birləşdirin. 3 xörək qaşığı soyudulmuş ərinmiş yağ, maya qarışığı, duz və qalan 1 stəkan ilıq südü (110°F) xəmir yaranana qədər qarışdırın; yapışqan olacaq. Xəmiri yaxşıca unlanmış tezgaha köçürün və hamar bir top meydana gələnə qədər yoğurun, təxminən 2 dəqiqə.
- Xəmiri 12x9 düymlük düzbucaqlıya yuvarlayın. 2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın, kənarında ½ düymlük bir haşiyə buraxın. Qəhvəyi şəkər və darçın qarışığını yağın üzərinə bərabər şəkildə səpin və şəkər qarışığını xəmirin içinə yüngülcə basdırın. Bir dəzgah kazıyıcı istifadə edərək, xəmiri tezgahdan boşaltın. Sizə ən yaxın olan kənarından başlayaraq, xəmiri bir kündə sıx bir şəkildə yuvarlayın və onu bağlamaq üçün tikişi yüngülcə çimdik.
- Xəmirin tikişini aşağıya doğru yuvarlayın və kündəni 9 bərabər hissəyə kəsin. Rulonları ucuna qoyun və kəsmə zamanı sıxılmış ucları yumşaq bir şəkildə düzəldin. Hazırlanmış kvadrat çörək qabına kəsilmiş tərəfi yuxarı düzün. Üstləri qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə yağlayın. Üzərini boş bir şəkildə plastik sarğı ilə örtün və darçınlı çörəkləri isti yerdə 30 dəqiqə və ya ikiqat böyüyənə qədər buraxın.
Yığmaq üçün:
- Fırını 350°F (175°C) qədər qızdırın. Darçın rulonlarını 23-25 dəqiqə, ya da dərin qızılı rəng alana və içlik əriyənə qədər bişirin. Çörəklər hazır olduqdan sonra kəsici bıçaqla kənarlarını açın və 5 dəqiqə soyumağa qoyun. Bir qazandan istifadə edərək, böyük bir boşqabı tavaya çevirin, boşqabı çevirin və ters çevirin; tava və perqament kağızını çıxarın. Sonra, darçın rulonlarını perqamentlə örtülmüş çörək qabının içinə qoyulmuş tel çarxın üzərinə çevirin və beş dəqiqə sərinləyin.
Buzlanma üçün:
- Krem pendir, yağ, vanil və kiçik bir çimdik kosher duzunu avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabına qoyun. Qarışığı hamar və yaxşı birləşdirilənə qədər döyün. Şəkər tozu və quru süd əlavə edin (istifadə olunursa). Qarışığı hərtərəfli birləşdirilənə və hamarlanana qədər döyün. Ofset spatula ilə yayılan darçın rulonlarının üstlərinə bərabər şəkildə buzlanma tökün. Xidmət edin
- Camilanın məsləhəti: Qeyri-bərabər yuvarlanmanın qarşısını almaq üçün xəmirin bütün uzunluğu boyunca eyni qalınlığa yuvarlanmasını təmin etmək vacibdir. Xəmir yapışarsa, iş səthini və ya yayma sancağını yüngülcə tozlayın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.