گوشت جا ٿلها ٽڪرا مشروم جي ذائقي واري ڊارڪ سويا ساس، شاوڪسنگ وائن، ڪارن اسٽارچ ۽ گاسن جي پائوڊر جي ذائقي واري آميزش ۾ ميرين ڪيو وڃي ٿو، ان کان اڳ رنگ برنگي مرچ، پياز ۽ ادرک جي ميڊيلي سان تري وڃڻ کان اڳ.
اويسٽر ساس، مٺي مرچ ساس ۽ برائون شوگر سان ٺهيل هڪ مساليدار ساس سان گڏ، هي ڊش ذائقي جو هڪ پنچ پيڪ ڪري ٿو جيڪو توهان جي ذائقي کي پورو ڪندو. تنهن ڪري پنهنجي وات کي باهه ڏيو ۽ ڪنهن به وقت ۾ هڪ لذيذ ۽ مساليدار اسٽير فرائي مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ تيار ٿي وڃو!
ٽپو:
Spicy Beef stir Fry ڇا آهي؟
اسپيسي بيف اسٽر فرائي چيني کاڌي جي هڪ ڊش آهي ۽ ان ۾ ٿلهي ڪٽلي گوشت تي مشتمل هوندو آهي جنهن کي ڀاڄين ۽ مصالحي واري ساس جي ميلاپ سان فرائي ڪيو ويندو آهي. گوشت کي عام طور تي سويا ساس، وائن، ڪارن اسٽارچ ۽ مصالحن جي ميلاپ ۾ ملايو ويندو آهي، جيڪو گوشت کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ان کي ذائقي سان متاثر ڪري ٿو.
ڊش ۾ استعمال ٿيندڙ ڀاڄيون مختلف ٿي سگهن ٿيون پر عام طور تي مرچ، پياز ۽ ادرک شامل آهن. مساليدار ساس اويسٽر ساس، چلي ساس ۽ براؤن شوگر سان ٺاهيو ويندو آهي، ڊش ۾ سواد ۽ مساليدار ڪڪ شامل ڪيو ويندو آهي. Spicy Beef Stir Fry هڪ مشهور ۽ آسان تيار ڪيل کاڌو آهي جيڪو هفتي جي ڪنهن به رات لاءِ ڀرپور آهي.
Ingredients
نوٽ: مڪمل اجزاء جي فهرست هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ مهيا ڪئي وئي آهي.
اچار لاء:
- بيف سرلوئن يا ٻيو ٽيلر ڪٽي 5 ملي ميٽر ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽي، اناج جي خلاف ڪٽيو: گوشت کاڌن ۾ مکيه پروٽين آهي ۽ ان کي پتلي سان ڪٽيو ويندو آهي انهي کي يقيني بڻائڻ ته اهو جلدي پکايا ۽ نرم رهي.
- مشروم جو ذائقو ڳاڙهو سويا ساس or ڪاري سويا ساس: سويا ساس گوشت ۾ هڪ سوادج امامي ذائقو شامل ڪري ٿو ۽ ان کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- شاوڪسنگ شراب: شاوڪسنگ شراب چيني چانورن جي شراب جو هڪ قسم آهي جيڪو اچار ۾ ذائقو وڌائيندو آهي ۽ گوشت کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي.
- مکڻ: ڪارن اسٽارچ اچار کي ٿلهو ڪري ٿو ۽ بيف تي ٿوري خراب بناوت پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي جڏهن ٿڪايو وڃي ٿو.
- لوسن پائوڊر: لوسن پائوڊر گوشت کي هڪ ذيلي ذائقو شامل ڪري ٿو.
مسالائي ساس لاءِ:
- اويسٽر ساس: اويسٽر ساس هڪ ٿلهو، سوئر ساس آهي جيڪو ڊش ۾ هڪ امير ذائقو وڌائيندو آهي.
- مٺي چلي ساس يا 5 تازو پکين جي اکين جي چائلس يا 5 خشڪ ڳاڙهي مرچ، اڌ ۾: مٺي مرچ ساس يا مرچ مرچ ڊش ۾ گرمي شامل ڪريو ۽ ان کي هڪ مساليدار کک ڏيو.
- هلڪو برائون شوگر: کنڊ ڊش جي لوڻ ۽ مصالحت کي متوازن ڪري ٿي.
- پاڻي پاڻي ساس کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ اسٽري فرائي اجزاء سان ملاڻ کي آسان بڻائي ٿو.
اسٽري فرائي لاءِ:
- وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل, مونن جو تيل، يا ڪينولا تيل: اهو تيل گوشت ۽ ڀاڄين کي ڀڄڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ گوشت جي ٻاهرئين پاسي ٿوري خراب بناوت ٺاهڻ ۾ مدد ڪندو آهي.
- ادرک، باریک ڪٽيل: ادرڪ هڪ تازو، خوشبودار ذائقو ڍڪيندو آهي.
- پياز، ڪٽيل: پياز هڪ مٺو ۽ ٿورڙو ڪارمليل ذائقو شامل ڪري ٿو.
- پوبلانو يا سائي گھنٽي مرچ، ڪٽيل: مرچ هڪ ٿورڙو مٺو ۽ مساليدار ذائقو شامل ڪري ٿو.
- ڳاڙهي مرچ، ڪٽيل: ڳاڙهو گھنٽي مرچ ڊش ۾ ھڪڙو مٺو ۽ ٿورڙو تنگ ذائقو شامل ڪري ٿو.
اوزار توهان جي ضرورت پوندي
اسپيسي بيف اسٽر فرائي ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
اسٽيڪ، ڳاڙهو سويا ساس، لوسن پائوڊر، ۽ شاوڪسنگ شراب سان گڏ وچولي سائيز جي ٿانو ۾ چڱي طرح ملايو. مکڻ شامل ڪريو ۽ ملايو جيستائين گوشت هڪجهڙائي سان گڏ نه ٿئي. هڪ طرف سيٽ ڪريو ۽ 10 کان 15 منٽن تائين اچار ڪرڻ جي اجازت ڏيو
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ اويسٽر ساس، تمام مقصدي مرچ لوسن ساس، کنڊ ۽ پاڻي گڏ ڪريو. چڱي طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي. (جيڪڏهن توهان جي هٿ تي مٺي مرچ گارلڪ ساس نه آهي، اويسٽر ساس جا 2 چمچا شامل ڪريو ۽ شامل ڪريو. 5 تازا پکين- اکين جي چائلس يا 5 خشڪ ڳاڙهي چائلس، اڌ).
هڪ وڏي نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو يا وچولي تيز گرميءَ تي گرم ٿيڻ تائين واڪ ڪريو. پين جي تري ۾ کوٽ ڪرڻ لاء ڪافي تيل شامل ڪريو. گوشت شامل ڪريو ۽ ان کي تري جي تري ۾ پکڙيل وڪو ڪاٺ جي اسپاتولا سان.
ان کي بغير بغير 1 کان 2 منٽن تائين پچائڻ ڏيو. اسپاتولا سان ڦيرايو. ھلايو ۽ پچايو جيستائين مٿاڇري ڪارو ناسي ٿي وڃي، پر اندر اڃا به خام آھي.
گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي ڦيرايو ۽ فوري طور تي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو. باقي اڌ چمچو تيل ۽ ادرک کي ساڳي وِڪ ۾ شامل ڪريو. وچولي تيز گرمي ڏانهن واپس وڃو (هڪ برقي اسٽو تي تيز گرمي).
خوشبودار ٿيڻ تائين ڪجھ ڀيرا ٿڪايو. پیاز شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ پکايو جيستائين نرم، اٽڪل 1 منٽ. گھنٽي مرچ شامل ڪريو، ٿڪايو، ۽ 30 سيڪنڊن لاء پکايا جيستائين اڌ پکايا وڃن. ڪڪڙ ۾ گوشت واپس شامل ڪريو. ساس کي ريمڪس ڪريو ۽ ان کي گوشت ۽ ڀاڄين جي مٿان وجھو.
فوري طور تي اسپائِي بيف اسٽر فرائي کي اُڇلايو ته جيئن هر شيءِ کي چڱيءَ طرح سان ملايو وڃي هڪ منٽ لاءِ جيستائين اسپيسي بيف اسٽير فرائي سڪي وڃي. گرميء کي بند ڪريو ۽ سڌو سنئون هر شي کي پليٽ تي منتقل ڪريو. سفيد چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
- بيف بروڪلولي
- ڪڪڙ بروڪلولي
- مشروم ۽ زچيني سان ڪڪڙ کي ڀڄايو
- اسپيسي بيف اسٽير فرائي
- Baby Bok Choy Stir Fry
رشيد
آسان اسپيسي بيف اسٽير فرائي
Ingredients
اچار لاء:
- 1 پونڊ (453.59 g) بيف سرلوئن يا ٻيو ٽيلر ڪٽي)، 5 ملي ميٽر ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽي، اناج جي خلاف ڪٽي
- 1 چچا مشروم جو ذائقو ڳاڙهو سويا ساس يا ڳاڙهو سويا ساس
- 2 ٿانو شاڪسنگ شراب
- 2 چچا کٽسٽ
- چچا لوڻ جو پائوڊر
مسالائي ساس لاءِ:
- 2 ٿانو اويس جي ساس
- 2 ٿانو مٺي چلي ساس يا 5 تازو پکين جي اکين جي چائلس يا 5 خشڪ ڳاڙهي مرچ ، اڌ ٿي ويو
- 2 نوڪريون هلڪو ڳاڙهو
- 1 چمڪيو پاڻي
اسٽري فرائي لاءِ:
- 3 ٿانو اضافو زيتون جو تيل آهي مونگ جو تيل، يا ڪينولا تيل)
- 2 چچا آنگر ، چڱيءَ طرح ڪٽيل
- 1 جوش ، ڪٽيل
- 1 پوبلانو مرچ يا سائي گھنٽي مرچ ، ڪٽيل
- 1 ڳاڙهو مرچ مرچ ، ڪٽيل
جون هدايتون
- وچولي سائيز جي ٿانو ۾، اسٽيڪ، ڳاڙهو سويا ساس، لوسن پائوڊر، ۽ شاڪسنگ شراب، ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. مکڻ شامل ڪريو ۽ ملايو جيستائين گوشت هڪجهڙائي سان گڏ نه ٿئي. هڪ طرف سيٽ ڪريو ۽ 10 کان 15 منٽن تائين اچار ڪرڻ جي اجازت ڏيو
- هڪ ننڍڙي سائيز جي ٿانو ۾، اويسٽر ساس، سڀني مقصدن واري مرچ لوسن ساس، کنڊ ۽ پاڻي گڏ ڪريو. چڱي طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي. (جيڪڏهن توهان جي هٿ تي مٺي مرچ گارلڪ ساس نه آهي، 2 چمچ اويسٽر ساس شامل ڪريو ۽ شامل ڪريو.
- 5 تازا پکين- اکين جي چائلس يا 5 خشڪ ڳاڙهي چائلس، اڌ).
- هڪ وڏي نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو يا وچولي تيز گرميءَ تي گرم ٿيڻ تائين واڪ ڪريو. پين جي تري ۾ کوٽ ڪرڻ لاء ڪافي تيل شامل ڪريو.
- گوشت شامل ڪريو ۽ ان کي ڪاٺ جي اسپاتولا سان وڪري جي تري ۾ پکڙيو. ان کي بغير بغير 1 کان 2 منٽن تائين پچائڻ ڏيو. اسپاتولا سان ڦيرايو. ھلايو ۽ پچايو جيستائين مٿاڇري ڪارو ناسي ٿي وڃي، پر اندر اڃا به خام آھي. گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي ڦيرايو ۽ فوري طور تي پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو.
- باقي اڌ چمچو تيل ۽ ادرک کي ساڳي وِڪ ۾ شامل ڪريو. وچولي تيز گرمي ڏانهن واپس وڃو (هڪ برقي اسٽو تي تيز گرمي). خوشبودار ٿيڻ تائين ڪجھ ڀيرا ٿڪايو. پیاز شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ پکايو جيستائين نرم، اٽڪل 1 منٽ.
- گھنٽي مرچ شامل ڪريو ۽ ھلايو ۽ 30 سيڪنڊن لاءِ پکايو جيستائين اھو اڌ پکجي وڃي. ڪڪڙ ۾ گوشت واپس شامل ڪريو. ساس کي ريمڪس ڪريو ۽ ان کي گوشت ۽ ڀاڄين جي مٿان وجھو.
- فوري طور تي اسپائِي بيف اسٽر فرائي کي اُڇلايو ته جيئن هر شيءِ کي چڱيءَ طرح سان ملايو وڃي هڪ منٽ لاءِ جيستائين اسپيسي بيف اسٽير فرائي سڪي وڃي. گرميء کي بند ڪريو ۽ سڌو سنئون هر شي کي پليٽ تي منتقل ڪريو. سفيد چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: اسپيسي بيف اسٽير فرائي، ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر يا سيل ڪرڻ واري پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ منتقل ڪرڻ کان پهريان ان کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ان کي فرج ۾ رکو ۽ ان کي 3-4 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو.
- atيهر گرم ڪرڻ: توھان وٽ ڪجھ اختيار آھن. اسٽوٽاپ کي ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ، هڪ نان اسٽڪ اسڪلليٽ کي گرم ڪريو يا وچولي تيز گرميءَ تي واڪ ڪريو، ٿوري مقدار ۾ تيل شامل ڪريو، ۽ فريج ۾ رکيل اسٽر فرائي کي ڪجهه منٽن لاءِ گرم ڪريو جيستائين گرم نه ٿئي. متبادل طور تي، مائيڪرو ويو کي ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ، اسٽير فرائي جو هڪ حصو مائڪرو ويف-سيف ڊش ۾ منتقل ڪريو، ان کي ڍڪيو ۽ ان کي 1 منٽ جي وقفي ۾ گرم ڪريو، وقفن جي وچ ۾ هلندي جيستائين چڱي طرح گرم نه ٿئي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.