هي ڪلاسڪ چيني ڀاڄيءَ ۾ ٿلهي ڪڪڙ جا ٽڪرا آهن جيڪي سويا ساس، مونگ پھلي جي تيل، شاوڪسنگ وائن ۽ مصالحن جي ذائقي سان ٺھيل آھن، پوءِ ڪڪڙ ڀاڄين ۽ مصالحي واري چائلس سان تريل ٿلها آھن.
هوسين ساس، سرڪي ۽ ادرک مان ٺهيل هڪ مٺي ۽ ٿلهي ساس سان اڇلائي ۽ ڀريل مونگ پھلي سان گڏ، هي ڊش يقيني طور تي ماڻهن کي خوش ڪرڻ وارو هوندو. ڪنهن به موقعي لاءِ اطمينان بخش طعام لاءِ ٻاڦيل اڇي چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
ڪنگ پاو ڪڪڙ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
هڪ غير رد عمل واري وچولي ٿانو ۾، اچار جي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ان وقت تائين هلايو جيستائين ڪارن اسٽارچ مڪمل طور تي ڦهليل آهي. ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ کوٽ ڪرڻ لاء ٽاس ڪريو. 15 منٽن لاء ڪمري جي حرارت تي بيهڻ ڏيو، ڪڏهن ڪڏهن هلندي.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ساس جي اجزاء کي گڏ ڪريو. پاسي رکي. هڪ 14 انچ واڪ يا اسڪيلٽ ۾، مونگ جي تيل کي تيز گرمي تي تقريبا تماڪ جي گرمي پد تي آڻيو.
30 کان 40 سيڪنڊن لاءِ مرچ، ادرڪ، لوسن ۽ سائي پياز جي اڇي حصي کي تري ڪريو يا جيستائين مرچ ڪارا ٿي وڃن. ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ 5 کان 6 منٽن تائين تري ڪريو جيستائين گولڊن رنگ ۾. ڪڪڙ کي ڪڪڙ مان هٽايو.
پوبلانو مرچ ۽ پياز شامل ڪريو ۽ پکايو، هلايو، جيستائين پياز شفاف ٿي وڃي، اٽڪل 1 منٽ. ان کان پوء، ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڏانهن موٽايو. ساس جي آميزش ۾ وجھو، اُباليو ۽ پچايو جيستائين ساس ٿورن منٽن لاءِ ٿلهو نه ٿئي.
مونگون شامل ڪريو ۽ انھن کي گڏ ڪريو. سفيد مٿان خدمت ڪريو ۽ جولين ٿيل سائي پياز سان گارنش ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
- گرم مرچ جو تيل
- لوڻ ۽ مرچ شرمپ
- مساليدار ماکي چکن ”کون به ڊيپ فرائنگ جي ضرورت ناهي“
- جنرل Tso ڪڪڙ
- مٺي تري مڇي
رشيد
آسان ڪنگ پائو ڪڪڙ
Ingredients
مارينٽ لاء:
- 1 ٿانو سويا ساس
- 1 چمڪيو مونن جو تيل
- 1 چمڪيو Shaoxing شراب يا خشڪ شيري
- 4 نوڪريون مڪئي جو نشاستو
- ¼ چچا گروي ٿيل لوسن
- ¼ چچا ڪارو مرچ مرچ
- 2-½ lb ڪڪڙ جي ٿلهي يا چمڙي جي بغير ڪڪڙ جي ران ، 1 ٽڪرن ۾ ڪٽيو
ساس لاء:
- 1 - ½ ٿانو Chinkiang سرڪشي , چانورن جي سرڪي, يا balsamic vinegar
- 1 چمڪيو گھٽ سوڊيم سويا ساس
- 1 چمڪيو مشروم جو ذائقو سويا ساس
- 2 چمڪيو هاسين ساس
- 1 چمڪيو ايشيائي / ٽوسٽ ٿيل تل جو تيل
- 2 ٿانو هلڪو ڳاڙهو
- ½ چچا ڪٽيل مرچ مرچ (هڪ نرم ساس لاء اڌ رقم استعمال ڪريو)
- 1 چمڪيو تازو جگر ، ڇليل ۽ گرٽيل
- . ٿانو پاڻي پلس ¼ ٽي اسپون ڪنور ڪڪڙ جو ذائقو بلون ۽ 1 چمچو مکڻ ، slurry ٺاهڻ لاء ملايو
اسٽري فرائي لاءِ:
- 3 ٿانو مونن جو تيل
- 1 وڏو پوبلانو مرچ يا گھنٽي مرچ ، 1 '' ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 1 وچولي تيزي ، 1'' ٽڪر ۾ ڪٽيو
- 3 ڪپڙا ٿوم ، ڪٽيل
- 6 سائو جوش سفيد حصي کي اڌ انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، سائي حصن کي جولين
- ½ ڪپ اڻ کٽ roڪيل مونگ ، ڪٽيل
- 6 چائلس ڊي آربول يا ٻيو خشڪ چائلس ، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل
- خدمت ڪرڻ لاءِ پکا اڇو چانور
جون هدايتون
- مارينٽ لاء: هڪ غير رد عمل واري وچولي ٿانو ۾، اچار جي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ان وقت تائين هلايو جيستائين ڪارن اسٽارچ مڪمل طور تي ڦهليل آهي. ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ کوٽ ۾ ٽاس ڪريو: ڪمري جي حرارت تي 15 منٽن لاء بيهڻ ڏيو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو.
- ساس لاء: هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ساس لاء اجزاء کي گڏ ڪريو. پاسي رکي.
- اسٽري فرائي لاءِ: هڪ 14 انچ واڪ يا اسڪيلٽ ۾ تيز گرمي تي، مونگ جي تيل کي تقريبا تماڪ جي گرمي پد تي آڻيو. 30 کان 40 سيڪنڊن لاءِ مرچ، ادرڪ، لہسن ۽ سائي پياز جي اڇي حصي کي XNUMX کان XNUMX سيڪنڊن تائين فرائي ڪريو، يا جيستائين مرچ ڪارا ٿي وڃن.
- ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ 5 کان 6 منٽن تائين ٿلھي فرائي ڪريو، جيستائين گولڊن رنگ ۾. ڪڪڙ کي ڪڪڙ مان هٽايو. پوبلانو مرچ ۽ پياز شامل ڪريو، ۽ پکايو، ٿڪايو، جيستائين پياز شفاف ٿيڻ شروع ٿئي، اٽڪل 1 منٽ، پوء ڪڪڙ کي ڪڪڙ ڏانهن موٽايو.
- محفوظ ٿيل ساس کي تڪڙو تڪڙو ڏيو ۽ ساس جي آميزش ۾ وجھو، ان کي ابل تي آڻيو، ۽ پچائڻ جاري رکو جيستائين ساس ٿورڙي نه ٿي وڃي ٿورن منٽن لاء. مونگون شامل ڪريو ۽ انھن کي گڏ ڪريو. سفيد مٿان خدمت ڪريو ۽ جولين ٿيل سائي پياز سان گارنش ڪريو. اسان جي ڪنگ پاو چکن جو مزو وٺو
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي فرج ۾ 3-4 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو. جيڪڏهن توهان ان کي وڌيڪ ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان ان کي 2-3 مهينن لاء منجمد ڪري سگهو ٿا. بهرحال، ذهن ۾ رکو ته ڪڪڙ جي بناوت ٿوري دير کان پوء تبديل ٿي سگهي ٿي.
- atيهر گرم ڪرڻ: ڪنگ پاو ڪڪڙ کي ٻيهر گرم ڪرڻ لاءِ توهان مائڪرو ويڪرو يا اسٽوٽ ٽاپ استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن مائيڪرو ويو استعمال ڪيو وڃي ته ڊش جي گهربل مقدار کي مائيڪرو ويو کان محفوظ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي 1-2 منٽن لاءِ گرم ڪريو يا جيستائين چڱيءَ طرح گرم نه ٿئي، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي هلڪي.
- ڪنگ پاو ڪڪڙ کي فرج ۾ ٽن ڏينهن تائين ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء، هڪ اسڪيلٽ يا مائڪرو ويڪرو ۾ ٻيهر گرم ڪريو جيستائين گرم ٿي وڃي.
- ڪڪڙ ٻين اجزاء جهڙوڪ ڪڪڙ، سور جو گوشت، يا ٽوفو سان متبادل ٿي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن توهان پهرين بيچ جي پچائڻ دوران گرمي کي گهٽايو، ان کي وچولي-اوچائي تي واپس آڻيو، ضرورت مطابق وڌيڪ تيل شامل ڪريو؛ هڪ ڀيرو تيل چمڪندڙ آهي، باقي ڪڪڙ سان ورجائي.
- ڪڪڙ کي بيچ ۾ فرائي ڪرڻ سان انهن سڀني تي هڪجهڙائي سان سون جي ڪرسٽ کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو. پڪ ڪريو ته انهن کي مسلسل پچائڻ لاء چوڌاري منتقل ڪريو.
- توهان هڪ اعلي دونھون پوائنٽ سان ڪنهن به غير جانبدار فرائينگ تيل استعمال ڪري سگهو ٿا. مون کي مونگ جو تيل يا سورج مکي جو تيل استعمال ڪرڻ پسند آهي.
- توهان جي ذائقي مطابق مٺي ۽ مصالحت جي سطح کي ترتيب ڏيو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.