جيڪڏهن توهان ايشيائي-متاثر ٿيل کاڌي جا پرستار آهيو، ته توهان هن گوبي ۽ بيف اسٽير فرائي ريسيپي سان هڪ علاج لاء آهيو. ٿلهي گوشت جي پٽين کي انڊا، شاوڪسنگ وائن ۽ مصالحن جي ذائقي واري ميلاپ ۾ مارين ڪيو ويندو آهي، پوءِ ڪارن اسٽارچ ۾ ليپ ڪيو ويندو آهي ۽ ڪرسپي ٿيڻ تائين پين سيئر ڪيو ويندو آهي.
ان کان پوءِ گوشت کي رنگ برنگي ڀاڄين سان فرائي ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ گھنٽي مرچ، پياز ۽ ڪڪڙ ٿيل گوبي شامل آهن، جيڪي سڀ هڪ لذيذ ادرک ۽ لہسن جي ساس ۾ پکايا ويندا آهن.
هي ڊش تڪڙو ۽ آسان هفتي جي رات جي ماني لاءِ ڀرپور آهي ۽ توهان جي پسنديده ڀاڄين ۽ پروٽين جي ذريعن سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي. ان کي ٻاڦ واري چانورن جي مٿان پيش ڪريو هڪ مڪمل طعام لاءِ جيڪو لذيذ ۽ غذائي ٻنهي جو هجي.😋
گوبي ۽ بيف اسٽري فرائي ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
وچولي سائيز جي ٿانو ۾، انڊ کي ماريو. بيف، شاوڪسنگ وائن، تيل، داڻا ٿيل لہسن، ڪارا مرچ، ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٽاس ڪريو. ان کي 15 کان 20 منٽن تائين اچار ڪرڻ ڏيو.
وچولي سائيز جي ٿانو ۾، سڀني ساس اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ سيٽ ڪريو. جڏهن توهان پچائڻ لاءِ تيار هجو، هڪ وڏي زپ لاڪ ٿيلهي ۾، ⅓ کپ ڪارن اسٽارچ ۽ اڍائي مياري ٿيل گوشت کي گڏ ڪريو، ان کي بند ڪريو، ۽ ان کي هلايو جيستائين گوشت جا ٽڪرا مڪمل طور تي ۽ هڪجهڙائي سان ڪارن اسٽارچ سان گڏ نه هجن.
هڪ 14 انچ نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو يا تيز گرمي تي واڪ ڪريو، پوءِ ڪافي تيل شامل ڪريو ٿانءَ جي تري ۾ کوٽ ڪرڻ لاءِ. گوشت کي گھٽ ۾ گھٽ اوورليپنگ سان پکڙيل. جيڪڏهن ضروري هجي ته گوشت کي ٻيهر ترتيب ڏيڻ لاء هڪ جوڙو استعمال ڪريو. ان کي 1 کان 2 منٽن تائين بغير ھلڻ جي اجازت ڏيو يا جيستائين ھيٺان ڪرسي ۽ ناسي ٿي وڃي. باقي اچار ٿيل گوشت سان عمل کي ورجايو.
ٻئي پاسي ڦيرايو ۽ ڳاڙھو، اٽڪل 1 کان 2 منٽ يا ايترو، جيستائين ڪڪڙ ۽ ناسي. * (جيڪڏهن توهان کي بيف کي بيچ ۾ پچائڻ گهرجي، اهو ڪريو پين کي گڏ ڪرڻ بجاء). گوشت کي وڏي پيالي يا پليٽ تي منتقل ڪريو ۽ اسٽو مان اسڪيلٽ کي هٽايو. 2 کان 3 منٽن تائين ٿڌي ڏيو. اسڪيلٽ کي واپس اسٽو تي رکو ۽ وچولي گرمي تي ڦيرايو. * (جيڪڏهن توهان وٽ پين ۾ ڪو به تيل نه بچيو آهي، اٽڪل 2 چمچ وڌيڪ شامل ڪريو).
سائي پياز، ادرک ۽ لوسن جو اڇو حصو شامل ڪريو. خوشبوءِ ڇڏڻ لاءِ ڪيئي ڀيرا ٿڪايو. گھنٽي مرچ، پياز، ۽ ڪٽيل گوبي شامل ڪريو ۽ پکا ڪريو جيستائين ٽيلر-ڪڪڙ يا مڪمل طور تي ٽيلر، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا.
جيڪڏهن توهان صرف ٻار بوڪ چوائي استعمال ڪندا آهيو، اٽڪل 1 منٽ لاء کائڻ. مکڻ کي مڪمل طور تي ڦهلائڻ لاء ٻيهر چٽ کي ڇڪيو. ٿانو ۾ وجھو. اُڇلايو ۽ ساس کي گرميءَ کان بچاءُ يا ڪاٺ جي اسپاتولا استعمال ڪندي پکايو جيستائين اهو ٿلهو نه ٿئي.
پکا ٿيل گوشت کي واپس شامل ڪريو ۽ گوشت کي ساس سان گڏ ڪرڻ لاءِ ٿڪايو؛ سائي پياز جي سائي حصي ۾ ٽاس ڪريو ۽ جيڪڏھن چاھيو تِل سان سجايو. گوبي ۽ بيف اسٽير فرائي کي ٻاڦ ٿيل چانورن جي مٿان مکيه ڊش طور پيش ڪريو. ڊي سي
لاڳاپيل ترڪيبون:
- بيف بروڪلولي
- ڪڪڙ بروڪلولي
- مشروم ۽ زچيني سان گڏ ڪڪڙ کي ڦوڪيو
- اسپيسي بيف اسٽير فرائي
- Baby Bok Choy Stir Fry
- جنرل Tso ڪڪڙ
رشيد
آسان گوبي ۽ بيف اسٽير فرائي
Ingredients
- 2.2 lb (1 ڪلو) رمپ گوشت، ½ انچ ٿلهي پٽي ۾ ڪٽي
- ⅔ ڪپ کٽسٽ ، ورهايل
اچار لاء:
- 1 اضافي-وڏو آنو ، ماريو ويو
- ½ چچا ڪشير لوڻ
- ½ چچا داڻا ڪارا مرچ
- ¼ چچا گروي ٿيل لوسن
- 1 چمڪيو مونن جو تيل اضافي ڪنوار زيتون جو تيل، يا ڪينولا
- 1 چمڪيو Shaoxing شراب يا خشڪ شيري
ساس لاء:
- 1 ڪپ پاڻي
- 1 چچا ڪنور بيف بوئلن
- 2 ٿانو Shaoxing شراب يا خشڪ شيري
- 3 ٿانو گھٽ سوڊيم سويا ساس
- 1 چمڪيو مشروم جو ذائقو ڳاڙهو سويا ساس
- 2 ٿانو Chinkiang سرڪشي
- ¼ ڪپ (4 چمچا) هلڪو برائون شوگر
- 1 چچا ڳاڙهي مرچ جون ٻڪريون
- ½ چچا ڪشير لوڻ
- 2 ٿانو کٽسٽ
گوبي ۽ بيف اسٽير فرائي لاءِ:
- . ڪپ اضافو زيتون جو تيل آهي ڪينولا تيل، يا مونگ جو تيل
- 5 ساوا بصر ڪٽيل * (اڇو ۽ سائو حصا جدا ٿيل)
- 4 ڪپڙا ٿوم ، ٿوري ويندڙ
- 1 چمڪيو آنگر ، چڱي طرح ڪٽيل
- 1 گھنٽي مرچ ڪٽيل (ڪنهن به رنگ)
- 1 پئبانو مرچ ، ڪٽيل
- 1.1 g (500 گرام) ڳاڙهي يا سائي سر گوبي، ڦاٽل يا بيبي بوڪ چوائي، چوٿون.
- 1 جوش ، ٿوري ويندڙ
جون هدايتون
- وچولي سائيز جي ٿانو ۾، انڊ کي ماريو. بيف، وائن، شاوڪسنگ وائن، تيل، داڻا ٿيل لہسن، ڪارا مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ٽاس ڪريو. ان کي 15 کان 20 منٽن تائين اچار ڪرڻ ڏيو. وچولي سائيز جي ٿانو ۾، سڀني ساس اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ سيٽ ڪريو.
- جڏهن توهان پچائڻ لاءِ تيار هجو، هڪ وڏي زپ لاڪ بيگ ۾، ⅓ ڪپ ڪارن اسٽارچ ۽ ½ ميرينٽ ٿيل گوشت کي گڏ ڪريو، ان کي بند ڪريو ۽ ان کي هلايو جيستائين گوشت جا ٽڪرا مڪمل طور تي ۽ هڪجهڙائي سان ڪارن اسٽارچ سان گڏ نه هجن.
- هڪ 14 انچ نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو يا تيز گرمي تي واڪ ڪريو، پوءِ ڪافي تيل شامل ڪريو ٿانءَ جي تري ۾ کوٽ ڪرڻ لاءِ. گوشت کي گھٽ ۾ گھٽ اوورليپنگ سان پکڙيل. جيڪڏهن ضروري هجي ته گوشت کي ٻيهر ترتيب ڏيڻ لاء هڪ جوڙو استعمال ڪريو. ان کي لڳ ڀڳ 1 کان 2 منٽن تائين بغير ھلڻ جي، يا جيستائين ھيٺان ڪرسي ۽ ناسي ٿي وڃي. باقي اچار ٿيل گوشت سان عمل کي ورجايو.
- ٻئي پاسي ڦيرايو ۽ ڳاڙھو، اٽڪل 1 کان 2 منٽ يا ايترو، جيستائين ڪڪڙ ۽ ناسي. * (جيڪڏهن توهان کي بيف کي بيچ ۾ پچائڻ جي ضرورت آهي، اهو ڪريو پين کي گڏ ڪرڻ بجاء). گوشت کي وڏي پيالي يا پليٽ تي منتقل ڪريو ۽ اسٽو مان اسڪيلٽ کي هٽايو. 2 کان 3 منٽن تائين ٿڌي ڏيو.
- اسڪيلٽ کي واپس اسٽو تي رکو ۽ وچولي گرمي تي ڦيرايو. * (جيڪڏهن توهان وٽ پين ۾ ڪو به تيل نه بچيو آهي، اٽڪل 2 چمچ وڌيڪ شامل ڪريو).
- سائي پياز، ادرک ۽ لوسن جو اڇو حصو شامل ڪريو. خوشبوءِ ڇڏڻ لاءِ ڪيئي ڀيرا ٿڪايو.
- گھنٽي مرچ، پياز، ۽ ڪٽيل گوبي شامل ڪريو ۽ پکا ڪريو جيستائين ٽيلر-ڪڪڙ يا مڪمل طور تي ٽيلر، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا. جيڪڏهن توهان صرف استعمال ڪري رهيا آهيو بيبي بوڪ چوائي، اٽڪل 1 منٽ يا انهي لاء کائڻ.
- مکڻ کي مڪمل طور تي ڦهلائڻ لاء ٻيهر چٽ کي ڇڪيو. ٿانو ۾ وجھو. هيٽ پروف اسپاتولا يا ڪاٺ جي اسپاتولا کي استعمال ڪندي، ساس کي هلايو ۽ پکايو جيستائين اهو ٿورڙو ٿورڙو ٿئي.
- پڪل گوشت کي واپس شامل ڪريو ۽ گوشت کي ساس سان گڏ ڪرڻ لاءِ اُڇلايو، سائي پياز جي سائي حصي ۾ ٽاس ڪريو ۽ جيڪڏھن چاھيو ته تل جي داڻي سان گارنش ڪريو.
- گوبي ۽ بيف اسٽير فرائي کي ٻاڦ ٿيل چانورن جي مٿان مکيه ڊش طور پيش ڪريو. مزو
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.