برازيل بيف اسٽروگنوف (ايسٽروگونوف ڊي ڪارني) هڪ لذيذ برازيل آرام وارو کاڌو آهي جيڪو ڪنهن به وقت ڀرپور هوندو آهي. هي نسخو گرائونڊ بيف کي ڪريمي ساس ۽ تازو مشروم سان گڏ ڪري ٿو، ان کي حتمي آرام سان کاڌو بڻائي ٿو. جڏهن ته برازيل Stroganoff لاء ڪيتريون ئي مختلف ترڪيبون آهن، هي منهنجي خاندان جي پسنديده مان هڪ آهي.
۽ بهترين حصو؟ نه رڳو اسان جي ترڪيب ناقابل یقین حد تائين سوادج آهي، پر اهو پڻ بجيٽ-دوستانه آهي ۽ 30 منٽن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو⏲️. عام طور تي، برازيل اسٽروگنوف سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي اڇا چانور، پر اهو ٻين پاسن سان پڻ سٺو لڳندو آهي جهڙوڪ ڪرسپي آلو اسٽڪس (بٽاتا پالها)، ڪتريل ٻٽالو، يا پسو.
هڪ نظر ۾ طريقو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- ڊچ اوون ۾ زيتون جو تيل گرم ڪريو، مشروم کي لوڻ سان شامل ڪريو ۽ ڪڪ ڪريو جيستائين ڳاڙهو ٿئي. پاسي رکي.
- ساڳئي برتن کي پياز ۽ لوسن کي پچائڻ لاء استعمال ڪريو جيستائين نرم ٿي وڃي.
- گرائونڊ بيف، بيف بلون، ۽ مرچ شامل ڪريو؛ پکا جيستائين گلابي نه ٿئي.
- ٽماٽو پيسٽ، ڪيچپ ۽ سرسري ۾ ملايو.
- مرکب تي اٽو اڇلايو ۽ ٿوري دير سان پچايو.
- اڇو شراب ۾ وجھو، پين کي صاف ڪريو، پاڻي شامل ڪريو، ۽ ٿورڙي ٿورڙي ڪرڻ لاء.
- ٽيبل ڪريم ۽ تريل مشروم شامل ڪريو، ۽ اُبلندي بغير گرم ڪريو.
- سيزننگ کي ترتيب ڏيو، پوء بيف اسٽروگنوف کي چائيوز سان سجايو.
ڪٽونصلاحون ۽ صلاحون
- ذائقي ۽ بناوت جي توازن لاءِ لين گرائونڊ بيف (تقريبن 85٪ لين) چونڊيو. اهو ذائقي لاءِ ڪافي ٿلهو فراهم ڪري ٿو بغير ڊش کي گهڻو چکڻ وارو.
- وچولي ڪريم عام طور تي تمام وڏي گروسري اسٽورن جي لاطيني حصي ۾ ملي ٿو. اهو پڻ Amazon ۽ لاطيني سپر مارڪيٽن تي دستياب آهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن ميڊيا ڪريما دستياب ناهي، مناسب متبادل شامل آهن هلڪو يا ڳري ڪريم، ڳاڙهو ڪريم، يا ڪريم فريشي.
- وڌيڪ ذائقو وڌائڻ لاء، چمچ شامل ڪريو ونڊورنسائر سوء. بهرحال، اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته هن ترڪيب ۾، اسان لوڻ استعمال نٿا ڪريون؛ ان جي بدران، اسان ذائق کي وڌائڻ لاء بيف بلون تي ڀاڙيندا آهيون. جيئن ته Worcestershire ساس ڪجهه لوڻ ۾ حصو ڏئي سگهي ٿو، مان سفارش ڪريان ٿو ته بلون کي گھٽائي 2 چمچن تائين شروع ڪريو ۽ پوء اتان کان ترتيب ڏيو ته جيئن چڱي طرح متوازن ذائقو حاصل ڪرڻ لاء.
- ٽماٽو ساس، سرسري ۽ ڪيچپ جي توازن کي احتياط سان منظم ڪيو وڃي. تمام گهڻو استعمال ڪرڻ سان گوشت ۽ مشروم جي نازڪ ذائقن تي غالب ٿي سگھي ٿو. ساس کي پورو ڪرڻ گهرجي، غالب نه، ڊش.
- هڪ دفعو ڪريم شامل ڪيو ويندو آهي، برتن کي صرف گرم ڪرڻ گهرجي. ڪريم شامل ڪرڻ کان پوءِ اُبلڻ ان کي الڳ ڪرڻ يا دٻائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
وڌيڪ برازيل ترڪيبون ڏسو:
رشيد
آسان برازيل بيف Stroganoff
اوزار
- ڊچ اوون يا وڏي اسڪيلٽ
- ماپڻ جا چمچا ۽ ڪپ
- چاقو ۽ ڪٽڻ وارو بورڊ
- ڪڪڙ (اختياري)
- وائن اوپنر (جيڪڏهن شراب استعمال ڪيو وڃي)
Ingredients
- 2 ٿانو اضافي ڪنوار زيتون جو تيل يا سبزي جو تيل ، ورهايل
- 2 پون 85 سيڪڙو زمين جو گوشت
- 8 ٻڪرين بيبي بيلا يا اڇو مشروم ، سنواريل ۽ پتلي ڪٽيل
- 1 وڏي جوش ، ڪٽيل
- 3 لوڻ جو ڳوڙهو پل ، ڇڪيل
- 3 ٿانو ٽماٽو پيسٽ
- 3 چمڪيو ڪيٽپ
- 1 چمڪيو پيلو سرسڪي
- 2 ٿانو سڀ مقصد اٽو
- 1 ٿانو ڪنور بيف بوئلن
- 2 پيالو پاڻي
- ¼ ڪپ سڪل اڇو شراب
- 1 (7.6 FL OZ) ميڊيا ڪريما ٽيبل ڪريم
- 2 ٿانو تازو chives ، ڇڪيل
جون هدايتون
- ڊچ تندور ۾، 1 چمچ زيتون جو تيل وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين اهو چمڪي وڃي. ڪٽيل اڇو مشروم ۽ ¼ چانهه ڪوشر لوڻ شامل ڪريو. ڪڪ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي، جيستائين مشروم پنهنجو مائع ڇڏڻ ۽ 5 کان 7 منٽن تائين ڳاڙهو ٿيڻ شروع ڪن. پکا ٿيل مشروم کي ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ انھن کي الڳ ڪريو.
- ساڳئي برتن ۾، باقي 1 چمچ تيل شامل ڪريو ۽ ان کي وچولي تيز گرمي تي واپس آڻيو جيستائين اھو چمڪيو وڃي. ڪٽيل پياز ۽ ڪٽيل لوسن شامل ڪريو. ڪڪ ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو، جيستائين پياز نرم ٿيڻ شروع ٿئي، اٽڪل 5 منٽ.
- گرائونڊ بيف، بيف بيلون، ۽ ڪارا مرچ برتن ۾ شامل ڪريو. پچائڻ، گوشت کي چمچ سان ٽوڙي، جيستائين گلابي نه ٿئي، اٽڪل 5 کان 7 منٽ.
- ٽماٽو پيسٽ، ڪيچپ ۽ سرسري ۾ وڌو. ذائقو گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء ڪجھ منٽن لاء کائڻ.
- تمام مقصدي اٽو کي بيف جي مرکب تي اڇلايو ۽ ان وقت تائين هلايو جيستائين گوشت چڱي طرح سان گڏ نه ٿئي. خام اٽي جي ذائقي کي ختم ڪرڻ لاءِ اضافي 1 منٽ کائڻ.
- اڇو شراب ۾ وجھو ۽ چمچ استعمال ڪندي پين کي ڊيگليز ڪريو تري کان بھوري بٽس کي ڇڪڻ لاءِ. ان کي اٽڪل 3 منٽن تائين پچائڻ ڏيو، مرکب کي ٿورڙي ٿورڙي ۽ شراب کي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏيو. پاڻي شامل ڪريو ۽ مرکب کي ٿلهي تي آڻيو جيستائين اهو ٿورڙو ٿورڙو 3 کان 5 منٽن تائين.
- ٽيبل ڪريم ۽ اڳ ۾ پکايا مشروم ۾ وڌو جيستائين هر شيء مڪمل طور تي گڏيل آهي. ان وقت تائين پکايو جيستائين مرکب گرم نه ٿئي، محتاط رھي ته ان کي ابلڻ نه ڏيو.
- بيف اسٽروگناف کي چکو ۽ مصالحي کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ پنھنجي پسند سان ترتيب ڏيو. تيار ٿيل بيف اسٽروگنوف کي هڪ ٿلهي پليٽ تي منتقل ڪريو ۽ ان کي ڪٽيل چانورن سان سجايو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.