"اسادو هڪ لا اولا" پيراگوئي جي مڪمل برائيز ٿيل ننڍڙي رٻڙ. اهو بيان ڪرڻ ڏکيو آهي ته ڪيئن هڪ انتهائي سادي ڊش اهڙي لت واري لذت ۾ تبديل ٿي سگهي ٿي. هڪ دفعو توهان ان کي چکڻ شروع ڪيو، جيستائين اهو ختم نه ٿئي تيستائين روڪڻ ناممڪن آهي. ان کان سواء، توهان هميشه کان وڌيڪ چاهيو ٿا.
برائيزڊ شارٽ ريب ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ڪجهه ليمن، ليمن، يا ڳاڙهي نارنگي ڪٽ ڪريو ۽ ڪافي ڪپ ڀرڻ لاءِ انهن جو رس ڪڍيو. گوشت کي ڌوئي ڌوئي ڇڏيو ۽ گوشت جي پٽي کي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، پسين جي هڏن جي ٿلهي پٺيان.
ھڪڙي وڏي نان اسٽڪ برتن ۾ ننڍڙي رٻ جي سلائسن کي رکو ۽ 3 پيالو (0.71 لي) پاڻي؛ اهو گوشت جي اٽڪل ¾ کي ڍڪڻ گهرجي. لوسن جي لونگ ۽ 1 پيالو (0.24 ليٽر) ليم جو رس شامل ڪريو، ۽ ڪشير لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان موسم.
وچولي گرمي تي آڻيو جيستائين ان کي ٽوڙيو وڃي. اٽڪل 1 - ½ ڪلاڪ ڍڪيو ۽ پکايو يا جيستائين توهان محسوس ڪيو Braised Short Ribs نرم آهن.
جيڪڏهن مائع تمام گهڻو سڪي وڃي، ٿورو پاڻي شامل ڪريو. هڪ دفعو گوشت نرم ٿي وڃي، برتن کي لڪايو، تيز گرميء ڏانهن ڦيرايو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلايو جيستائين سڄو پاڻي بخار نه ٿي وڃي.
گهڻو ڪري ٿلهو ڳري ويندو، جيڪو گوشت کي ناسي ۽ شاندار ذائقو حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. هڪ دفعو ٽڪر سٺو رنگ وٺي، 1 ليم جو رس شامل ڪريو، ان کي گھٽائڻ لاء ڇڏي ڏيو جيستائين اهو مڪمل طور تي غائب ٿي وڃي.
پکا ختم ڪريو جڏهن ٽڪرا هڪ شديد سونا رنگ وٺي چڪا آهن. ان کي سفيد چانورن، سلاد، اُبليل يا تريل يوڪا وغيره سان برائيز ٿيل شارٽ رِبس سان پيش ڪريو. توهان تصور ئي نٿا ڪري سگهو ته اهو ڪيترو لذيذ هوندو! ڪوشش ڪريو!!!
لاڳاپيل ترڪيبون:
- ”پين ڪن پولو“ ڪڪڙ جو سينڊوچ
- ڪڪڙ جي سبزي اسٽير فرائي
- ڪڪڙ جي ٽڪڪي مسالا
- ٿائي مٺي مرچ ڪڪڙ
- String Bean مرغي
- سچوان مالا ڪڪڙ
رشيد
آسان برتن روسٽ
Ingredients
جون هدايتون
- ليم، ليمن يا ڳاڙهي نارنگي جا ٻه ٽڪر ڪٽيو ۽ انهن جو رس ڪڍيو، ڪافي ڪپ ڀرڻ لاءِ ڪافي آهي.
- گوشت کي ڌوئي ڌوئي ڇڏيو ۽ گوشت جي پٽي کي سلائسن ۾ ڪٽيو، پسين جي هڏن جي ٿلهي پٺيان. هڪ وڏي نان اسٽڪ برتن ۾، رٻڙ جا ننڍا ٽڪڙا رکي ۽ 3 پيالو (0.71 ليٽر) پاڻي ڀريو؛ اهو گوشت جي اٽڪل ¾ کي ڍڪڻ گهرجي.
- لوسن جي لونگ شامل ڪريو، 1 پيالو (0.24 لي) ليم جو رس، ۽ ڪشير لوڻ ۽ ڪارو مرچ سان موسم. وچولي گرمي تي آڻيو جيستائين ان کي ٽوڙيو وڃي. اٽڪل 1 - ½ ڪلاڪ ڍڪيو ۽ پچايو يا جيستائين توهان کي خبر پوي ته گوشت نرم آهي. جيڪڏهن توهان ڏسندا ته مائع تمام گهڻو سڪي ٿو، ٿورو پاڻي شامل ڪريو.
- هڪ دفعو گوشت نرم ٿي وڃي، برتن کي لڪايو، تيز گرمي ڏانهن ڦيرايو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلايو جيستائين سڄو پاڻي بخاري نه ٿئي. گهڻو ڪري ٿلهو ڳري ويندو، ۽ اهو ساڳيو ٿلهو گوشت کي ناسي ۽ شاندار ذائقو حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو.
- هڪ دفعو ٽڪر سٺو رنگ وٺي، 1 ليم جو رس شامل ڪريو، ان کي گھٽائڻ لاء ڇڏي ڏيو جيستائين اهو مڪمل طور تي غائب ٿي وڃي.
- پکا ختم ڪريو جڏهن ٽڪرا هڪ شديد سونا رنگ وٺي چڪا آهن. ان جي خدمت ڪريو، برائيز شارٽ رِبس سان گڏ اڇي چانورن، سلاد، اُبليل يا تريل يوڪا وغيره. توهان تصور به نٿا ڪري سگهو ته اهو ڪيترو لذيذ هوندو! ڪوشش ڪريو!!!
- اسان جي پرفيڪٽ برائيزڊ شارٽ ريبس جو مزو وٺو "Asado a la Olla"😋
نوٽ
- اسٽيوٽاپ: برائيز ٿيل ننڍيون رٻڙ ۽ پچائڻ واري مائع کي هڪ وڏي برتن ۾ منتقل ڪريو ۽ وچولي-گهٽ گرمي تي گرم ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي، جيستائين گرم ٿي وڃي.
- اوون: برائيز ٿيل ننڍيون رٻڙ ۽ پچائڻ واري مائع کي تندور جي محفوظ ڊش ۾ منتقل ڪريو ۽ ورق سان ڍڪيو. اڳي گرم ٿيل 350 ° F (180 ° C) تندور ۾ 20-30 منٽن تائين يا گرم ٿيڻ تائين.
- مائيڪروويو: برائيز ٿيل شارٽ رِبس جو هڪ حصو ۽ پچائڻ واري مائع کي مائيڪرو ويو-محفوظ ڊش ۾ منتقل ڪريو ۽ 1-2 منٽن لاءِ اونچا تي گرم ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪو ڪريو، جيستائين گرم نه ٿئي.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.