پائی کرسټ د کلاسیکونو ملا ده لکه د مڼې پائی، کدو پائی، پیکن پائی، کریم پائی، د غوښې پائی، او ډیری نور.
دا د پائی په دوه اړخیز ډول کې کارول کیدی شي، یو ناڅاپه او چمتو شوي کوکي، یا د quiche اساس، مګر هیڅ توپیر نلري، د پای کرسټ کلیدي دي، او دا ترکیب به تاسو سره مرسته وکړي چې یوازې دا جوړ کړي.
د پائی کرسټ جوړولو څرنګوالی
نوټ: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د اوړو مخلوط چمتو کولو په وخت کې غیر مالګه غوړي او لنډ کړئ او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ.
د خواړو پروسیسر کې چې د فولاد تیغ سره نصب شوی ، د دال اوړه ، مالګه او بوره د یوځای کولو لپاره؛ یخ شوی مکھن او ټوټې ټوټې کړئ او نبض یې اضافه کړئ تر څو چې مخلوط د یو څو لویو ټوټو سره د 8 څخه تر 12 دالونو سره یو موټی ټوټې سره ورته وي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، 6 چمچ د یخ اوبه او 1 چمچ د مڼو سیډر سرکه سره یوځای کړئ.
د ماشین په چلولو سره، د یخ اوبو مخلوط د فیډ ټیوب کې واچوئ او ماشین تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې مخلوط په مساوي ډول لندبل او ټوټه شي؛ اجازه مه ورکوئ چې اوړه په ماشین کې په بال جوړ شي.
مکھن پرې کړئ او په اوړو کې لنډ کړئ په یوه لوی فلیټ لاندې مخلوط کڅوړه کې پاتۍ کټر یا دوه فورکس؛ مه ماتوئ او مه ماتوئ. پرځای یې، د مخلوط کولو پروسې په جریان کې د پیسټري بلینڈر څخه مکھن وخورئ او مخلوط ته دوام ورکړئ.
که چیرې غوړ ډیر ګړندی نرم شي ، کڅوړه په یخچال کې کیږدئ تر هغه چې دا 2-5 دقیقې راپورته شي.
Sد اوړو په مخلوط باندې د مایع 5 چمچونه اچول؛ یو بنچ سکریپر یا خپل لاسونه د یوځای کولو لپاره وکاروئ تر هغه چې مخلوط یوځای پیل شي. په 2 نور چمچ مایع کې وویشئ او د مخلوط پروسې ته دوام ورکړئ.
یوه ټوټه ټوخه وخورئ: که دا د لوند شګې په څیر وساتي، دا چمتو دی. که دا جلا شي، یو بل چمچ د یخ اوبه اضافه کړئ، اوړه وخورئ ترڅو وګورئ چې دا ساتل کیږي.
د یخ اوبو د نورو کوچنیو څاڅکو سره وچې ټوټې وویشئ، ټول اوړه سره یوځای کړئ. اوړه به ټوخی ښکاري. په کڅوړه کې تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې یوځای شي).
کڅوړه له ماشین څخه لرې کړئ، تیغ لرې کړئ، اوړه د کار په سطحه وګرځوئ، او اوړه د لاس په واسطه سره یوځای کړئ. د بنچ سکریپر څخه کار واخلئ ترڅو اوړه په دوه مساوي ټوټو وویشئ.
Form په دوه شګو ډیسکونو کې د 1 انچ ضخامت په اړه. Wپه پلاستيکي لفافه کې ریپ کړئ او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې وساتئ، په غوره توګه د شپې. (یادونه: اوړه تر 3 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي او تر 1 میاشتې پورې منجمد کیدی شي ، په کلکه پوښل شوي.)
کله چې ټوخه د کارولو لپاره چمتو وي، له یخچال څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې د 1o څخه تر 15 دقیقو پورې وخورئ. د کار سطحه او یو رولینګ پن د اوړو سره په روښانه ډول پاک کړئ. یو یخ شوی پائی ډیسک د کار په سطح کې ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره یې د اوړو سره خاورې کړئ.
(د اړتیا تر وخته پورې بل ډیسک خوندي کړئ.) په مرکز کې د اوړو رول کول پیل کړئ او په نرمۍ سره د رولینګ پن سره فشار ورکړئ ترڅو فلیټ کړئ. په بل اړخ کې تکرار کړئ، لاندې فشار ورکړئ ترڅو دا د ⅛ انچ څخه تر ¼ انچ ضخامت جوړ کړئ.
اوړه یو پر څلورمه برخه وګرځوئ ترڅو دا وساتئ حتی کله چې تاسو یې وغورځوئ. (که اوړه ژر نرمه شي، د 2-5 دقیقو لپاره یخچال کې وساتئ.) ټوخه باید په شاوخوا کې د پائی ډش څخه 1 انچ لوی وي.
د رولینګ پن په کارولو سره ، ټوخه په احتیاط سره له کاونټر څخه د پائی ډش ته پورته کړئ. ټوخه په پائی پین کې واړوئ، بیا یې د فټ کولو لپاره خلاص کړئ. اوړه په نرمۍ سره د ډوډۍ په کونج کې واچوئ.
څنډه لاندې وخورئ او د خپلو ګوتو یا د فورک ټاینز سره یې ټوټه کړئ. (که اوړه چپه شي خپل لاسونه اوړه.) د پاتې کرسټ سره تکرار کړئ. پائی د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او د نورو دوو ساعتونو لپاره یې یخچال کړئ.
کله چې تاسو د ړندو پخولو لپاره چمتو یاست، تنور تر 350 ° F پورې ګرم کړئ. د پائی کرسټ د ورق سره وصل کړئ او د خپلې خوښې وزن سره یې ډک کړئ. د 15 دقیقو لپاره پخه کړئ یا تر هغه پورې چې طلایی نسواري او تنظیم کړئ.
اړوند ترکیب:
- کیلي لیم پای
- ایپل پائی
- بوربن پیکان پائی
- خواږه کچالو پائی
- کدو پائی د پیکن کرسټ سره
- د ټولو مکھن پائی کرسټ
مرکبونه
اسانه پائی کرسټ
وسیلې
د جدي
- 3 کپ ټول مقایسه اوړه
- 1 خواږه خاوره مالګې
- 2 تڼۍ د بورې
- ⅓ پیاله د ساړه سبزیجاتو لنډول لکه کریسکو
- 1-½ لرګي (12 چمچونه) سړه ناڅاپه مکه ، پوښلې
- 6 تڼۍ د واورې اوبه
- 1 ټوپونه د مڼې سرکه یا سپینه سرکه
لارښوونه:
د خواړو پروسیسر کې د پائی کرسټ جوړولو څرنګوالی:
- د اوړو مخلوط چمتو کولو په وخت کې غیر مالګه غوړي او لنډ کړئ او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ. د خواړو پروسیسر کې چې د فولاد تیغ سره نصب شوی ، د دال اوړه ، مالګه او بوره د یوځای کولو لپاره؛ یخ شوی مکھن او ټوټې ټوټې کړئ او نبض اضافه کړئ تر څو چې مخلوط د یو څو لویو ټوټو سره د 8 څخه تر 12 دالونو سره یو موټی ټوټې سره ورته وي.
د لاس په واسطه د پای کرسټ جوړولو څرنګوالی:
- مکھن پرې کړئ او په اوړو کې په یوه لوی فلیټ ټیټ مخلوط کڅوړه کې د پیسټری کټر یا دوه فورکس په کارولو سره وخورئ؛ مه ماتوئ او مه ماتوئ. پرځای یې، د مخلوط کولو پروسې په جریان کې د پیسټري بلینڈر څخه مکھن وخورئ او مخلوط کولو ته دوام ورکړئ. که چیرې غوړ ډیر ګړندی نرم شي ، کڅوړه په یخچال کې کیږدئ تر هغه چې دا 2-5 دقیقې راپورته شي.
- د اوړو په مخلوط باندې د 5 چمچ مایع تویول؛ یو بنچ سکریپر یا خپل لاسونه د یوځای کولو لپاره وکاروئ تر هغه چې مخلوط یوځای پیل شي. په 2 نور چمچ مایع کې وویشئ او د مخلوط پروسې ته دوام ورکړئ. یوه ټوټه ټوخه وخورئ: که دا د لوند شګې په څیر وساتي، دا چمتو دی.
- که دا جلا شي، یو بل چمچ د یخ اوبه اضافه کړئ، اوړه وخورئ ترڅو وګورئ چې دا ساتل کیږي. د یخ اوبو د نورو کوچنیو څاڅکو سره وچې ټوټې وویشئ، ټول اوړه سره یوځای کړئ. اوړه به ټوخی ښکاري. په کڅوړه کې تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې یوځای شي).
- ټوخه جوړه کړئ او آرام کړئ: کڅوړه له ماشین څخه لرې کړئ، تیغ لرې کړئ، اوړه د کار په سطحه وګرځوئ، او اوړه د لاس په واسطه سره یوځای کړئ. د بنچ سکریپر څخه کار واخلئ ترڅو اوړه په دوه مساوي ټوټو وویشئ. په دوه ټوټو ډیسکونو کې جوړ کړئ شاوخوا 1 انچ ضخامت. په پلاستيکي لپاس کې لپاس کړئ او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې وساتئ، په غوره توګه د شپې لپاره. (یادونه: اوړه تر 3 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي او تر 1 میاشتې پورې منجمد کیدی شي ، په کلکه پوښل شوي.)
- رول او راټولول: کله چې ټوخه د کارولو لپاره چمتو وي، له فریزر څخه یې وباسئ او پریږدئ چې د 1o څخه تر 15 دقیقو پورې وخورئ. د کار سطحه او یو رولینګ پن د اوړو سره په روښانه ډول پاک کړئ. یو یخ شوی پائی ډیسک د کار په سطح کې ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره یې د اوړو سره خاورې کړئ. (نور ډیسک تر هغه وخته پورې خوندي کړئ چې اړتیا ورته وي.) په مرکز کې د اوړو رول کول پیل کړئ او په نرمۍ سره د رولینګ پن سره فشار ورکړئ ترڅو فلیټ کړئ.
- په بل اړخ کې تکرار کړئ، لاندې فشار ورکړئ تر څو دا ټول شاوخوا ⅛ انچ څخه تر ¼ انچ پورې ضخامت کړئ. اوړه یو پر څلورمه برخه وګرځوئ ترڅو دا وساتئ حتی کله چې تاسو یې وغورځوئ. (که اوړه په چټکۍ سره نرمه شي، د 2-5 دقیقو لپاره یخچال کې وساتئ.) اوړه باید د پای ډش څخه 1 انچ لوی وي. د رولینګ پن په کارولو سره ، ټوخه په احتیاط سره له کاونټر څخه د پائی ډش ته پورته کړئ. ټوخه په پائی پین کې واړوئ، بیا یې د فټ کولو لپاره خلاص کړئ. اوړه په نرمۍ سره د ډوډۍ په کونج کې واچوئ.
- ټوټه ټوټه کړئ او آرام کړئ: څنډه لاندې وخورئ او څنډه د خپلو ګوتو یا د فورک ټاینونو سره ټوټه کړئ. (که اوړه چپه شي خپل لاسونه اوړه.) د پاتې کرسټ سره تکرار کړئ. پائی د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او په یخچال کې یې د دوو ساعتونو لپاره واچوئ.
- پخه کړئ او پریږدئ چې یخ شي: کله چې تاسو د ړندو پخولو لپاره چمتو یاست، تنور تر 350 ° F پورې ګرم کړئ. د پائی کرسټ د ورق سره وصل کړئ او د خپلې خوښې وزن سره ډک کړئ. د 15 دقیقو لپاره پخه کړئ یا تر هغه پورې چې طلایی نسواري او تنظیم کړئ.
یاداښتونه
- ساتل: پخه شوي پائی کرسټ، پریږدئ چې په بشپړه توګه یخ شي، بیا یې په پلاستيکي لپاس کې په ټینګه وتړئ یا یې په هوا بند کانټینر کې وساتئ. په یخچال کې تر 3 ورځو پورې ذخیره کړئ یا تر 1 میاشتې پورې یخ کړئ.
- د بیا ګرمولو لپاره: که منجمد شوی وي، بیا په 350 ° F (175 ° C) کې د بیکینګ شیټ کې د 10-15 دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې ګرم او کرکره وي. د خدمت کولو دمخه یخولو ته اجازه ورکړئ.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.