پیټ سکری د لنډ کرسټ پیسټری یوه خوږه نسخه ده. دا په اصل کې فرانسوي دی، لکه څنګه چې نوم یې وړاندیز کوي. دا یوه اوړه ده چې د خمیرو اجنټانو ته اړتیا نلري.
دا یو نازک، نرم، تڼۍ، او خورا نازک جوړښت لري (په ډیره اسانۍ سره ماتیږي)، دا یو ځانګړی کیفیت ورکوي چې د "شګلنې" په توګه تشریح شوي، کوم چې دقیقا هغه څه دي چې sablée معنی لري. دا د لیمو کریډ، پیسټري کریم، یا چاکلیټ څخه ډک د تورټ جوړولو لپاره د آټو مثالی ډول دی.
دا د پیټ سکری ترکیب په دوه لارو رامینځته کیدی شي: په مستقیم ډول د ټارټ مولډ کې فشار ورکړئ یا یې په نرمه اوړه شوي سطح باندې د رولینګ پن سره راوباسئ تر هغه چې دا دومره لوی وي چې مناسب وي. د لرې کولو وړ ښکته سره 10x 1 انچ لوړ فلوټ ټارټ.
د مولډ په ښکته او اړخونو کې د اوړو فشار کول اسانه دي. ترکیب دوه چنده کړئ او یو یې په فریزر کې د وروسته کارولو لپاره ذخیره کړئ.
د پیټ سکری جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې ژیړ، یو چائے کاچ وینیلا، او دوه چمچ یخ اوبه په نرمه توګه وویشئ تر هغه چې ګډ شي؛ په یخچال کې وساتئ تر هغه چې اړتیا وي. د خوړو د پروسیسر په کڅوړه کې، اوړه، پوډر بوره، او کوشر مالګه او نبض څو ځله اضافه کړئ ترڅو شاوخوا څلور ځله یوځای شي.
بیا، مکھن او د نبض چټک وختونه اضافه کړئ تر هغه چې دا د 1o څخه تر 15 ثانیو پورې د ټوټو ټوټې سره ورته وي. تاسو نه غواړئ دوی له دې څخه کوچني وي ځکه چې مکھن به په راتلونکي مرحله کې مات شي.
بیا، د ماشین په چلولو سره، د زرد مخلوط په ورو، ثابت جریان کې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پروسس کړئ چې ټوخه یوځای پاتې شي، شاوخوا 8 څخه تر 15 دال؛ اوړه باید په بشپړه توګه په یو بال سره یوځای نشي.
پرځای یې، دا باید نرمه ښکاري مګر کله چې د مینځلو په وخت کې یوځای ونیول شي. په بدیل سره، تاسو کولی شئ دا په یو سټینډ مکسر کې د پیډل ضمیمه سره جوړ کړئ، مکھن، بوره، مالګه، او وینیلا د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې یا د پوټکي او کریمي پورې کریم کړئ؛ د کڅوړې اړخونه او ښکته ښکته کړئ، او پیډل د ربړ سپتولا سره.
اوړه اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ یا تر هغه چې اوړه په بشپړه توګه یوځای شي؛ مخلوط به د لوند شګې په څیر ښکاري. د هګۍ ژیړ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ټوخه یوځای شي؛ د 30 ثانیو څخه زیات مه مخلوط کړئ.
یا د لاس په واسطه مخلوط کړئ؛ په لوی مخلوط کڅوړه کې وچ اجزا سره یوځای کړئ؛ د پیسټری بلینڈر یا فورک په کارولو سره ، په مکھن کې پرې کړئ تر هغه چې مخلوط د پخې خواړو سره ورته وي. ټوخه د کڅوړې څخه لرې کړئ، او په ډیسک کې یې فشار ورکړئ. که تاسو دا رول کوئ، دا د پلاستيکي لپاس په دوه پرت کې په کلکه وتړئ، او په یخچال کې د شاوخوا 1 ساعت یا د شپې لپاره پریږدئ.
که نه نو، که دا ډیر ګرم نه وي، سمدلاسه یې په a کې فشار ورکړئ د لرې کولو وړ ښکته سره 10x1 انچ لوړ فلوټ شوی ټارټ (د دې اداره کول اسانه دي). مګر که ډیر ګرم وي، دا په ډیسک کې فشار کړئ، د پلاستيکي لپاس په دوه اړخیزه طبقه کې په ټینګه وتړئ، او لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې پریږدئ ترڅو ټوخه آرام کړئ.
خپلې ګوتې او د خپل لاس پښه یا د فلیټ لاندې اندازه کولو پیالې څخه کار واخلئ ترڅو آړه په ټیټ او مساوي ډول په یو مساوي طبقه کې په ښکته او پورته اړخونو کې فشار ورکړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د 10-XNUMX کونجونو په کونجونو کې کرسټ ته اجازه مه ورکوئ. انچ ټارټ پین د لرې کولو وړ لاندې سره.
(داسې ښکاري چې تاسو به کافي اوړه ونه لرئ، مګر دا به یوځای راشي؛ صبر وکړئ) 😉
هر ډول اضافه د پیرینګ چاقو سره پرې کړئ ترڅو ټوخه په بشپړ ډول حتی د پین له څنډې سره وي. که چیرې کوم خالي ځایونه شتون ولري، د ټوټې شوي اوړو په کارولو سره یې پیچ کړئ. (که د پیسټری ټوخه ډیر ژر نرمه شي، د 2 څخه تر 5 دقیقو لپاره یخچال کې وساتئ).
په نهایت کې ، د کرسټ لاندې برخه د فورک سره وخورئ ترڅو د پخولو پرمهال بلبلونه جوړ نه شي. ټوخه د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او د 1-½ ساعتونو لپاره یې په یخچال کې وساتئ ترڅو آرام شي. اوړه له یخچال څخه لیرې کړئ او لږ څه وخورئ ترڅو د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې سخت وي. ډيیو پاک کاري سطح او د اوړو سره یو رولینګ پن.
د پیسټری اوړه په یو فلیټ دایره کې د حتی فشار په پلي کولو او د پاسونو ترمینځ ټوخه ګرځولو سره وګرځوئ. د اوړو پورته کولو لپاره د بنچ سکریپر وکاروئ او په نرمۍ سره یې دننه کېږدئ د لرې کولو وړ ښکته سره 10x1 انچ لوړ فلوټ شوی ټارټ.
د چاقو سره هر ډول اضافي ټوټې پرې کړئ ترڅو ټوخه په بشپړ ډول حتی د پین له څنډې سره وي. که چیرې کوم خالي ځایونه شتون ولري، نو د تیاره شوي اوړو په کارولو سره یې پیچ کړئ.
د کرسټ لاندې برخه د فورک سره وخورئ. تنور 350 درجې F ته ګرم کړئ او په مرکز کې یو ریک ځای په ځای کړئ. پیټ سکری د بیکینګ شیټ کې کیږدئ او د 25 څخه تر 30 دقیقو پورې یا د سرو زرو نسواري پورې پخه کړئ.
له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړ ډول د تار ریک باندې یخ شي. په نرمۍ سره د تور حلقه لیرې کړئ او شیل د خدمت کولو تختې ته انتقال کړئ. لکه څنګه چې وغواړئ ډک کړئ. دا زوال وګورئ د لیمو کرډ ترکیب ډکول!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه پیټ سکری
وسیلې
- مکس مکس مکھن، شکر، مالګه او وینیلا کریم کړئ. اوړه اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ یا تر هغه چې اوړه په بشپړه توګه یوځای شي؛ مخلوط به د لوند شګې په څیر ښکاري. د هګۍ ژیړ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ټوخه یوځای شي.
- د خواړو میده کولو ماشین وچ اجزا سره یوځای کړئ، مکھن، ژیړ، او وینیلا اضافه کړئ ترڅو اجزاء پروسس کړئ تر هغه چې ټوخه پرته له لندبل یا چپچینې سره یوځای شي؛ ډیر پروسس مه کوئ.
- د مخلوط کولو لوی کڅوړه: په مکھن کې د پرې کولو لپاره د پیسټري بلینڈر یا فورک وکاروئ تر هغه چې مخلوط د پخې خواړو سره ورته وي.
د جدي
- 113 g (1 سټیک / ½ پیاله) بې مالګه مکھن، د خونې د حرارت درجه
- ⅓ پیاله پوډر بوره یا دانه شوي شکر
- 1¼ پیاله ټول مقصد اوړه د اندازه کولو پیالې کې اچول شوي او په سطحه شوي
- 1 لوی هګۍ ژیړ په نرمۍ سره وهل
- 1 خواږه خالص وینیلا استخراج
- ¼ خواږه خاوره مالګې
- 2 خواږه یخ یخ اوبه یا لکه څنګه چې اړتیا وي
لارښوونه:
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې ژیړ، یو چائے کاچ وینیلا، او دوه چمچ یخ اوبه په نرمه توګه وویشئ تر هغه چې ګډ شي؛ په یخچال کې وساتئ تر هغه چې اړتیا وي.
- د خوړو د پروسیسر په کڅوړه کې، اوړه، پوډر بوره، او کوشر مالګه او نبض څو ځله اضافه کړئ ترڅو شاوخوا څلور ځله یوځای شي.
- بیا، مکھن او د نبض چټک وختونه اضافه کړئ تر هغه چې دا د 1o څخه تر 15 ثانیو پورې د ټوټو ټوټې سره ورته وي. تاسو نه غواړئ چې دوی له دې څخه کوچني وي ځکه چې مکھن به په راتلونکي مرحله کې مات شي.
- بیا، د ماشین په چلولو سره، د زرد مخلوط په ورو، ثابت جریان کې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پروسس کړئ چې ټوخه یوځای پاتې شي، شاوخوا 8 څخه تر 15 دالونه؛ اوړه باید په بشپړه توګه په یو بال سره یوځای نشي. پرځای یې، دا باید نرمه ښکاري مګر کله چې د مینځلو په وخت کې یوځای ساتل کیږي.
- په بدیل سره، تاسو کولی شئ دا په یو سټینډ مکسر کې د پیډل ضمیمه سره جوړ کړئ، مکھن، بوره، مالګه، او وینیلا د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره، یا تر هغه چې رنګ او کریمي وي؛ د کڅوړې اړخونه او ښکته ښکته کړئ، او پیډل د ربړ سپتولا سره. اوړه اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ یا تر هغه چې اوړه په بشپړه توګه یوځای شي؛ مخلوط به د لوند شګې په څیر ښکاري.
- د هګۍ ژیړ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ټوخه یوځای شي؛ د 30 ثانیو څخه زیات لپاره مخلوط مه کوئ. یا د لاس په واسطه مخلوط کړئ؛ په لوی مخلوط کڅوړه کې وچ اجزا سره یوځای کړئ؛ د پیسټری بلینڈر یا فورک په کارولو سره ، په مکھن کې پرې کړئ تر هغه چې مخلوط د پخې خواړو سره ورته وي.
- ټوخه د کڅوړې څخه لرې کړئ، او په ډیسک کې یې فشار ورکړئ. که تاسو دا رول کوئ، دا د پلاستيکي لپاس په دوه پرت کې په کلکه وتړئ، او په یخچال کې د شاوخوا 1 ساعت یا د شپې لپاره پریږدئ. که نه نو، که دا ډیر ګرم نه وي، نو سمدلاسه یې په 10x 1 انچ لوړ فلوټ شوي ټارټ کې د لرې کولو وړ لاندې سره فشار ورکړئ (د دې اداره کول اسانه دي). مګر که ډیر ګرم وي، نو بیا یې په ډیسک کې واچوئ، د پلاستيکي لپاس په دوه اړخیزه طبقه کې یې په کلکه وتړئ، او لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره یې په یخچال کې پریږدئ ترڅو ټوخه آرام کړئ.
- خپلې ګوتې او د خپل لاس پښه یا د فلیټ لاندې اندازه کولو پیالې څخه کار واخلئ ترڅو آړه په ټیټ او مساوي ډول په یو مساوي طبقه کې په ښکته او پورته اړخونو کې فشار ورکړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د 10-XNUMX کونجونو په کونجونو کې کرسټ ته اجازه مه ورکوئ. انچ ټارټ پین د لرې کولو وړ لاندې سره. (داسې ښکاري چې تاسو به کافي اوړه ونه لرئ، مګر دا به یوځای راشي؛ صبر وکړئ)
- د پیرینګ چاقو سره هر ډول اضافي کټ کړئ، نو ټوخه په بشپړه توګه حتی د پین د رم سره وي. که چیرې کوم خالي ځایونه شتون ولري، نو د تیاره شوي اوړو په کارولو سره یې پیچ کړئ. (که چیرې د پیسټری ټوخه ډیر ژر نرمه شي، د 2 څخه تر 5 دقیقو لپاره یخچال کړئ). په نهایت کې ، د کرسټ لاندې برخه د فورک سره وخورئ ترڅو د پخولو پرمهال بلبلونه جوړ نه شي. د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او د 1-½ ساعتونو لپاره یې یخچال کړئ ترڅو ټوخه آرام شي.
- د رول کولو طریقې لپاره: د یخچال څخه ټوخه لرې کړئ او لږ څه وخورئ ترڅو د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې سخت وي. پاک کاري سطحه او یو رولینګ پن د اوړو سره وچ کړئ. د پیسټری اوړه په یو فلیټ دایره کې د حتی فشار په پلي کولو او د پاسونو ترمینځ ټوخه ګرځولو سره وګرځوئ.
- د اوړو پورته کولو لپاره د بنچ سکریپر څخه کار واخلئ او په نرمۍ سره یې د لرې کولو وړ لاندې سره د 10x 1 انچ لوړ فلوټ شوي ټارټ دننه کېږدئ. د پیرینګ چاقو سره هر ډول اضافي کټ کړئ، نو ټوخه په بشپړه توګه حتی د پین د رم سره وي. که چیرې کوم خالي ځایونه شتون ولري، نو د تیاره شوي اوړو په کارولو سره یې پیچ کړئ. د خښتو ښکته برخه د فورک سره وخورئ.
- تنور 350 درجې F ته ګرم کړئ او د تنور په مینځ کې یو ریک ځای په ځای کړئ. پیټ سکری د بیکینګ شیټ کې کیږدئ او د 25 څخه تر 30 دقیقو پورې یا د سرو زرو نسواري پورې پخه کړئ. له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړ ډول د تار ریک باندې یخ شي. په نرمۍ سره د تور حلقه لیرې کړئ او شیل د خدمت کولو تختې ته انتقال کړئ. لکه څنګه چې وغواړئ ډک کړئ.
یاداښتونه
- د پیټ سکری ټوخه په دوه اړخیزه پلاستيکي لفاف کې په کلکه پوښل کیدی شي او تر 5 ورځو پورې په یخچال کې زیرمه کیدی شي.
- پخه شوی پیټ سکری تر 1 اونۍ پورې د خونې په حرارت کې ساتل کیدی شي ، ښه پوښل کیدی شي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.