Mbejú Mestizo, ज्याला "mbeyú" देखील म्हटले जाते, हे पराग्वेयन पाककृतीचे प्रमुख पदार्थ असलेल्या Mbejú चे एक प्रिय प्रकार आहे. टॅपिओका स्टार्च, कॉर्नमील, मीठ, दूध किंवा पाणी आणि क्वेसो पॅराग्वे यासारख्या महत्त्वाच्या घटकांसह, साधेपणा आणि अष्टपैलुत्वासाठी ही डिश प्रसिद्ध आहे, जी एक अद्वितीय पोत आणि चव सह चुरगळलेला पीठ तयार करते.
चीज हा शोचा स्टार आहे, जो डिशला तिखट चव देतो आणि त्याला स्वादिष्टपणाच्या पुढील स्तरावर घेऊन जातो. वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज, जसे की मॉन्टेरी जॅक, चेडर किंवा मेक्सिकन कापलेले चीज, चवीनुसार पिठात घालता येते.
डिस केलेले हॅम किंवा बेकन देखील पोत आणि चव वाढवू शकतात. पीठ तयार झाल्यावर, ते गरम पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते आणि ते सेट होईपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पलटले जाऊ शकते. परिणाम म्हणजे पॅनकेक सारखी दिसणारी आणि तोंडाला पाणी आणणारी सोनेरी रंगाची चीज-समृद्ध डिश.
Mbejú Mestizo ही एक बहुमुखी डिश आहे जी साइड डिश किंवा मुख्य कोर्स म्हणून दिली जाऊ शकते आणि ती पारंपारिक पॅराग्वेयन शीतपेयांसह उत्तम प्रकारे जाते. शिजवलेले किंवा कॉफी. त्याची साधेपणा आणि चवदार चव यामुळे ते स्थानिक आणि अभ्यागतांचे आवडते बनते. हे डिश पॅराग्वेच्या संस्कृतींच्या अद्वितीय मिश्रणाचे एक उत्तम उदाहरण आहे, जिथे स्थानिक आणि स्पॅनिश पाककृती परंपरा एकत्र येऊन एक विशिष्ट पाककृती तयार केली आहे.
Mbejú Mestizo कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
2 कप द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, दूध आणि कोषेर मीठ एकत्र करा आणि मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या भांड्यात युका स्टार्च आणि कॉर्नमील एकत्र करा आणि मध्यभागी एक विहीर बनवा.
कोरड्या घटकांमध्ये लोणी आणि चीज घाला. लोणी आणि चीज कोट करण्यासाठी एक किंवा दोनदा टॉस करा. नंतर, आपल्या बोटांच्या टोकांचा वापर करून, लोणीचे लहान तुकडे करा आणि चिमूटभर करा आणि कोरड्या घटकांमध्ये पिळून घ्या.
अधूनमधून वाडग्याच्या तळाशी पोहोचून आणि सर्व साहित्य समान प्रमाणात मिसळून मिश्रण एकसारखे ठेवा. कोरड्या घटकांमध्ये लोणी आणि चीज एकत्र होईपर्यंत आणि गुठळ्यामध्ये घासणे सुरू ठेवा आणि कोरडे टॅपिओका स्टार्च शिल्लक राहणार नाही.
हळूहळू दुधात घाला आणि मिश्रण फक्त काही मोठ्या तुकड्यांसह खडबडीत चुरासारखे होईपर्यंत सतत मिसळा.
👀👉टीप: मूठभर पीठ पिळून घ्या: जर ते ओल्या वाळूसारखे एकत्र धरले आणि दाबल्यावर वेगळे पडले तर ते तयार आहे.
मध्यम आचेवर 1'' मध्यम तळण्याचे पॅनमध्ये 9 चमचे अनसाल्ट केलेले बटर गरम करा; पॅनभोवती वितळलेले लोणी फिरवा. जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी होऊ लागते तेव्हा ते तयार आहे.
तळाशी पूर्णपणे झाकून सुमारे 2 कप चुरा मिश्रण पॅनमध्ये समान रीतीने शिंपडा. ते खूप जाड किंवा खूप पातळ नसावे. नंतर, चमच्याने, मिश्रणाच्या कडा थोड्या सपाट करा (फक्त कडा सपाट करा).
जेव्हा चीज वितळायला लागते आणि तळाशी कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होते तेव्हा ते उलटा, सुमारे 4 ते 5 मिनिटे; ते स्पॅटुलासह फ्लिप करा किंवा प्लेट वापरा.
तुम्ही प्लेटने पलटल्यास, तुम्ही वापरत असलेल्या पॅनपेक्षा थोडी मोठी प्लेट तयार करा, त्याची शिजवलेली बाजू प्लेटवर हलक्या हाताने सरकवा आणि काळजीपूर्वक परत पॅनवर उलटा करा जेणेकरून Mbejú आता दुसरीकडे शिजवू शकेल. बाजू ही पद्धत वापरताना काळजी घ्या आणि पॅन आणि प्लेटवर तुमची चांगली, स्थिर पकड असल्याची खात्री करा.
दुसर्या बाजूला 4 ते 5 मिनिटे किंवा कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. शिजवलेले म्बेजू एका प्लेट किंवा शीट पॅनवर ठेवा आणि उबदार ठेवण्यासाठी स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा. उरलेले शिजवा, त्यात नसाल्ट केलेले लोणी घाला आणि आवश्यकतेनुसार, ते सर्व शिजेपर्यंत शिजवा.
संबंधित पाककृती:
- मेस्टिझो म्बेजू
- अस्सल Chipa गुआझू
- हेल्दी कॉर्न सॉफल ही कमी चरबीची आवृत्ती आहे Chipa व्वा
- कॉर्न सॉफल मफिन्स
- स्पूनब्रेड
- चीज आणि बडीशेप बियाणे सह चवदार कॉर्नब्रेड
- सोपा सोओ “बीफ कॉर्नब्रेड कॅसरोल”
कृती
सोपे मेस्टिझो बीन्स
साहित्य
- 750 g युका स्टार्च
- 250 g क्वेकर पिवळा कॉर्नमील
- 300 g लोणी वितळणे
- 400 g Queso पॅराग्वे , मेक्सिकन कापलेले चीज, मोझारेला, तुकडे केलेले परमेसन चीज, किंवा कोणतेही तुकडे केलेले अर्ध-मऊ वितळलेले चीज, चिरलेले परमेसन चीज
- 350 ml दूध किंवा पाणी
- 3 चमचे कोशेर मीठ
- लोणी , गरजेप्रमाणे
सूचना
- एका लहान वाडग्यात, दूध घाला आणि कोषेर मीठ घाला. मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. बाजूला ठेव. एका मोठ्या वाडग्यात, युका स्टार्च, कॉर्नमील आणि सर्व चीज एकत्र करा. (ढवळणे)
- वितळलेले लोणी घाला आणि चुरा सुसंगतता येईपर्यंत आपल्या बोटांनी मिक्स करणे सुरू करा. हळूहळू कोरड्या मिश्रणात दूध घाला आणि ते चंकी चुरासारखे दिसू लागेपर्यंत ते एकत्र करण्यासाठी आपले हात वापरा.
- मध्यम आचेवर एक लहान किंवा मध्यम तळण्याचे पॅन गरम करा आणि कोटमध्ये थोडे लोणी घाला. (सुमारे 1 चमचे) हळू हळू पॅनमध्ये चंकी क्रंबल मिश्रण घाला (तुम्ही पॅनचा तळ पूर्णपणे झाकल्याची खात्री करा) आणि कमी गॅसवर सेट करा. (सुमारे 1 कप) *मबेजू जास्त जाड किंवा फार पातळ नसावे.
- चुरा मिश्रण पॅनमध्ये समान रीतीने पसरवण्यासाठी तुमचा हात किंवा चमचा वापरा आणि चमच्याने कडा थोडी सपाट करा. (फक्त कडा सपाट करा). जेव्हा चीज वितळायला लागते आणि तळाशी कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होते तेव्हा ते उलटा. (सुमारे 4 ते 5 मिनिटे) तुम्ही ते स्पॅटुलाने पलटवू शकता किंवा फ्लिप करण्यासाठी प्लेट वापरू शकता
- तुम्ही प्लेटने पलटणे निवडल्यास, तुम्ही वापरत असलेल्या पॅनपेक्षा थोडी मोठी प्लेट ठेवा, Mbejú शिजवलेली बाजू प्लेटवर हलक्या हाताने सरकवा आणि प्लेट काळजीपूर्वक परत पॅनवर उलटा करा, म्हणजे Mbejú आता दुसरीकडे स्वयंपाक करत आहे. *ही पद्धत वापरताना सावधगिरी बाळगा आणि पॅन आणि प्लेट दोन्हीवर तुमची नेहमीच चांगली, स्थिर पकड आहे याची खात्री करा.
- दुसर्या बाजूला 4 ते 5 मिनिटे किंवा कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. Cocido con Leche च्या छान गरम कपचा आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.