काही काळापूर्वी, मी काही घरगुती पॅराग्वेयन-शैलीतील डोनट पाककृतींचा प्रयोग केला आणि या कुरकुरीत केशरी डोनट्ससह आलो. ते माझ्या घरात इतके प्रचंड हिट होते की मला ते इतरांसोबत शेअर करावे लागले.
पीठ चवदार आणि तयार करणे अत्यंत सोपे आहे; डोनट्स तळण्याची वाट पाहण्यासाठी आवश्यक असलेला संयम हा एकमेव नकारात्मक बाजू आहे.🤭 तथापि, मला वाटते की अतिरिक्त वेळ आणि मेहनत योग्य आहे कारण हे क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्स या जगाच्या बाहेर आहेत!
क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्स कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
कणकेचा हुक लावलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, बेकिंग पावडर आणि साखर घाला. In एक द्रव मोजण्याचे कप, अंडी, संत्र्याचा रस, ऑरेंज जेस्ट, व्हिनेगर आणि संत्र्याचा अर्क एकत्र होईपर्यंत फेटा.
शॉर्टनिंग घाला, हळूहळू दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम वेगाने मळून घ्या. मिश्रण एक बॉल बनवते, वाडग्याच्या बाजू सोडते आणि सुमारे 5 ते 10 मिनिटे पीठ हुक वर चढते.
वाडग्यातून पीठ काढा. आपले हात वापरून, पीठ गुळगुळीत बॉलमध्ये तयार करा. एका भांड्यात हलके तेल घाला. पीठ भांड्यात ठेवा आणि सर्व बाजूंनी तेलावर वळवा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि 15 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
हलक्या फुललेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर, नारिंगी डोनट्स एका लॉगमध्ये रोल करा, सुमारे ½-इंच जाड पिठाचे तुकडे करा आणि प्रत्येक तुकडा आपल्या हातांनी हलक्या हाताने अंदाजे ¼-इंच जाड दोरीमध्ये फिरवा.
दोरीला वर्तुळात आकार द्या, टोके एकत्र आणा; लक्षात ठेवा की ते तळताना विस्तृत होते. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते गोल्फ-आकाराच्या भागांमध्ये विभागू शकता. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा, नंतर प्रत्येक मध्यभागी एक छिद्र करण्यासाठी आपले बोट वापरा.
पुढे, हळुवारपणे गोळे एका ओव्हल रिंगवर पसरवा. उरलेल्या पीठाने हीच प्रक्रिया सुरू ठेवा. गुंडाळलेल्या पिठावर प्लास्टिकच्या आवरणाची शीट ठेवा.
पीठ ओलसर राहिले पाहिजे. जेव्हा कुरकुरीत केशरी डोनट्स तेलातून बाहेर येतात, तेव्हा त्यावर ठेवण्यासाठी पेपर टॉवेल-लाइन असलेली शीट ट्रे सेट करा..
कोटिंग तयार करा: एका लहान वाडग्यात, कुरकुरीत केशरी डोनट्स कोट करण्यासाठी साखर घाला. एका सरळ बाजूच्या जड सॉसपॅनमध्ये 3 ते 4 इंच तेल a पर्यंत गरम करा खोल तळण्याचे थर्मामीटर 350 डिग्री फॅ नोंदवते.
कुरकुरीत केशरी डोनट्स एका वेळी 2 मिनिटे फुगीर आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तुम्ही एकाच वेळी दोन किंवा अधिक क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्स तळू शकता; पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका.
स्लॉटेड स्पून किंवा स्पायडर वापरून, कुरकुरीत केशरी डोनट्स तयार बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा. डोनट्स अजून उबदार असताना, दालचिनी-साखर मिश्रणात कोट करा. कुरकुरीत केशरी डोनट्स गरम सर्व्ह केले जातात.
संबंधित पाककृती:
- पॅराग्वेयन फ्राय ब्रेड
- पॅराग्वेयन बोलोस
- कुरकुरीत ऑरेंज डोनट्स
- पॅराग्वेयन स्टाईल ऑरेंज डोनट्स
- बोलिन्होस दे चुवा
कृती
सोपे ऑरेंज डोनट्स
साधने
साहित्य
- 660 g (5 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ, चमच्याने आणि समतल.
- 4 चमचे लहान करा , जसे की क्रिस्को किंवा अनसाल्ट केलेले लोणी, मऊ केलेले किंवा कोणतेही तटस्थ-स्वाद तेल
- 200 ml ताजे संत्र्याचा रस , खोलीचे तापमान
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे distilled पांढरा व्हिनेगर
- 1 चमचे संत्रा अर्क किंवा शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 3 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 200 g 1 कप दाणेदार साखर
- ½ चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे नारिंगी उत्साह , पांढरा कडू पिथ नाही
शुगर कोटिंगसाठी:
- ½ कप दाणेदार साखर
- तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल किंवा कॅनोला तेल
सूचना
- कणकेचा हुक लावलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, बेकिंग पावडर आणि साखर घाला; एकत्र करण्यासाठी ढवळणे.
- द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, अंडी, संत्र्याचा रस, संत्र्याचा रस, व्हिनेगर आणि संत्र्याचा अर्क एकत्र होईपर्यंत फेटा. शॉर्टनिंग घाला आणि हळूहळू दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम गतीने मळून घ्या आणि मिश्रण एक बॉल बनवा, वाडग्याच्या बाजू सोडा आणि सुमारे 5 ते 10 मिनिटांनी पीठ हुक वर चढून घ्या. वाटीमधून पीठ काढा. . आपले हात वापरून, पीठ गुळगुळीत बॉलमध्ये तयार करा. एका भांड्यात हलके तेल घाला. पीठ भांड्यात ठेवा आणि सर्व बाजूंनी तेलावर वळवा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि 15 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
- हलक्या फुललेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर, नारिंगी डोनट्स एका लॉगमध्ये रोल करा आणि सुमारे ½-इंच जाड पिठाचे तुकडे करा आणि प्रत्येक तुकडा आपल्या हातांनी हलक्या हाताने साधारण ¼ इंच जाडीच्या दोरीमध्ये फिरवा. दोरीला वर्तुळात आकार द्या, टोके एकत्र आणा; लक्षात ठेवा की ते तळताना विस्तृत होतात.
- वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते गोल्फ-आकाराच्या भागांमध्ये विभागू शकता. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा, नंतर प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक छिद्र करण्यासाठी आपले बोट वापरा. पुढे, हळुवारपणे गोळे एका ओव्हल रिंगवर पसरवा. उरलेल्या पीठाने हीच प्रक्रिया सुरू ठेवा. गुंडाळलेल्या पिठावर प्लास्टिकच्या आवरणाची शीट ठेवा. पीठ ओलसर राहिले पाहिजे. कुरकुरीत ऑरेंज डोनट्स तेलातून बाहेर आल्यावर ठेवण्यासाठी कागदी टॉवेल-लाइन असलेला शीट ट्रे सेट करा.
- कोटिंग तयार करा: एका लहान वाडग्यात, क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्समध्ये साखर घाला. एका सरळ बाजूच्या जड सॉसपॅनमध्ये 3 ते 4 इंच तेल गरम करा जोपर्यंत खोल तळण्याचे थर्मामीटर 350 डिग्री फॅरेनहाइट नोंदत नाही. कुरकुरीत केशरी डोनट्स एका वेळी 2 मिनिटे फुगीर आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. एका वेळी दोन किंवा अधिक क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्स तळणे; फक्त पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका.
- स्लॉटेड स्पून किंवा स्पायडर वापरून, कुरकुरीत केशरी डोनट्स तयार बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा. कुरकुरीत केशरी डोनट्स अद्याप उबदार असताना, दालचिनी-साखर मिश्रणात कोट करण्यासाठी फेकून द्या. कुरकुरीत केशरी डोनट्स गरम सर्व्ह केले जातात.
टिपा
- साठवणे: त्यांना खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्यांना हवाबंद कंटेनर किंवा झिप-टॉप बॅगमध्ये ठेवा. त्यांना एका लेयरमध्ये किंवा चर्मपत्र कागदाने विभक्त केलेल्या लेयरमध्ये साठवून ठेवणे महत्त्वाचे आहे. डोनट्स खोलीच्या तपमानावर 2 दिवसांपर्यंत साठवा. जर तुम्हाला त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवायचे असेल तर तुम्ही त्यांना अतिरिक्त दिवसासाठी रेफ्रिजरेट करू शकता, परंतु लक्षात ठेवा की रेफ्रिजरेशन त्यांच्या पोतवर थोडासा परिणाम करू शकतो.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: जेव्हा क्रिस्पी ऑरेंज डोनट्स पुन्हा गरम करण्याचा विचार येतो, तेव्हा सर्वोत्तम पद्धत म्हणजे ओव्हन. तुमचे ओव्हन 350°F (175°C) वर गरम करा आणि डोनट्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा. त्यांना ओव्हनमध्ये सुमारे 5 मिनिटे किंवा ते गरम होईपर्यंत गरम करा. हे त्यांचे कुरकुरीतपणा पुनर्संचयित करण्यात आणि त्यांचे स्वाद पुनरुज्जीवित करण्यात मदत करेल. पुन्हा गरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरणे टाळा, कारण यामुळे डोनट्स ओले होऊ शकतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.