तुम्हाला भारतीय खाद्यपदार्थाच्या उत्साहवर्धक फ्लेवर्स मिळवून देणारा हार्दिक आणि चविष्ट पदार्थ हवा आहे का? आमची चना मसाला रेसिपी बघू नका! ही तोंडाला पाणी आणणारी चणा करी, ज्याला चना आलू करी असेही म्हटले जाते, ही एक लोकप्रिय शाकाहारी डिश आहे जी खरोखरच समाधानकारक जेवणासाठी प्रथिने युक्त चणासोबत सुगंधी मसाल्यांचे मिश्रण करते. या डिशच्या बर्याच आवृत्त्या आहेत आणि प्रत्येक घराचा स्वतःचा विचार आहे.
आमच्या चना मसाला रेसिपीमध्ये करी पावडर, गरम मसाला, धणे, जिरे, मसाले, जायफळ आणि बरेच काही यांचे सुसंवादी मिश्रण असलेले करी मिश्रण आहे.
या मसाल्याच्या मिश्रणामुळे डिशला एक अप्रतिम सुगंध आणि जटिल फ्लेवर्सचे थर येतात जे तुमच्या चवच्या कळ्यांना ताजेतवाने करतात. ही डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला कॅन केलेला चणे, मलईदार नारळाचे दूध, बटाटे आणि तिखट ठेचलेले टोमॅटो यासारख्या घटकांची आवश्यकता असेल.
लसूण, आले, कांदे आणि उष्णतेचा स्पर्श करून चव आणखी वाढवली जाते. भारतीय लाल मिरची पावडर.
तुम्ही शाकाहारी असाल, शाकाहारी असाल किंवा तुमच्या भांडारात अधिक वनस्पती-आधारित जेवण जोडण्याचा विचार करत असाल, आमचा चना मसाला हा एक बहुमुखी आणि पौष्टिक पर्याय आहे जो तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना नक्कीच प्रभावित करेल.
त्याचा आस्वाद फुशारकीने घेता येतो सफेद तांदूळ, उबदार नान ब्रेड, किंवा अगदी लपेटणे किंवा सँडविच भरण्यासाठी. शक्यता अनंत आहेत!
चना मसाला कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका लहान वाडग्यात, चना मसाला मिश्रण एकत्र करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कांदे घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी आणि कॅरमेलाइज होईपर्यंत परतवा, अधूनमधून सुमारे 10 मिनिटे ढवळत रहा.
किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घाला. सुवासिक होईपर्यंत अतिरिक्त 2 मिनिटे शिजवा. गॅस कमी करा आणि चना मसाला मिश्रण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि मसाले सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 1 ते 2 मिनिटे टोस्ट करा.
कढईत निथळलेले आणि धुवून घेतलेले चणे आणि बटाटे घालून मसाल्याच्या मिश्रणात चांगले मिसळा. त्यात ठेचलेले टोमॅटो, नारळाचे दूध, पाणी आणि तमालपत्र घाला. सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे - चवीनुसार मीठ घाला.
थोडे मिठापासून सुरुवात करण्याचे लक्षात ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार समायोजित करा. उष्णता मध्यम-उच्च पर्यंत वाढवा आणि मिश्रण एक उकळी आणा.
उकळी आल्यावर, गॅस मध्यम आचेवर कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत सुमारे 30 ते 45 मिनिटे शिजू द्या आणि सॉस घट्ट होऊ द्या. उकळल्यानंतर, चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास मसाला समायोजित करा.
ताज्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा. चना मसाला गरमागरम वाफवलेला भात, नान ब्रेड किंवा तुमच्या आवडीच्या ब्रेडसोबत सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
कृती
चना मसाला
साधने
- लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला
साहित्य
चना मसाला मसाल्याच्या मिश्रणासाठी:
- 2 चमचे कढीपत्ता
- 1 चमचे हरभरा मसाला
- 1 चमचे कोथिंबीर
- 1 चमचे जिरे पावडर
- 1 चमचे सर्व मसाला पावडर
- 1 चमचे ताजे किसलेले किंवा जायफळ पावडर
- ¾ चमचे भारतीय लाल तिखट किंवा लाल मिरची
- ¼ चमचे काळी किंवा पांढरी मिरची
- ½ चमचे हळद
- 2 तुकडे वाळलेली बे पाने
- ¼ चमचे दालचिनी
- 3 चमचे दाणेदार साखर
चन्यासाठी:
- 4 चमचे तूप किंवा स्वयंपाक तेल (मी एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल वापरले)
- 4 मोठ्या लसुणाच्या पाकळ्या , minced
- 1 चमचे ताजे आले , किसलेले
- 1 मोठ्या किंवा 2 मध्यम पिवळे कांदे , बारीक चिरून
- सहा 15-औंस चणे करू शकता , चांगले धुवून काढून टाकावे
- एक 13.5-औंस कॅन केलेला नारळ दूध unsweetened करू शकता
- 3 लहान बटाटे , ½" चौकोनी तुकडे करा (हे ऐच्छिक आहे)
- (एक) 28 ऑझ कॅन केलेला ठेचलेला टोमॅटो
- 2 चमचे कोशेर मीठ , चवीनुसार समायोजित करा
- 4 कप पाणी
- ⅓ कप सर्व्ह करण्यासाठी ताजी कोथिंबीर किंवा इटालियन अजमोदा (ओवा) प्लस , बारीक चिरलेला
सूचना
- एका लहान वाडग्यात, चना मसाला मिश्रण एकत्र करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कांदे घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी आणि कॅरमेलाइज होईपर्यंत परतवा, अधूनमधून सुमारे 10 मिनिटे ढवळत रहा. किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घाला. सुवासिक होईपर्यंत अतिरिक्त 2 मिनिटे शिजवा. गॅस कमी करा आणि चना मसाला मिश्रण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि मसाले सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 1 ते 2 मिनिटे टोस्ट करा.
- कढईत काढून टाकलेले आणि धुवून घेतलेले चणे आणि बटाटे घालून मसाल्याच्या मिश्रणात चांगले मिसळा. त्यात ठेचलेले टोमॅटो, नारळाचे दूध, पाणी आणि तमालपत्र घाला. सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे - चवीनुसार मीठ घाला. थोडे मिठापासून सुरुवात करण्याचे लक्षात ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार समायोजित करा. उष्णता मध्यम-उच्च पर्यंत वाढवा आणि मिश्रण एक उकळी आणा.
- उकळी आल्यावर, गॅस मध्यम आचेवर कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत सुमारे 30 ते 45 मिनिटे शिजू द्या आणि सॉस घट्ट होईपर्यंत. उकळल्यानंतर, चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास मसाला समायोजित करा. ताज्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा. चना मसाला गरमागरम वाफवलेला भात, नान ब्रेड किंवा तुमच्या आवडीच्या ब्रेडसोबत सर्व्ह करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.