Вкусно крцкаво и сочно неаполско пилешко миланеско: Нашата омилена верзија на домашен парагвајски стил Milanesa de Pollo a la Napolitana која сме сигурни дека ќе ја сакате исто како и ние!
Milanesa Napolitana е варијација на познатото говедско миланеско месо кое се пече и пржи. Во оваа верзија, Миланецот е покриен со слој од доматен сос, шунка и сирење моцарела, кој се топи под бројлерот и се завршува со прстофат оригано.
Иако е класично ресторанско јадење, многу едноставно се подготвува дома. Нашиот рецепт, сепак, е направен со пилешко адаптирано и дотерано од нашето Милански рецепт за пилешко, земајќи неколку кратенки и правејќи го двојно на вечерата во неделата.
Како да направите Milanesa de Pollo a la Napolitana
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Исечете ги и фрлете ги сите видливи топчиња маснотии. Потоа, поставете ја дланката рамно на врвот на секоја пилешка гради и внимателно пресечете го секое парче на половина хоризонтално.
Ставете ја секоја пилешка котлета помеѓу 2 листа восочена хартија или пластична фолија и користете ја мазната страна на а чекан или со тркалачки игла за да ги удирате лесно додека не се дебели приближно ¼ до ½ инчи.
Во мала чинија, измешајте 2 лажици магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Гоја Адобо, оригано и 1 лажица мелен црн пипер и измешајте да се соедини. (Отстранете 3 лажици од смесата за триење. Оставете ја настрана за подоцнежна употреба).
Во голема чинија, додадете пилешки котлети, посипете го сувото триење на двете страни од пилешките котлети и оставете ги настрана. Стави на страна. Во широк сад, комбинирајте трошки од леб и 1 лажица од резервираната суво триење.
Оставете ги на страна. Во друго широко јадење измешајте го брашното за сите намени и преостанатата 1 лажица од резервираната суво триење. Стави на страна. Подгответе а голем лист за печење наредени со пергамент хартија или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените пилешки котлети по печењето. Најпрво, исечканите пилешки котлети изматете ги во брашно со помош на кујнски клешти и истресете го вишокот.
Второ, натопете ја смесата со јајца и оставете вишокот да капе назад во садот. На крај премачкајте ја смесата со презла, притиснете ја и движете ја наоколу за да биде темелно премачкана. Свртете да ги премачкате двете страни.
Лесно тапкајте за да бидете сигурни дека облогата се прилепува на исеченото пилешко. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со преостанатите пилешки котлети. Откако ќе завршите со печењето на целото пилешко, ќе го испржите. Користење на голема високострана тава, загрејте 3 инчи масло на средно-висока топлина додека термометарот за моментално читање не покаже 350°F.
Работејќи во серии, внимателно спуштете 1 до 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana во исто време, повремено вртете додека не порумени од двете страни, околу 3 минути по страна. Не пренатрупувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали.
прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Препорачувам да користите а Термометар за длабоко пржење) Отстрани со маглаs или лажица со дупчиња и префрлете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana на плех обложен со хартиени крпи да се исцеди вишокот масло пред сервирање.
Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото пилешко. Откако ќе се испржи, пилешкото миланез се премачкува со слој од сос од маринара на секоја Milanesa de Pollo a la Napolitana. Потоа, додадете две тенки кришки шунка и две парчиња сирење и посипете со оригано. Печете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana на 500 степени додека целото сирење не се стопи - околу 5 минути.
Алтернативно, можете да ги ставите под бројлерот околу 3 минути или додека сирењето не се стопи. Извадете ја од рерната и посипете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana со сечкан магдонос. Уживајте во нашата Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Поврзани рецепти:
- Пилешко Миланезе
- Миланеса а ла Наполитана
- Маринера де Карне
- Печен милански модар патлиџан (пармезан од модар патлиџан)
- Пан кон Поло
- Португалско пилешко
Рецепт
Лесно неаполско пилешко миланско
Состојки
- 1 Kg Половини пилешки гради без коски, без кожа, пеперутки, лесно изматени до дебелина од приближно ¼ до ½ инчи. (Искратете ги и фрлете ги сите видливи топчиња маснотии.)
- 3 екстра-големи јајца , претепан
- 150 g (околу 1-½ чаши) Обични лебни трошки
- 150 g (околу 2 шолји) Обични лебни трошки од Панко
- 200 g (1-⅔ чаши) брашно за сите намени
- 1 лажица Гоја Адобо кон Пимиента.
- 2 лажици сушен магдонос или свеж магдонос , ситно сецкани.
- 1 лажица сушен оригано
- Кора од 2 лимета
- 1 лажица мелен црн пипер или прилагодете го по вкус
- 1 лажица гранулиран лук.
- 1- литар Сончогледово масло за пржење , по потреба (секое неутрално масло за пржење ќе работи)
Дополнителни:
- 16 тенки парчиња шунка или по потреба
- 16 парчиња сирење моцарела или по потреба
- 1 лажица сечкано свежо или суво оригано или босилек
- Тегла со вашиот омилен сос од маринара купена во продавница или домашна , загреан
- Свеж магдонос , ситно сецкани
инструкции
Подгответе пилешко:
- Исечете ги и фрлете ги сите видливи топчиња маснотии. Потоа, поставете ја дланката рамно на врвот на секоја пилешка гради и внимателно пресечете го секое парче на половина хоризонтално. Секоја пилешка котлета ставете ја помеѓу 2 листа восочена хартија или пластична фолија и употребете ја мазната страна на чекан или тркалачки игла за да ги удирате лесно додека не се дебели приближно ¼ до ½ инчи.
Маринада со суво триење:
- Во помал сад измешајте 2 лажици магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Гоја Адобо, оригано и 1 лажица мелен црн пипер и измешајте да се соедини. (Отстранете 3 лажици од смесата за триење: оставете ги настрана за подоцнежна употреба).
- Во голема чинија, додадете пилешки котлети, посипете го сувото триење на двете страни од пилешките котлети и оставете ги настрана.
Багер:
- Во голема чинија, лесно изматете ги јајцата заедно со 1 лажица од резервираната сува маринада. Стави на страна.
- Во широк сад длабоко, измешајте ги двата вида лебни трошки и 1 лажица од резервираната суво смеса: оставете ги настрана.
- Во друго широко јадење измешајте го брашното за сите намени и преостанатата 1 лажица од резервираната суво смеса за триење: оставете ги настрана.
- Подгответе голем плех обложен со хартија за печење или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените пилешки котлети по печењето.
- Користејќи кујнски клешти, најпрво извалкајте ги исечените пилешки котлети во брашното и истресете го вишокот. Второ, натопете во смесата со јајца и оставете го вишокот да капе назад во садот. На крај премачкајте ја смесата со лебните трошки, задолжително притиснете ја и движете ја наоколу за да биде добро премачкана.
- Свртете да ги премачкате двете страни. Лесно тапкајте за да бидете сигурни дека облогата се прилепува на исеченото пилешко. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со преостанатите пилешки котлети. Откако ќе завршите со печењето на целото пилешко, ќе продолжите да го пржите.
Пржење:
- Користејќи голема тава со високи страни, загрејте 3 инчи масло на средно-висока топлина додека термометарот за моментално читање не покаже 350 °F. Работејќи во серии, внимателно спуштете 1 до 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana во исто време, повремено вртете додека не порумени од двете страни, околу 3 минути по страна. Не преполнувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Препорачувам да користите термометар за длабоко пржење)
- Извадете ја со клешти или решеткана лажица и префрлете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana на плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред сервирање. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото пилешко.
- Откако ќе се испржи пилешкото миланез, намачкајте со слој од сос од маринара на секоја Milanesa de Pollo a la Napolitana. Потоа додадете две тенки кришки шунка и две парчиња сирење и посипете со оригано.
- Печете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana на 500 степени додека целото сирење не се стопи - околу 5 минути. Алтернативно, можете да ги ставите под бројлерот околу 3 минути или додека сирењето не се стопи.
- Извадете ја од рерната и посипете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana со сечкан магдонос. Уживајте во нашата Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
забелешки
- Да складира: Оставете го целосно да се излади, а потоа ставете го во херметички сад. Може да се чува во фрижидер до 3 дена. За да го замрзнете садот, цврсто завиткајте го во пластична и алуминиумска фолија, па ставете го во замрзнувач. Може да се чува во замрзнувач до 2 месеци.
- За повторно загревање: Загрејте ја рерната на 350°F (180°C). Ставете ја Milanesa de Pollo a la Napolitana на плех и печете 10-15 минути или додека не се загрее. Алтернативно, можете повторно да го загреете во микробранова печка така што ќе го ставите на чинија што е безбедна за микробранова печка и ќе ја печете во микробранова печка 1-2 минути или додека не се загрее. Проверете ја внатрешната температура на пилешкото за да се осигурате дека достигнала безбедна температура од 165°F (74°C). Повторно загреаното пилешко може да се исуши, па можеби ќе сакате да додадете малку дополнителен сос или сирење за да го одржите влажно.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.