Pasta Amatriciana, los yog Pasta All' Matriciana, yog ib qho classic Italian pasta tais uas ceev, yooj yim ua, thiab zoo kawg li flavorful.
Penne pasta yog siv nyob rau hauv daim ntawv qhia no, tossed nyob rau hauv ib tug yooj yim lws suav-raws li ntses flavored nrog nqaij npuas kib, qej, dos, thiab dawb cawu cub los txhim kho thiab coj tawm ntau qhov tob ntawm tsw nyob rau hauv lws suav sauce.
Cov zaub mov no tuaj yeem npaj tau li ntawm 30 feeb, ua rau nws zoo meej rau kev noj hmo hmo ntuj.
Ntxiv rau, daim ntawv qhia Pasta Amatriciana no tuaj yeem kho tau yooj yim los ntawm kev ntxiv cov ntses ntxiv, xws li cov cw siav, cov nqaij qaib rotisserie, sauteed nceb, lossis txawm tias ob peb txhais tes ntawm tus me nyuam spinach.
Daim ntawv qhia no rau Pasta Amatriciana khub zoo kawg nkaus nrog Qij Cij thiab Cesar zaub xam lav or Garden Salad. Nws pab txog 6-8 tus neeg.
Yuav ua li cas ua Pasta Amatriciana?
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Pib nrog lub lauj kaub loj dej, txog 6 quarts. Nqa mus rau ib lub boil sai. Ntxiv 2 tablespoons ntawm kosher ntsev thiab poob rau hauv cov nplej zom thaum cov dej boil thiab muab nws maj mam do. Ntxiv qee zaus thaum nws ua noj.
Siv lub sijhawm ua noj rau ntawm pob pasta raws li kev qhia kom txog thaum tsuas yog al dente (li 10 feeb). Tshem lub pasta. Tsuas yog nco ntsoov txuag li 1-½ khob dej pasta. Yog tias koj muaj lub lauj kaub nrog lub colander ntxig, siv nws kom ntws cov nplej zom.
Yog tias tsis yog, ntws cov nplej zom rau hauv ib lub colander teem rau hauv lub dab dej. Thaum lub pasta ua noj, muab 1 tablespoon ntawm cov roj txiv roj roj ntxiv thiab cov nqaij npuas kib rau hauv 1-quart saucepot tshaj qhov kub qis (koj tsis xav tau cua sov ntau, los yog koj yuav scorch cov nqaij npuas kib), thiab ua rau cov nqaij npuas kib. rog tawm rau 10 mus rau 25 feeb.
Thaum cov rog dhau lawm, tso cov nqaij npuas kib rau ntawm daim ntawv phuam, khaws cia, thiab muab tso rau ib sab.
Tshav kub ¾ khob ntawm cov roj txiv roj roj ntxiv thiab 2 tablespoons ntawm nqaij npuas kib hauv ib qho 7-kub lauj kaub tshaj nruab nrab kub. Thaum kub, ntxiv dos, qej, ½ teaspoon kosher ntsev, thiab ¼ teaspoon av kua txob dub thiab ua noj, stirring kom txog thaum dos pib caramelize li 10 mus rau 15 feeb.
Ntxiv 1 teaspoon liab kua txob, swirl lub lauj kaub los ua ke, thiab ua noj rau 30 feeb ntxiv. Ntxiv cov cawv txiv hmab thiab ua noj rau ntawm qhov kub kub, txhuam tag nrho cov xim av ntawm lub lauj kaub kom txog thaum yuav luag tag nrho cov kua evaporates, txog 3 feeb.
Tom ntej no, ntxiv cov txiv lws suav, yaug lub kaus poom nrog 1 khob dej pasta, ntxiv dej rau lub lauj kaub - ntxiv ½ teaspoon suab thaj, thiab ntxiv cov nqaij npuas kib rov qab rau hauv lub lauj kaub. Nqa mus rau ib lub boil thiab ua noj kom txog thaum me ntsis thickened thiab flavorful, li 20 mus rau 30 feeb.
Nqa cov pasta tawm ntawm lub colander siv cov ntiv tes thiab ntxiv rau cov ntses. Tos kom txheej cov nplej zom hauv cov ntses, thiab ntxiv ib qho dej ntawm cov nplej zom yog tias nws zoo li qhuav.
Ntxiv lub basil thiab toss dua kom sib tov. Saj thiab kho cov seasoning nrog ntau kosher ntsev thiab kua txob liab flakes yog xav tau.
Cov Ncauj Lus Qhia Txog
- Creamy Pasta nrog nceb thiab Caramelized dos
- Tuna Pasta Casserole
- Nqaij nyuj Braciole nrog Buttered Pasta
- Ci Pasta Creamy Fettucine
- Ci Ziti
Daim ntawv qhia
Ib qho yooj yim Pasta Amatriciana
cuab yeej
Cov khoom xyaw
Rau Pasta Amatriciana:
- ¾ khob extra-virgin txiv roj roj
- 2 dia ntawm rendered nqaij npuas kib
- 10 cloves qij , slivered los yog minced
- 1 medium dos , finely tws
- Ib 28-ounce tau ntawm cov txiv lws suav crushed
- 1 teaspoon Liab kua txob flakes (Omit yog tias koj muaj me nyuam me)
- ¼ teaspoon av dub kua txob
- ½ rau 1 teaspoon kosher ntsev , kho kom saj
- ½ rau 1 teaspoon granulated qab zib
- ⅓ khob torn basil nplooj los yog tws tshiab Italian Parsley
- ⅓ dawb caw , yeem
- 1 khob ntawm pasta dej
Kev pab:
- 1 phaus penne , los yog koj nyiam pasta
- Freshly grated los yog shaved Pecorino los yog Parmigiano-Reggiano cheese
- Chopped tshiab basil los yog Italian parsley rau garnish
Cov lus qhia
- Pib nrog lub lauj kaub loj heev dej, txog 6 quarts. Nqa mus rau ib lub boil sai. Ntxiv 2 tablespoons ntawm kosher ntsev thiab poob rau hauv lub pasta thaum cov dej boil thiab muab nws maj mam do. Ntxiv qee zaus thaum nws ua noj. Siv lub sij hawm ua noj rau ntawm pob pasta raws li kev qhia ua noj kom txog thaum tsuas yog al dente, (kwv yees li 10 feeb).
- Tshem lub pasta. Tsuas yog nco ntsoov txuag li 1-½ khob dej pasta. Yog tias koj muaj lub lauj kaub nrog lub colander ntxig, siv nws kom ntws cov nplej zom. Yog tias tsis yog, ntws cov nplej zom rau hauv ib lub colander teem rau hauv lub dab dej.
- Thaum lub pasta tab tom ua noj, muab 1 tablespoon ntawm cov roj txiv roj roj ntxiv thiab cov nqaij npuas kib rau hauv 1-quart saucepot tshaj qis cua sov (koj tsis xav tau cua sov ntau, los yog koj yuav scorch cov nqaij npuas kib), thiab ua rau cov nqaij npuas kib. rog tawm rau 10 mus rau 25 feeb. Thaum cov rog dhau lawm, tso cov nqaij npuas kib rau ntawm daim ntawv phuam, khaws cov rog, thiab muab tso rau ib sab.
- Tshav kub ¾ khob ntawm cov roj txiv roj roj ntxiv thiab 2 tablespoons ntawm cov nqaij npuas kib hauv lub lauj kaub 7-quart tshaj qhov nruab nrab kub. Thaum kub, ntxiv dos, qej, ½ teaspoon kosher ntsev, thiab ¼ teaspoon av dub kua txob thiab ua noj stirring kom txog thaum lub dos pib caramelize li 10 mus rau 15 feeb. Ntxiv 1 teaspoon liab kua txob thiab swirl lub lauj kaub los ua ke thiab ua noj rau 30 feeb ntxiv.
- Ntxiv cov cawv txiv hmab thiab ua noj rau ntawm qhov kub kub, txhuam tag nrho cov xim av ntawm lub lauj kaub kom txog thaum yuav luag tag nrho cov kua evaporates txog 3 feeb. Tom ntej no, ntxiv cov txiv lws suav, yaug lub kaus poom nrog 1 khob dej pasta, ntxiv dej rau lub lauj kaub - ntxiv ½ teaspoon suab thaj, thiab ntxiv nqaij npuas kib rov qab rau hauv lub lauj kaub. Nqa mus rau ib lub boil thiab ua noj kom txog thaum me ntsis thickened thiab flavorful, li 20 mus rau 30 feeb.
- Siv cov tws, nqa cov nplej zom tawm ntawm lub colander thiab ntxiv rau cov ntses. Tos kom txheej cov nplej zom hauv cov ntses, ntxiv ib qho dej ntawm cov nplej zom yog tias nws zoo li qhuav. Ntxiv cov basil thiab toss agon kom ua ke. Saj thiab kho cov seasoning nrog ntau kosher ntsev thiab kua txob liab flakes yog xav tau. Hloov cov Pasta Amatriciana mus rau lub tais loj loj thiab sab saum toj grated pecorino cheese.
Sau ntawv
- Yuav khaws: Txias Txias Cov Pasta Amatriciana, npog txog li 2 hnub.
- Yuav kom reheat: Nyob rau hauv lub microwave kom txog thaum kub los yog nyob rau ntawm ib tug cooktop tshaj nruab nrab kub kom txog thaum rhuab los ntawm (ntxiv ib tug txaws dej yog xav tau).
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.