Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) yog ib qho khoom noj qab haus huv Brazilian uas zoo meej txhua lub sijhawm. Daim ntawv qhia no muab cov nqaij nyug av nrog cov kua ntses thiab cov nceb tshiab, ua rau nws cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws. Thaum muaj ntau yam zaub mov txawv rau Brazilian Stroganoff, qhov no yog ib qho ntawm kuv tsev neeg nyiam.
Thiab qhov zoo tshaj plaws? Tsis tsuas yog peb daim ntawv qhia qab qab kawg nkaus xwb, tab sis nws kuj yog kev siv nyiaj txiag thiab tuaj yeem npaj hauv 30 feeb⏲️. Feem ntau, Brazilian stroganoff tau txais kev pab nrog dawb mov, tab sis nws kuj mus zoo nrog lwm sab xws li cov qos yaj ywm crispy (batata palha), mashed qos yaj ywm, los yog muab tshuaj txhuam.
Dhia mus rau:
Method at a Glance
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
- Tshav cov roj txiv roj hauv lub qhov cub Dutch, ntxiv cov nceb nrog ntsev thiab ua noj kom txog thaum browned. Muab tso tseg.
- Siv tib lub lauj kaub los ua noj dos thiab qej kom txog thaum muag muag.
- Ntxiv cov nqaij nyug av, nqaij nyuj bouillon, thiab kua txob; ua noj kom txog thaum tsis liab.
- Sib tov nyob rau hauv lws suav muab tshuaj txhuam, ketchup, thiab mustard.
- Sprinkle hmoov tshaj qhov sib tov thiab ua noj luv luv.
- Ncuav nyob rau hauv dawb wine, deglaze lub lauj kaub, ntxiv dej, thiab simmer kom thicken me ntsis.
- Ntxiv lub rooj cream thiab sautéed nceb, thiab cua sov los ntawm tsis muaj boiling.
- Kho cov seasoning, ces pab cov nqaij nyug stroganoff garnished nrog chives.
💡Cov Lus Qhia thiab Cov Lus Qhia
- Xaiv cov nqaij nyug hauv av (ib ncig 85% lean) rau qhov sib npaug ntawm qhov tsw thiab kev ntxhib los mos. Nws muab cov roj txaus rau qhov tsw tsis ua rau cov zaub mov dhau greasy.
- Nruab nrab Cream feem ntau pom muaj nyob rau hauv Latin Tshooj ntawm feem ntau cov khw muag khoom loj. Nws tseem muaj nyob hauv Amazon thiab hauv Latin supermarkets. Txawm li cas los xij, yog tias Media Crema tsis muaj, cov khoom siv tsim nyog muaj xws li lub teeb lossis hnyav cream, qaub cream, lossis creme fraiche.
- Txhawm rau txhim kho qhov tsw, ntxiv tbsp Worcestershire ntses. Txawm li cas los xij, nws tseem ceeb heev uas yuav tsum nco ntsoov tias hauv daim ntawv qhia no, peb tsis txhob siv ntsev; Hloov chaw, peb cia siab rau nqaij nyug bouillon los txhim kho qhov tsw. Txij li cov ntses Worcestershire tuaj yeem ua rau qee qhov qab ntsev, kuv pom zoo kom txo cov bouillon rau 2 teaspoons thaum xub thawj thiab tom qab ntawd kho los ntawm qhov ntawd kom ua tiav qhov sib npaug.
- Qhov sib npaug ntawm lws suav sauce, mustard, thiab ketchup yuav tsum tau ua tib zoo tswj. Kev siv ntau dhau tuaj yeem cuam tshuam qhov muag ntawm cov nqaij nyug thiab nceb. Cov ntses yuav tsum ntxiv, tsis yog dominate, lub tais.
- Thaum lub cream ntxiv, lub tais yuav tsum tsuas yog rhuab los ntawm. Boiling tom qab ntxiv qab zib tuaj yeem ua rau nws cais los yog curdle.
Saib ntau cov zaub mov Brazilian:
Daim ntawv qhia
Ib qho yooj yim Brazilian nqaij nyuj Stroganoff
cuab yeej
- Dutch Cub los yog Loj Skillet
- Ntsuas diav thiab khob
- riam thiab txiav board
- Whisk (yeem)
- Wine Opener (yog tias siv cawv)
Cov khoom xyaw
- 2 dia ntxiv virgin txiv roj roj los yog zaub roj , muab faib
- 2 phaus 85 feem pua tsawg nqaij nyuj
- 8 ooj me nyuam bella los yog nceb dawb , txiav thiab txiav nyias
- 1 loj dos , txiav
- 3 qej cloves , min
- 3 dia lws suav muab tshuaj txhuam
- 3 tablespoon ketchup
- 1 tablespoon mustard daj
- 2 dia tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej
- 1 dia Knorr nqaij nyuj bouillon
- 2 khob dej
- ¼ khob qhuav dawb caw
- 1 (7.6 hli) muaj peev xwm Media Crema Table Cream
- 2 dia tshiab chives , min
Cov lus qhia
- Nyob rau hauv ib lub qhov cub Dutch, kub 1 tablespoon ntawm txiv roj roj tshaj nruab nrab-siab kub kom txog thaum nws shimmers. Ntxiv cov hlais dawb nceb thiab ¼ teaspoon ntawm kosher ntsev. Ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov nceb tso lawv cov kua thiab pib xim av txog 5 mus rau 7 feeb. Hloov cov nceb siav mus rau ib lub tais thiab muab tso rau ib sab.
- Nyob rau hauv tib lub lauj kaub, ntxiv 1 tablespoon ntawm roj thiab rov qab mus rau nruab nrab-siab kub kom txog thaum nws shimmers. Ntxiv tws dos thiab minced qej. Ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum dos pib mos, txog 5 feeb.
- Ntxiv cov nqaij nyug av, nqaij nyuj bouillon, thiab kua txob dub rau hauv lub lauj kaub. Ua noj, rhuav tshem cov nqaij nrog ib rab diav, kom txog thaum nws tsis liab, li 5 mus rau 7 feeb.
- Ntxiv cov txiv lws suav, ketchup, thiab mustard. Ua noj rau ob peb feeb kom cia cov flavors sib tov ua ke.
- Sprinkle tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej tshaj cov nqaij nyuj sib tov thiab do kom txog thaum nqaij nyug yog coated zoo. Ua noj ntxiv 1 feeb kom tshem tawm cov hmoov nplej nyoos.
- Ncuav rau hauv cov cawv dawb thiab deglaze lub lauj kaub siv ib rab diav los txhuam cov khoom browned tawm hauv qab. Cia nws ua noj rau li 3 feeb, cia cov sib tov kom me ntsis thicken thiab cawv kom evaporate. Ntxiv dej thiab coj cov sib tov mus rau ib lub simmer kom txog thaum nws me ntsis thickens li 3 mus rau 5 feeb.
- Do hauv lub rooj cream thiab cov nceb siav dhau los kom txog thaum txhua yam ua ke tag nrho. Ua noj tsuas yog kom txog thaum sib tov yog rhuab los ntawm, ceev faj tsis txhob cia nws tuaj rau boil.
- Saj cov nqaij nyug stroganoff thiab kho cov seasoning nrog ntsev thiab kua txob rau koj nyiam. Hloov cov nqaij nyug stroganoff mus rau lub platter ntiav thiab garnish nws nrog tws chives.
Sau ntawv
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.