Tha sabhs tomato dachaigh na phrìomh stàball ann am mòran chidsinean agus airson adhbhar math. Tha e sùbailte, blasta, agus furasta a dhèanamh bhon fhìor thoiseach. Anns an reasabaidh seo tha measgachadh de ghlasraich, luibhean, spìosraidh, à tiona no tomato ùr, agus beagan fìon.
Is e an toradh seo sabhs beairteach, blasta a ghabhas cleachdadh ann an grunn shoithichean, bho pasta gu piotsa no mar shiùcas dipidh airson aran.
Mar a nì thu sauce tomato dachaigh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd ann an sospan meadhanach mòr, neo-reactive. Cuir ris an oinniún, na tomataichean ùra, na curranan, an sùgh, agus a 'phiobar poblano; ràithe le salainn agus piobar ruadh.
Cook gus am bi e bog agus taitneach, mu 10 gu 15 mionaidean. (Cuir fras uisge ris ma tha coltas gu bheil am measgachadh glasraich tioram). Cuir ris an garlic agus bruich airson mionaid eile. Cuir ris a 'ghut tomato agus bruich, a' gluasad airson 2 mhionaid.
Cuir am fìon ris agus bruich air teas àrd, a 'sgrìobadh suas a h-uile pìos donn den phana gus am bi cha mhòr a h-uile lionn a' falmhachadh, mu 3 mionaidean. An ath rud, cuir ris na tomataichean à tiona agus an leaghan, siùcar, uisge, agus duilleagan bàgh. Thoir gu boil e.
Lùghdaich an teas gus a bhith a 'suathadh agus a' suirghe leth-chòmhdach thairis air teas ìseal gus am bi an sauce a 'tiormachadh, timcheall air 1 uair a thìde, a' gluasad bho àm gu àm agus a 'briseadh na tomataichean le spatula fiodha fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd gus am bi an sauce cruaidh, mu 30 mionaid gu 45 mionaid. .
Ma tha, aig àm sam bith, gu bheil an sauce a 'fàs tioram, cuir beagan uisge ris. Cruthaich am basil agus an oregano, agus bruich airson 5 mionaidean eile no gus an tèid an t-sauce tomato a dhèanamh nas doimhne chun an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh. Dèan blasad, atharraich an seusanachadh ma bhios feum air, agus thoir air falbh duilleagan bàgh.
Airson sàsa tomato rèidh, cleachd bogadh no inneal-bog àbhaisteach gus an sauce a ghlanadh ann an baidsean gus am bi e rèidh gu leòr airson do bhlas.
Ma chleachdas tu inneal-measgachaidh àbhaisteach, na lìon am jar nas motha na leth làn gach baidse, fàg an toll sa mhullach fosgailte, còmhdaich e le tuáille glan gus leigeil leis an teas teicheadh), agus dòrtadh air ais dhan t-saucepan e.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Tomatoes Cherry
- Sabhs piotsa le fìon dearg
- Polenta bakte le sabhs tomato
- Soup basil tomato ròsta
- Salad tomato
- Sauce Marinara
Recipe
Sabhs tomato furasta a dhèanamh aig an taigh
tàthchuid
- ¼ cupa ola-ola olach
- 1 oinniún mòr buidhe , air ithe gu grinn
- 1 poblano mòr no piobar clag dearg , air ithe gu grinn
- 1 caran , air a ghearradh gu breagha (roghainneil)
- 1 soilire stalc , air a ghearradh
- 8 clòbh creamh , rùisgte agus airgid
- ¼-1 teaspoon Salann Kosher , airson blasad
- 1 teaspoon brògan piobair ruadh
- 1 lobhs-bùird siùcar gràinte
- 1 canastairean (28-unsa) de thomaitean brùite no tomato slàn, air a phronnadh gu h-aotrom no 3 lb tomato ùr pluma aibidh
- 5 tomato ùr Roma , air a ghearradh
- 2 teaspoons oregano tioram
- 2 duilleagan bàgh ùr no tioram
- ½ cupa basil ùr , julienne no peirsil Eadailteach, air a ghearradh
- 4 lòin-bhùird Pasgan tomato
- ½ cupa fìon , leithid Malbec
- ½ cupa uisge
Stiùireadh
- Ann an siùpan meadhanach mòr, neo-reactive, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd. Cuir ris an oinniún, na tomataichean ùra, na curranan, an sgiobair, agus a' phiobar poblano; ràithe le salainn agus piobar ruadh. Cook gus am bi e bog agus taitneach, mu 10 gu 15 mionaidean. (Cuir fras uisge ris ma tha coltas gu bheil am measgachadh glasraich tioram). Cuir ris an garlic agus bruich airson mionaid eile. Cuir a-steach am pasgan tomato agus bruich airson 2 mhionaid.
- Cuir am fìon a-steach agus bruich air teas àrd, a 'sgrìobadh a h-uile pìos donn den phaban gus am bi cha mhòr a h-uile lùth a' falmhachadh mu 3 mionaidean. An ath rud, cuir ris na tomataichean à tiona agus na duilleagan leaghaidh, siùcair, uisge agus bàgh aca. Thoir gu boil e.
- Lùghdaich an teas gus a bhith a 'suathadh agus a' suirghe leth-chòmhdach thairis air teas ìseal gus am bi an sauce a 'tiormachadh timcheall air 1 uair a thìde, a' gluasad bho àm gu àm agus a 'briseadh na tomataichean le spatula fiodha fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd gus am bi an sauce cruaidh agus tiugh, mu 30 mionaid gu 45. mionaidean. Ma tha, aig àm sam bith, gu bheil an sauce a 'fàs tioram, cuir beagan uisge ris. Cruthaich am basil agus an oregano, agus bruich airson 5 mionaidean eile no gus an tèid an t-sauce tomato a thiugh gu cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.
- Dèan blas agus atharraich an seusanachadh ma bhios feum air. Airson sàsa tomato rèidh, cleachd inneal-bogaidh no inneal-bog àbhaisteach gus an t-sauce tomato a ghlanadh ann an baidsean gus am bi e rèidh gu leòr airson do bhlas. Ma tha thu a’ cleachdadh inneal-measgachaidh àbhaisteach, bi faiceallach nach lìon thu a’ phoit barrachd air leth làn gach baidse, fàg an toll sa mhullach fosgailte, còmhdaich le tuáille glan gus leigeil leis an teas teicheadh), agus dòrtadh air ais dhan t-saucepan e.
Notaichean
- Gus stòradh: Leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, agus gluais e gu soitheach èadhair. Faodaidh tu a stòradh san fhrigeradair airson suas ri 5 latha no san reothadair airson suas ri 3 mìosan. Ma tha thu a 'reothadh an t-sauce, fàg beagan rùm aig mullach an t-soithich gus leudachadh a cheadachadh.
- Gus ath-theasachadh: Cuir an sauce a-steach gu siospan agus teas e thairis air teas meadhan, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid an teasachadh. Faodaidh tu cuideachd an sauce ath-theasachadh anns a 'mhicrowave, a' gluasad gach 30 diog gus casg a chur air àiteachan teth.
- Refrigerate ann an soitheach ròin teann airson suas ri 5 latha. Dèan ath-bhlàthachadh thairis air teas meadhanach no microwave mus cleachd thu. Leig le ùine còcaireachd gu leòr gus am faigh e barrachd blas. Cuir stuthan eile a-steach, leithid piobar poblano, sgiathran, agus curranan gus blasan a thogail.
- Airson an t-sauce tomato rèidh: Cleachd inneal-bogaidh agus puree gus am bi e rèidh. Airson sabhs tomato tana: Air a phronnadh gu cruaidh le làimh mus bruich thu no pronnadh na tomataichean leis an spatula agad às deidh sin.
- Meudaich an ola ollaidh a bharrachd gu ½ cupa airson na toraidhean as fheàrr nuair a bhios tu a’ cleachdadh pluma tomato ùr.
- Feuch ri Herbes de Provence (Cha deach Lavender a chur ris) a chuir ris gus am blas a chuir air adhart. Faodar an sauce tomato a dhèanamh aon latha air thoiseach. An toiseach, fionnar, an uairsin còmhdaich agus fuaraich.
- Reothadh an t-sauce tomato fuarach ann an soitheach teann ròin airson suas ri 1 mìos.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.