Airson bliadhnaichean, tha maragan arain air a bhith na mhodag agam airson oidhcheannan comhfhurtail. Tha an reasabaidh seo, air a bhrosnachadh le dòighean clasaigeach bho Cidsin deuchainn Ameireagaidh, ag àrdachadh an stàball bìdh comhfhurtachd le suathadh sòghalachd.
Chan e a-mhàin gu bheil am milseag seo blasta, ach tha e cuideachd na dhòigh math air aran sean a chleachdadh, ga thionndadh gu bhith na rudeigin sònraichte. Tha mo bheachd air a’ chlasaig seo ga àrdachadh nas fhaide le molaidhean seòlta de bourbon, spìosraidhean blàth, agus bunait custard beairteach.
Tha am measgachadh blasta seo air a mheasgachadh le aran brioche beairteach, siùcar aotrom donn, uachdar trom, bainne air a ghlanadh, uighean, agus vanilla, a’ cruthachadh maragan a tha làn blas beairteach. Còmhla ri sabhs blàth bourbon, tha am biadh seo dìreach do-ruigsinneach. Feuch e - tha mi an urras gun còrd e riut! 😉
Gearr leum gu:
Dòigh-obrach ann an sealladh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Airson an Arain Maragan:
- Toast aran gus am bi e donn òir.
- Measgaich uachdar, bainne, siùcaran, vanilla, bourbon, spìosraidh, ìm leaghte, uighean, agus buidheagan.
- Soak aran ann am measgachadh custard.
- Bèicear gus am bi e òir agus air a shuidheachadh.
Airson an t-sauce Bourbon:
- Meudaich am bourbon agus an cornstarch gus am bi iad rèidh.
- Teas an uachdar agus an siùcar gus an tèid a sgaoileadh.
- Mean air mhean cuir a-steach am measgachadh bourbon-cornstarch, goil, agus an uair sin fuirich gus an tèid a thiugh.
- Far an teas, cuir a-steach salann, ìm agus vanilla. Roghainneil, cuir bourbon a bharrachd ris.
- Crùbagan thairis air maragan no fuaraich airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Dèan ath-theas gu socair.
Molaidhean airson a bhith a’ dèanamh na maragan arain as fheàrr le sabhs Bourbon
- Cleachd aran de dheagh chàileachd airson do maragan. Tha Challah no brioche nan deagh roghainnean air sgàth am blas beairteach agus beagan milis. Bidh aran stale ag obair as fheàrr, leis gu bheil e a’ gabhail a-steach measgachadh custard gu math.
- Dèan cinnteach gun gearr thu an t-aran ann an ciùban èideadh. Bidh seo a 'cuideachadh le bhith a' còcaireachd agus a 'biadhadh eadhon.
- Leig leis an aran a dhol a-steach don mheasgachadh custard airson co-dhiù 30 mionaid. Bidh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile ciùb làn shàthaichte, a’ leantainn gu maragan uachdarach is blasta.
- Airson maragan arain nas beairtiche, na cleachd ach buidheagan ugh. Ma tha thu airson reasanan òir no measan tiormaichte eile a thoirt a-steach, tha mi a ’moladh 1 cupa a chuir ris. Tòisich le bhith a 'dòrtadh leth den mheasgachadh arain a-steach don mhias bèicearachd agad agus crathadh leth de na reasanan. An uairsin, cuir ris a 'mheasgachadh aran a tha air fhàgail agus crathaidh an còrr de na reasanan.
Faic barrachd reasabaidhean:
Recipe
Maragan Arain le Sauce Bourbon
tàthchuid
Airson an Arain Maragan:
- 10 cupannan Brioche (mu 17.6 unsa, ciùban 1-òirleach)
- 6 lòin-bhùird ìm neo-ghoirtichte , air a leaghadh agus beagan air fhuarachadh
- 3 cupannan uachdar trom
- ½ cupa bainne iomlan
- 1 (12 unsa) Bainne Ealaichte làn-geir no 1-½ cupan bainne slàn
- 1 cupa siùcar aotrom donn
- ½ cupa siùcar gràinte
- 2 lòin-bhùird an earrann vanilla glan
- ½ teaspoon salann kosher
- 1-½ teaspoons sionamon air an talamh
- ¼ teaspoon nutmeg ùr-grated
- 4 mòr uighean , a bharrachd air 4 buidhe
- 2 lòin-bhùird Bourbon , roghainneil
- 3 lòin-bhùird siùcar turbinado
Sau Bourbon (a 'dèanamh mu 1 cupa)
- 1 cupa uachdar trom
- 11/2 teaspoons cornstarch
- ¼ cupa bourbon no uachdar trom airson dreach nach eil deoch làidir.
- 3 lòin-bhùird siùcar aotrom donn , atharraich gu blas
- ⅛ teaspoon salann kosher
- 1 lobhs-bùird ìm neo-ghoirtichte , gearradh ann an 4 pìosan
- ½ teaspoon an earrann vanilla glan
Stiùireadh
Airson an Arain Maragan:
- Atharraich raca an àmhainn gu suidheachadh meadhanach agus preheat an àmhainn gu 450 ceum Fahrenheit.
- Ullaich an t-aran ann an aon shreath air duilleag bèicearachd gus am bi e crisp agus donn, mu 12 mionaid, a 'tionndadh na pìosan agus a' cuairteachadh an duilleag letheach slighe tron bhèicearachd. Leig leis an aran fuarachadh.
- Ann am bobhla mòr, cuir còmhla an uachdar, bainne, bainne air a ghlanadh, siùcar aotrom donn, siùcar gràinealaichte, earrann vanilla, bourbon, salann, cinnamon, cnòmag, ìm leaghte, uighean, agus buinn-uighean.
- Cuir na ciùban aran toastte ris a’ mheasgachadh custard seo. Tilgeil gu socair gus am bi an t-aran air a chòmhdach gu tur. Còmhdaich am bobhla agus fàg e airson 30 mionaid. Brùth an t-aran gu socair sìos dhan custard bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach gu bheil e làn bog.
- Preheat teòthachd an àmhainn gu 300 ceum Fahrenheit agus ìm biadh bèicearachd sàbhailte 13 le 9-òirleach.
- Thoir am measgachadh aran agus custard a-steach don mhias bèicearachd ullaichte. Crathaidh siùcar turbinado thairis air mullach an custard. Bèicear san àmhainn ro-sheasmhach gus am bi an custard air a shuidheachadh agus gu bheil am mullach donn òir, timcheall air 1 uair 15 mionaid gu 1 uair agus 30 mionaid.
- Leig leis a 'mharag arain fionnar beagan mus dèan thu seirbheis.
Airson an t-sauce Bourbon:
- Ann am bobhla beag, cuir 4 lòin-bhùird de bourbon còmhla ri cornstarch, a 'gluasad gus am bi iad rèidh.
- Ann an sospan beag, teas an uachdar le siùcar thairis air teas meadhan. Cruthaich gu leantainneach gus an tèid an siùcar a sgaoileadh gu tur.
- Aon uair 's gu bheil an siùcar air a sgaoileadh, mean air mhean cuir a-steach am measgachadh cornstarch agus bourbon. Lean air adhart a 'teasachadh, a' toirt an t-sauce gu boil.
- Às deidh dha boil a ruighinn, lughdaich an teas gu ìosal agus bruich gus an tiugh e timcheall air 5 mionaidean. Cruthaich uaireannan gus casg a chur air cnapan bho bhith a 'cruthachadh.
- Thoir air falbh an saucepan bhon teas. Cruthaich ann am pinch de shalainn, ìm, agus ½ teaspoon de earrann vanilla. 👉 Ma tha thu ag iarraidh blas boozy nas làidire, na cuir ach 2 spàin-bùird de bourbon anns an t-sioda agus cuir 2 spàin-bùird a bharrachd far an teas aig an deireadh.
- Clò-bhuail an t-sauce blàth thairis air do mhodag dìreach mus dèan thu seirbheis. Mura cleachd thu sa bhad, fuaraich ann an soitheach èadhair airson suas ri 5 latha. Dèan ath-theasachadh gu socair mus tèid a chleachdadh gus a cunbhalachd siùbhlach a thoirt air ais.
- Nota: Bidh an sauce coltach ri maragan tana ann an cunbhalachd.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.