Tha Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) na bhiadh cofhurtail Brazilach a tha foirfe aig àm sam bith. Bidh an reasabaidh seo a’ measgachadh feòil-mart talmhainn le siùsa uachdarach agus balgan-buachair ùr, ga fhàgail mar am biadh as comhfhurtail. Ged a tha mòran reasabaidhean eadar-dhealaichte ann airson Brazilian Stroganoff, is e seo aon de na rudan as fheàrr le mo theaghlach.
Agus am pàirt as fheàrr? Chan e a-mhàin gu bheil an reasabaidh againn air leth blasta, ach tha e cuideachd càirdeil don bhuidseit agus faodar a dheasachadh ann an 30 mionaid⏲️. Mar as trice, bidh stroganoff Brazilach air a thoirt seachad rìs gheal, ach tha e cuideachd a’ dol gu math le taobhan eile leithid maidean crispy buntàta (batata palha), buntàta maisichte, no pasta.
Gearr leum gu:
Dòigh-obrach ann an sealladh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Teas an ola ollaidh ann an àmhainn Duitseach, cuir balgan-buachair le salann agus bruich gus am bi e donn. Cuir gu aon taobh.
- Cleachd an aon phoit airson uinneanan agus garllan a chòcaireachd gus am bi iad bog.
- Cuir feòil-mhara talmhainn, bouillon feòil-mhara, agus piobar ris; bruich gus nach bi pinc tuilleadh.
- Measg ann am pasgan tomato, ketchup, agus mustard.
- Crathaidh am flùr thairis air a 'mheasgachadh agus bruich airson greiseag.
- Thoir fìon geal a-steach, dì-ghalaraich am pana, cuir uisge ris, agus fuirich gus tiormachadh beagan.
- Cuir uachdar-bùird agus balgan-buachair sauteed ris, agus teas troimhe gun a bhith a’ goil.
- Atharraich an seusanachadh, an uairsin frithealadh an stroganoff mairtfheòil air a sgeadachadh le sìol-chraobhan.
💡Molaidhean agus comhairle
- Tagh feòil-mhara talmhainn (timcheall air 85% caol) airson cothromachadh blas agus inneach. Bidh e a 'toirt seachad geir gu leòr airson blas gun a bhith a' dèanamh a 'mhias ro ghlasach.
- Crema nam meadhanan mar as trice ri lorg anns an Roinn Laideann den mhòr-chuid de stòran grosaireachd. Tha e cuideachd ri fhaighinn air Amazon agus ann am mòr-bhùithtean Laideann. Ach, mura h-eil Media Crema ri fhaighinn, bidh luchd-ionaid iomchaidh a’ toirt a-steach uachdar aotrom no trom, uachdar searbh, no crème fraiche.
- Gus am blas a neartachadh nas motha, cuir tbsp Sauce Siorrachd Worcester. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh nach eil sinn a 'cleachdadh salann anns an reasabaidh seo; an àite sin, tha sinn an urra ri bouillon mairtfheòil gus am blas a neartachadh. Leis gum faod sauce Siorrachd Worcester beagan salainn a chuir ris, tha mi a’ moladh am bouillon a lughdachadh gu 2 spàinean an toiseach agus an uairsin atharrachadh às an sin gus blas cothromach fhaighinn.
- Bu chòir cothromachadh sauce tomato, mustard, agus ketchup a bhith air a riaghladh gu faiceallach. Le bhith a’ cleachdadh cus faodaidh sin a bhith a’ faighinn thairis air blasan fìnealta na mairtfheòil is na balgan-buachair. Bu chòir don t-sauce a bhith a 'cur ris a' mhias, gun a bhith nas làidire.
- Aon uair 's gu bheil an uachdar air a chur ris, cha bu chòir a' mhias a theasachadh ach troimhe. Le bhith a’ goil às deidh uachdar a chuir ris faodaidh e sgaradh no curdle.
Faic barrachd reasabaidhean Brazilach:
Recipe
Mairtfheòil Brazilian furasta Stroganoff
innealan
- Àmhainn Duitseach no Skillet Mòr
- A 'tomhas spàinean agus cupannan
- Sgian agus bòrd gearraidh
- Whisk (roghainneil)
- Fosgladair fìon (ma chleachdas tu fìon)
tàthchuid
- 2 lòin-bhùird ola ollaidh a bharrachd no ola glasraich , roinnte
- 2 notaichean 85 sa cheud mairt-feòil caol
- 8 ounces leanabh bella no balgan-buachair geal , air a ghearradh agus air a ghearradh gu tana
- 1 mòr uinnean , air a ghearradh
- 3 clachan garlic , mince
- 3 lòin-bhùird gràdha tomato
- 3 lobhs-bùird cratag
- 1 lobhs-bùird mustard buidhe
- 2 lòin-bhùird flùr gach adhbhar
- 1 lòin-bhùird Bouillon mairteoil Knorr
- 2 cupannan uisge
- ¼ cupa fìon geal tioram
- 1 (7.6 FL OZ) can Media Crema Table Cream
- 2 lòin-bhùird sìol ùr , mince
Stiùireadh
- Ann an àmhainn Duitseach, teas 1 bòrd-bhùird de ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd gus an gluais e. Cuir ris na balgan-buachair geal briste agus ¼ teaspoon de shalainn kosher. Cook, a 'gluasad uaireannan, gus am bi am balgan-buachair a' leigeil a-mach an lionn agus a 'tòiseachadh a' donn mu 5 gu 7 mionaidean. Cuir na balgan-buachair bruich thairis gu bobhla agus cuir an dàrna taobh iad.
- Anns an aon phoit, cuir ris an 1 spàin-bùird de ola a tha air fhàgail agus till air ais gu teas meadhanach àrd gus am bi e a ’gluasad. Cuir ris na h-uinneanan gearraichte agus garlic gearraichte. Cook, a 'gluasad uaireannan, gus an tòisich an oinniún a' fàs bog, mu 5 mionaidean.
- Cuir feòil-mhara talmhainn, bouillon feòil-mhara, agus piobar dubh ris a 'phoit. Cook, a 'briseadh suas an fheòil le spàin, gus nach bi e pinc tuilleadh, mu 5 gu 7 mionaidean.
- Cruthaich am pasgan tomato, ketchup, agus mustard. Cook airson beagan mhionaidean gus leigeil leis na blasan a dhol còmhla.
- Crùbagan am flùr uile-adhbhar thairis air a 'mheasgachadh feòil-mhara agus gluais gus am bi am feòil-mhara air a chòmhdach gu math. Cook airson 1 mionaid a bharrachd gus cuir às do bhlas flùr amh.
- Thoir a-steach am fìon geal agus thoir air falbh am pana le spàin gus na pìosan donn a sgrìobadh bhon bhonn. Leig leotha còcaireachd airson timcheall air 3 mionaidean, a 'leigeil leis a' mheasgachadh tiormachadh beagan agus an deoch làidir a ghlanadh. Cuir ris an uisge agus thoir am measgachadh gu fuachd gus an tiugh e beagan mu 3 gu 5 mionaidean.
- Cruthaich a-steach an uachdar bùird agus am balgan-buachair a chaidh a bhruich roimhe gus am bi a h-uile càil air a thoirt còmhla. Cook gus am bi am measgachadh air a theasachadh troimhe, le bhith faiceallach nach leig thu leis a thighinn gu boil.
- Dèan blas air an stroganoff mairtfheòil agus atharraich an seusanachadh le salann is piobar mar a thogras tu. Cuir thairis an stroganoff mairtfheòil ullaichte gu plata eu-domhainn agus sgeadaich e le sìol-chraobhan gearraichte.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.