Nuestro Scones de Arandanos y Limon La receta es una deliciosa mezcla de jugoso limón y jugosos arándanos, lo que los hace perfectos para una delicia matutina o un delicioso brunch.
Elaborados con harina para todo uso, azúcar granulada y mantequilla fría sin sal, estos bollos tienen una miga tierna y una textura mantecosa. La adición de arándanos frescos añade ráfagas de dulzura a cada bocado.
Rociados con un picante glaseado de limón, estos bollos son un placer celestial.
Para hacer estos bollos de limón y arándanos con glaseado de limón, necesitará ingredientes simples como harina para todo uso, azúcar granulada, levadura en polvo, sal, ralladura de limón, mantequilla fría sin sal, huevos, crema espesa, arándanos frescos y extracto de vainilla.
La masa de bollos es fácil de preparar y los arándanos añaden un delicioso toque de color y sabor. Una vez horneados hasta que estén dorados a la perfección, los bollos se untan con crema adicional y se espolvorean con azúcar turbinado para obtener un delicioso crujido.
Para realzar el perfil de sabor, hemos preparado un glaseado de limón picante con azúcar en polvo, mantequilla derretida, extracto de vainilla, jugo de limón y ralladura de limón.
Este glaseado complementa perfectamente los bollos, dándoles una explosión de sabor cítrico. Nuestra receta de bollos de arándanos y limón no solo es fácil sino también deliciosa. Son excelentes para el desayuno, el brunch o como un delicioso refrigerio en cualquier momento del día.
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Cómo hacer Scones de Arandanos y Limon
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Para el Scones de Arandanos y Limon: Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Mezclar bien.
Con una batidora de repostería, agregue la mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.. Alternativamente, puede usar sus dedos para frotar la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta lograr migas gruesas con grumos de mantequilla del tamaño de un guisante dentro.
Agrega los arándanos hasta que estén distribuidos uniformemente; Tenga cuidado de manipular los arándanos con cuidado, ya que machacarlos o magullarlos puede hacer que su color vibrante se desangre en la masa. En un recipiente aparte, mezcle la crema espesa fría, la vainilla, la ralladura y los huevos hasta que se combinen.
Agregue gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla seca, doblando hasta que la masa se una. Puede que se desmorone un poco, pero está perfectamente bien. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en bollos duros.
Volcar la masa sobre una superficie muy bien enharinada. Espolvorea un poco más de harina sobre la masa para evitar que se pegue. Enharina tus manos y amasa suavemente hasta formar una bola.
Presione la masa formando un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor, agregando un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue a la superficie de trabajo.
Corta el círculo de masa para bollos en 12 piezas en forma de trinquete con un raspador de banco o un cuchillo largo y afilado.. Mueve con cuidado las rodajas para despegarlas de la superficie y facilitar su levantamiento.
Con un raspador de banco o con las manos, levante suavemente cada rebanada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, dejando algo de espacio entre cada bollo. Enfríe los bollos en el congelador durante 20 a 25 minutos antes de hornearlos.
Precalienta el horno a 400ºF. Una vez fríos, unte ligeramente la parte superior de los bollos con crema y espolvoree con azúcar turbinado si lo desea. Hornee los bollos durante 20 minutos, girando los moldes a la mitad, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el interior completamente horneado. Retirar el Scones de Arandanos y Limon del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Cómo hacer glaseado de limón
En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón, aproximadamente ½ cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Alternativamente, si el glaseado es demasiado fino, puedes agregar un poco más de azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, hasta que espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, su glaseado de limón estará listo para usar. Rocíe el glaseado sobre los bollos. Permita que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir para que se endurezca un poco.
Recetas relacionadas:
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- Scones de guayaba
- Scones de vainilla
- bollo de calabaza
- Scones de Chispas de chocolate
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Receta
Scones fáciles de limón y arándanos
Herramientas
Ingredientes
- 500 g (4 tazas) de harina para todo uso, cucharada y nivelada con un cuchillo
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de polvo de hornear sin aluminio, nivelado con un cuchillo
- 1 cucharadita de sal kosher
- ralladura de 1 limón grande
- 226 g (2 barras) mantequilla fría sin sal , cortado en trozos muy pequeños
- 4 huevos grandes , directamente de la nevera
- ¾ taza más 2 cucharadas crema espesa fría , más para cepillar
- 300 g (alrededor de 2 tazas) de arándanos frescos
- 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
- Crema espesa adicional para cepillar la parte superior.
- Azúcar Turbinado , para rociar
Para el glaseado de limón
- 130 g (1 taza) de azúcar en polvo
- 14 g (1 cucharadita) de mantequilla sin sal , Derretido
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- ralladura de 1 limón
Instrucciones
Para el Scones de Arandanos y Limon:
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Alternativamente, puede usar sus dedos para frotar la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta lograr migas gruesas con grumos de mantequilla del tamaño de un guisante dentro.
- Agrega los arándanos hasta que estén distribuidos uniformemente; Tenga cuidado de manipular los arándanos con cuidado, ya que machacarlos o magullarlos puede hacer que su color vibrante se desangre en la masa. En un recipiente aparte, mezcle la crema espesa fría, la vainilla, la ralladura y los huevos hasta que se combinen. Agregue gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla seca, doblando hasta que la masa se una. Puede que se desmorone un poco, pero está perfectamente bien. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en bollos duros.
- Volcar la masa sobre una superficie muy bien enharinada. Espolvorea un poco más de harina sobre la masa para evitar que se pegue. Enharina tus manos y amasa suavemente hasta formar una bola. Presione la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de grosor, agregando un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue a la superficie de trabajo.
- Corta el círculo de masa de bollo en 12 trozos en forma de trinquete con un raspador de banco o un cuchillo largo y afilado. Mueve con cuidado las rodajas para despegarlas de la superficie y facilitar su levantamiento. Con un raspador de banco o con las manos, levante suavemente cada rebanada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, dejando algo de espacio entre cada bollo. Enfríe los bollos en el congelador durante 20 a 25 minutos antes de hornearlos.
- Precaliente el horno a 400ºF. Una vez enfriado, cepillar ligeramente la parte superior de los scones con nata y espolvorear con azúcar turbinado si se desea. Hornear el scones durante 20 minutos, girando las bandejas hasta la mitad, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el interior esté completamente horneado. Retirar el Scones de Arandanos y Limon del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.
Para el glaseado de limón:
- En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón, aproximadamente ½ cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
- Alternativamente, si el glaseado es demasiado fino, puedes agregar un poco más de azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, hasta que espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, su glaseado de limón estará listo para usar. Rocíe el glaseado sobre los bollos. Deje que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir para que se endurezca un poco.
Notas
- Horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloque los bollos en una bandeja para hornear y hornee durante unos 5 a 10 minutos hasta que estén bien calientes.
- Horno tostador: Corta los bollos por la mitad horizontalmente y tuéstalos ligeramente en un horno tostador hasta que estén tibios.
- Microondas: Coloque un bollo en un plato apto para microondas y caliéntelo a potencia media durante unos 10 segundos hasta que esté caliente. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que los bollos pueden secarse.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.