Ovaj recept za brazilsku Cueca Viradu, Calzones Rotos ili Beignets je klasično brazilsko jelo koje je jednostavno za napraviti i uvijek će se svidjeti publici.
Sastojci su osnovni: brašno, šećer, prašak za pecivo i mlijeko ili voda. Tijesto se zatim oblikuje u leptir mašne, prži u dubokom ulju i prelije cimet-šećerom mješavina.
Kako napraviti Cueca Viradu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte brašno, so, prašak za pecivo i šećer u posudu miksera sa kukom za testo; promešati da se sjedini. Umutite jaja, mleko, sirće i vaniliju u posudi za merenje tečnosti dok se dobro ne sjedine.
Dodati kremu i postepeno sipati mlečnu smesu. Mijesite na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka i smjesa ne formira loptu, napusti ivice posude i penje se uz kuku za tijesto, oko 5 do 10 minuta.
Izvadite tijesto iz posude. Rukama oblikovati testo u glatku loptu. Lagano nauljite činiju. Stavite testo u činiju i okrenite ga na ulje sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
Pleh obložite papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na ¼ inča debljine. Zatim izrežite tijesto na trake veličine 2x3 inča.
Izrežite prorez od 1 inča po dužini u sredini svake trake; umetnite jedan kraj trake u otvor, provucite i uvrnite da napravite oblik leptir mašne. Prebacite u pripremljen pleh. Postavite rešetku na drugi pleh.
U maloj posudi pomiješajte šećer i cimet da premažete cueca virada; ostaviti na stranu. Zagrijte 3 inča ulja od kikirikija u velikom loncu (obezbedite dovoljno prostora jer će cueca virada napuhati kada se skuva) dok termometar za duboko prženje ne zabeleži 350 stepeni F.
Radeći u serijama od 3 do 4, pržite cueca viradu, okrećite ih u ulju dok se peku da ravnomerno porumene sa obe strane, dok ne porumene i ne postanu puhasti, 3 minuta. Prenesite na stalak sa a kašika sa prorezima; sipajte mješavinu šećera sa cimetom dok je još topla.
Cueca Virada se najbolje služi toplo.
Povezani recepti:
- Paragvajski Fry Bread
- Paraguayan Buns
- Hrskave narandže krofne
- Narandžaste krofne u paragvajskom stilu
- Rain Cookies
recept
Easy Turned Underwear
Alat
Sastojci
Za brazilski beignets "Cueca Virada".
- 625 g (5 šoljica) višenamenskog brašna, kašičicom i poravnato.
- ¼ kup (4 supene kašike) povrće skraćivanje , kao što je Crisco ili neslani puter, omekšano ili bilo koje ulje neutralne arome
- 200 ml evaporirano mlijeko ili punomasno mlijeko , sobna temperatura
- ½ kašičica kosher sol
- 1 kašika destilovani beli sirćet
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 115 g (½ šolje) granuliranog šećera
- ½ kašika brašno
Za premaz od šećera i cimeta:
- 1 kašika cimet u prahu
- ½ kup granulirani šećer
- Ulje od kikirikija ili uljane repice za prženje
instrukcije
- U zdjelu samostojećeg miksera sa kukom za tijesto dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer; promešati da se sjedini.
- U posudi za merenje tečnosti umutite jaja, mleko, sirće i vaniliju dok se dobro ne sjedine. Dodajte kremu i postepeno sipajte mliječnu smjesu i mijesite na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka i smjesa ne formira loptu, napusti stranice posude i penje se uz kuku za tijesto, oko 5 do 10 minuta.
- Izvadite tijesto iz posude. Rukama oblikovati testo u glatku loptu. Lagano nauljite činiju. Stavite testo u činiju i okrenite ga na ulje sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
- Pleh obložite papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na ¼ inča debljine. Zatim izrežite tijesto na trake veličine 2x3 inča. Izrežite prorez od 1 inča po dužini u sredini svake trake; umetnite jedan kraj trake u otvor, provucite i uvrnite da napravite oblik leptir mašne. Prebacite u pripremljen pleh. Postavite rešetku na drugi pleh.
- U maloj posudi pomiješajte šećer i cimet da premažete cueca virada; ostaviti na stranu. Zagrejte 3 inča ulja od kikirikija u velikoj šerpi (želite da budete sigurni da ima dovoljno prostora jer će cueca virada napuhati kada se skuva) dok termometar za duboko prženje ne zabeleži 350 stepeni F.
- Radeći u serijama od 3 do 4, pržite cueca viradu, okrećite ih u ulju dok se peku da ravnomerno porumene sa obe strane, dok ne porumene i ne postanu puhasti, 3 minuta. Prebacite na rešetku šupljikavom kašikom; ubacite u mješavinu šećera sa cimetom dok je još toplo. Cueca Virada se najbolje servira topla.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.