Лесни дяволски скариди
Ако сте фен на пикантната мексиканска храна, трябва да опитате тази вкусна и пикантна рецепта Camarones a la Diabla. Това ястие е пълно със скариди и има смел, здрав и огнен сос на основата на чили, който е абсолютно вкусен! Нашата рецепта изисква пържене на сушени люти чушки, а не варене; това спомага за създаването на дълбочина на вкуса. Добавихме и консервирани чушки чипотле за допълнителен вкус и топлина, но това не е задължително. Освен това може да се приготви за по-малко от 35 минути и използва само няколко съставки, които могат да бъдат намерени в латиноамериканската секция на вашия местен супермаркет, мексикански пазар или Амазонка. Обикновено сервирам Camarones a la Diabla с гарнитура Бял ориз и прясно домашно брашно or Царевична тортила; за бърз вариант за десерт, който да завърши идеално храненето ви, вижте моя Шоколадови бисквити в микровълнова фурна рецепта.
Продукти
- ½ чаша екстра върджин зехтин или зехтин
- 1 супена лъжица С вкус на скариди Knorr или 2 супени лъжици кошер сол; регулирайте на вкус
- 3 Сушен анчо чили, избършете всички пукнатини от прах, отстранете семената и ребрата
- 6 Сушен чили Guajillo, избършете всички пукнатини от прах, отстранете семената и ребрата
- 6 Сушен чили арбол избършете всички пукнатини от прах и изпарете
- 3 консервирани люти чушки chipotle , регулирайте според желаното ниво на интензивност на топлината, което предпочитате.
- 6 чесън , кайма
- 1 средно жълт лук или червен , нарязан
- ⅛ чаена лъжичка смлян бахар
- 4 Римски домати , нарязан или 1 (15 oz/425) домат от консерва или кубчета
- 2-½ чаши вода
- 2 супени лъжици масло
- ⅓ чаша кетчуп , регулирайте на вкус
- 2 паунда сурови скариди , обелени и обезжилени
- ½ чаша пресни листа кориандър, нарязани за гарнитура
Приготвяне
- Как да си направим Camarones a la Diabla
- Загрейте олиото в 14-инчов тиган или тиган или уок на среден огън, след което добавете сушените люти чушки. Запържете, като непрекъснато разбърквате, докато лютите чушки станат тъмно червени, около 5 минути. Извадете лютите чушки и ги поставете в чиния; оставете ги настрана.
- Добавете лука и доматите и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 10 минути. Добавете чесъна и гответе за 2 минути. Добавете лютия пипер, 2 чаши вода и запържените люти чушки обратно в тигана. Оставете да заври.
- Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато лютите чушки омекнат, около 15 минути. Прехвърлете сместа от люти чушки в блендер от 64 унции, добавете ½ чаша вода и разбъркайте, докато получите гъста, гладка консистенция, около 3 минути. Спрете блендера няколко пъти по време на пасирането, за да изстържете стените и дъното на буркана с гумена шпатула, за да осигурите възможно най-гладкия резултат. Не забравяйте да оставите отвора в капака отворен и го покрийте с чиста кухненска кърпа, за да може парата да излиза).
- В същия тиган на среден огън изсипете смесения сос диабла (ако е необходимо, използвайте гумена шпатула, за да изстържете стените на буркана). След това разбъркайте бахара и кетчупа в соса и го оставете да заври. Намалете топлината до средна и разбъркайте маслото и скаридите; гответе, докато скаридите се сварят напълно, около 5 до 7 минути. Украсете с пресен кориандър.
- Сервирайте с бял ориз, салата, препържен боб и царевица или тортила, ако желаете.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Оставете съда да изстине напълно и го прехвърлете в херметически затворен съд. Поставете съда в хладилника за 3-4 дни. Важно е да държите съда плътно затворен, за да запазите неговата свежест и да предотвратите кръстосано замърсяване с други храни в хладилника.
За подгряване: Препоръчително е да използвате метода на котлон за най-добри резултати. Загрейте тиган или тиган на среден огън и добавете желаните Camarones a la Diabla. Разбърквайте от време на време, за да осигурите равномерно нагряване, и гответе, докато скаридите и сосът се загреят. Като алтернатива можете да го претоплите в микровълнова фурна, като поставите ястието в подходящ за микровълнова фурна съд, покриете го и го загрявате на интервали, като разбърквате междувременно, докато се загрее напълно. Регулирайте времето за претопляне въз основа на количеството и мощността на вашата микровълнова фурна или котлон и се уверете, че скаридите са напълно загряти преди сервиране.
Направете напред
Camarones a la Diabla може да се приготви предварително, за да спестите време и да улесните храненето. Можете да направите соса и да го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника до 2 дни. Когато сте готови за сервиране, загрейте отново соса на котлона и добавете скаридите да се готвят до пълна готовност. Това ви позволява да приготвяте повечето ястия предварително и прави окончателното сглобяване и процеса на готвене бърз и удобен. Насладете се на вкусовете на Camarones a la Diabla с допълнителното удобство да го направите преди време.
Как да замразите
Забележки:
- Този Camaron a la Diabla може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Загрейте отново в подходяща за микровълнова купа, напръскайте 1 до 2 супени лъжици вода отгоре, покрийте с влажна хартиена кърпа, загрейте я за 20 до 30 секунди, разбъркайте с вилица и повторете за около 1 до 2 минути или докато се загрее през. Друга възможност е да го загреете на котлона на слаб огън, докато се загрее, като добавите 1 или 2 супени лъжици вода, ако е необходимо.
- Сосът Al Diablo без скаридите може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
Хранителна информация
Лесни дяволски скариди
Сума на услугата
Калории
322
% Дневна стойност *
Мазнини
20
g
31
%
Наситени мазнини
3
g
19
%
Транс мазнините
1
g
Полиненаситена мазнина
2
g
Мононенаситена мазнина
13
g
Холестерол
191
mg
64
%
натрий
1288
mg
56
%
калий
439
mg
13
%
Въглехидрати
14
g
5
%
Фибри
3
g
13
%
Захар
7
g
8
%
Протеин
22
g
44
%
Витамин А
2233
IU
45
%
Витамин С
10
mg
12
%
калций
108
mg
11
%
Ютия и дъска
1
mg
6
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!