Kompis Cocido Quemado
Mate Cocido, även känd som Cocido Quemado eller Cocido Negro, är en stapelvara i paraguayansk kultur. Denna traditionella dryck avnjuts ofta till mellanmål som t.ex Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca och Reviro. Samtidigt som att förbereda Mate Cocido kan variera från region till region och familj till familj, är det här receptet ett enkelt och praktiskt sätt att göra det utan att använda varmt kol.
Innehållsförteckning
- 100 g (½ kopp) granulerat vitt socker, ljust eller farinsocker , anpassa efter smak
- 70 g ( 1 kopp) Vanlig yerba mate. Paraguayanskt märke yerba maté är bäst för att göra Cocido. Men vilken annan typ av Plain Yerba mate som helst är lika bra. (Jag använder Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 liter Varmt vatten , beroende på hur stark du gillar. (Den idealiska temperaturen är cirka 160 till 180 grader f)
- Mjölk eller ytterligare socker som du föredrar
Instruktioner
- I en medeltjockbottnad panna på medel-låg värme, tillsätt sockret och koka, rör om tills sockret löser sig och karamelliseras (var försiktig så att sockret inte bränns). Om du använder farinsocker, koka tills det smälter.
- Rör sedan ner yerba mate och låt den rosta i några sekunder. Häll sedan i det varma vattnet. Låt blandningen sjuda försiktigt, rör om då och då för att säkerställa att sockret löser sig helt från botten av pannan. Var försiktig så att den inte kokar upp för att undvika bitterhet.
- Ta bort från värmen och låt dra i 5 till 10 minuter för att låta yerba lägga sig till pannan innan servering eller sila direkt, genom en finmaskig sil, i koppar och servera.
- Om Cocido Quemado är för stark för din smak, späd den med varmt vatten eller varm mjölk. Justera sockret efter smak.
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp
Att förvara: Låt den svalna till rumstemperatur innan du överför den till en lufttät behållare. Förvara behållaren i kylen i upp till 2 dagar. Kom ihåg att smaken och konsistensen kan ändras något efter kylning, så det är bäst att njuta av Mate Cocido när den är nygjord för den mest autentiska upplevelsen. För att värma upp: Värm den försiktigt på spishällen på låg till medellåg värme. Använd en värmebeständig kastrull och rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning. Undvik att koka upp snabbt, vilket kan påverka smaken och konsistensen. Om cocidon har tjocknat vid kylning, tillsätt varmt vatten eller mjölk för att nå önskad konsistens under återuppvärmning. När den är genomvärmd, servera den återuppvärmda Mate Cocido i koppar och njut.Gör framåt
Du kan göra Cocido i förväg genom att förbereda infusionen och låta den svalna till rumstemperatur. När den svalnat, överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 2 dagar.
När du är redo att njuta av det, värm försiktigt Mate Cocido på spishällen på låg till medellåg värme, rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning.
Justera sockret eller andra smakämnen om det behövs innan servering. Genom att göra det framåt kan du ha en bekväm och läcker paraguayansk drink redo att njuta av när du vill.
Näringsinformation
Kompis Cocido Quemado
Belopp per servering
Kalorier
76
% Daily Value *
Fett
1
g
2
%
Mättat fett
0.3
g
2
%
Fleromättat fett
0.1
g
Enkelomättat fett
0.05
g
Natrium
18
mg
1
%
Kalium
82
mg
2
%
kolhydrater
19
g
6
%
Fiber
4
g
17
%
barn
13
g
14
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
380
IU
8
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Kalcium
197
mg
20
%
Strykjärn
12
mg
67
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.
Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!