گھر جو ٺهيل ٽماٽو ساس ڪيترن ئي باورچی خانن ۾ ۽ سٺو سبب آهي. اهو ورسٽائل، لذيذ، ۽ شروع کان ٺاهڻ ۾ آسان آهي. هي طريقو ڀاڄين، جڙي، مصالحن، کنڊ يا تازو ٽماڪن، ۽ شراب جو هڪ ميلاپ آهي.
نتيجو هڪ امير، سوادج ساس آهي جيڪو مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پاستا کان پيزا يا ماني لاء ڊپنگ ساس جي طور تي.
گهر ۾ ٽماٽو ساس ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
زيتون جو تيل گرم ڪريو وچولي تيز گرمي تي وچولي سائيز، غير رد عمل واري ساسن ۾. پياز شامل ڪريو، تازو ٽماٽو، گاجر، اجوائن، ۽ پوبلانو مرچ؛ لوڻ ۽ لال مرچ فلیکس سان موسم.
10 کان 15 منٽن تائين نرم ۽ نرم ٿيڻ تائين کائڻ. (جيڪڏهن سبزي جو مرکب سڪي لڳي ته پاڻي جو هڪ ڦڙو شامل ڪريو). لوسن شامل ڪريو ۽ هڪ وڌيڪ منٽ لاء کائڻ. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ پچائڻ، 2 منٽن لاء ٿڪايو.
شراب شامل ڪريو ۽ تيز گرمي تي پکايو، پين جي سڀني ناسي بٽس کي ڇڪايو جيستائين تقريبا 3 منٽ، تقريبا تمام مائع بخاري بڻجي. اڳيون، بند ٿيل ٽماڪن ۽ انهن جي مائع، کنڊ، پاڻي، ۽ بي پنن کي شامل ڪريو. ان کي هڪ ابل تي آڻيو.
گرميءَ کي اُٻارڻ لاءِ گھٽايو ۽ اڌ ڍڪڻ تي گھٽ گرميءَ تي اُڇلايو جيستائين ساس ٿلهو نه ٿئي، اٽڪل 1 ڪلاڪ، وقت بوقت اُڏامڻ ۽ ٽماٽن کي ڪاٺ جي اسپاتولا سان ٽوڙيو جيئن اهي پچن جيستائين ساس ٿلهو ٿئي، اٽڪل 30 منٽ کان 45 منٽ. .
جيڪڏهن، ڪنهن به نقطي تي، چٽ سڪي رهيو آهي، ڪجهه پاڻي شامل ڪريو. تلسي ۽ اوريگانو ۾ وڌو، ۽ وڌيڪ 5 منٽن لاءِ پکايو يا جيستائين ٽماٽو ساس گهربل مستقل مزاجي تي ٿلهو نه ٿئي. ذائقو ڪريو، موسم کي ترتيب ڏيو، جيڪڏھن ضرورت هجي، ۽ بي پنن کي هٽايو.
هڪ هموار ٽماٽو ساس لاءِ، ساس کي بيچ ۾ صاف ڪرڻ لاءِ وسرجن يا معياري بلينڈر استعمال ڪريو جيستائين توهان جي ذائقي لاءِ ڪافي هموار نه ٿئي.
جيڪڏهن معياري بلينڈر استعمال ڪيو وڃي ته، جار کي اڌ کان وڌيڪ مڪمل في بيچ کان وڌيڪ نه ڀريو، لڪ ۾ سوراخ کليل ڇڏي، ان کي صاف برتن سان ڍڪيو ته گرميء کان بچڻ جي اجازت ڏيو) ۽ ان کي واپس ساسپين ۾ وجھو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
- چيري ٽماٽا
- ريڊ وائن سان پيزا ساس
- ٽماٽو ساس سان پڪل پولينٽا
- روسٽ ٿيل ٽماٽو بيزل سوپ
- ماکيء جي سلامتي
- مريناارا سوس
رشيد
آسان گھر ۾ ٽماٽو ساس
Ingredients
- ¼ ڪپ اضافي ڪنو زيتون جو تيل
- 1 وڏو زرد پیاز ، چ dicو ڀريل
- 1 وڏو پوبلانو يا ڳاڙهي مرچ ، چ dicو ڀريل
- 1 گاڏيون ٿلهي ڪٽيل (اختياري)
- 1 alج جي leryج ، ڪٽيل
- 8 ڪپڙا ٿوم ، پيل ۽ چاندي
- 1 کان ¼ تائين چچا حلال لوڻ ، چکڻ
- 1 چچا ڪٽيل مرچ مرچ
- 1 چمڪيو داڻيدار کنڊ
- 1 (28-آونس) ڪٽيل ٽماٽن جا کنڊ يا سڄو ٽماٽا، هلڪو ڪٽيل يا 3 پائونڊ پڪل پلم تازو ٽماٽا
- 5 تازو روما ٽماٽا ، ڪٽيل
- 2 نوڪريون خشڪ اڀرندي
- 2 تازو يا خشڪ بي پنن
- ½ ڪپ تازي رڪاوٽون , julienne يا اطالوي parsley, ڪٽ
- 4 ٿانو ٽماٽو پيسٽ
- ½ ڪپ شراب ، جهڙوڪ Malbec
- ½ ڪپ پاڻي
جون هدايتون
- وچولي سائيز ۾، غير رد عمل واري ساسن ۾، زيتون جو تيل وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو. پياز شامل ڪريو، تازو ٽماٽو، گاجر، اجوائن، ۽ پوبلانو مرچ؛ لوڻ ۽ لال مرچ فلیکس سان موسم. 10 کان 15 منٽن تائين نرم ۽ نرم ٿيڻ تائين کائڻ. (جيڪڏهن سبزي جو مرکب سڪي لڳي ته پاڻي جو هڪ ڦڙو شامل ڪريو). لوسن شامل ڪريو ۽ هڪ وڌيڪ منٽ لاء کائڻ. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ 2 منٽن لاء کائڻ.
- شراب شامل ڪريو ۽ تيز گرمي تي پکايو، پين جي سڀني ناسي بٽس کي ڇڪايو جيستائين تقريبا 3 منٽ تقريبا تمام مائع بخاري بڻجي. اڳيون، بند ٿيل ٽماڪن ۽ انهن جي مائع، کنڊ، پاڻي، ۽ بي پنن کي شامل ڪريو. ان کي هڪ ابل تي آڻيو.
- گرميءَ کي اُٻارڻ تائين گھٽايو ۽ اڌ ڍڪڻ تي گھٽ گرميءَ تي اُڇلايو جيستائين ساس اٽڪل 1 ڪلاڪ ٿلهو نه ٿئي، وقت بوقت اُن کي اُڇلايو وڃي ۽ ٽماٽن کي ڪاٺ جي اسپاتولا سان ٽوڙيو جيئن اهي پکندا رهن جيستائين ساس ٿلهو ۽ ٿلهو ٿئي، اٽڪل 30 منٽ کان 45 منٽ. منٽ. جيڪڏهن، ڪنهن به نقطي تي، چٽ سڪي رهيو آهي، ڪجهه پاڻي شامل ڪريو. تلسي ۽ اوريگانو ۾ وڌو، ۽ ٻئي 5 منٽن لاءِ پکايو يا جيستائين ٽماٽو ساس گهربل مستقل مزاجيءَ تائين ٿلهو نه ٿئي.
- ذائقو ۽ ترتيب ڏيو جيڪڏهن ضرورت هجي. هڪ هموار ٽماٽو ساس لاءِ، ٽماٽو ساس کي بيچ ۾ صاف ڪرڻ لاءِ وسرندڙ بلينڈر يا معياري بلينڈر استعمال ڪريو جيستائين توهان جي ذائقي لاءِ ڪافي هموار نه ٿئي. جيڪڏهن معياري بلينڈر استعمال ڪري رهيا آهيو، خيال رکو ته جار اڌ کان وڌيڪ مڪمل في بيچ کان وڌيڪ نه ڀريو، لڪ ۾ سوراخ کليل ڇڏي ڏيو، گرميء کان بچڻ جي اجازت ڏيڻ لاء صاف برتن سان ڍڪيو) ۽ ان کي واپس ساسپان ۾ وجھو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ان کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو، ۽ ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو. توهان ان کي فرج ۾ 5 ڏينهن تائين يا فريزر ۾ 3 مهينن تائين ذخيرو ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ساس کي منجمد ڪري رهيا آهيو، ڪنٽينر جي چوٽي تي ڪجهه ڪمرو ڇڏي ڏيو ته وڌائڻ جي اجازت ڏيو.
- atيهر گرم ڪرڻ: ساس کي ساس پين ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي وچولي گرمي تي گرم ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي، جيستائين گرم نه ٿئي. توهان پڻ مائڪرو ويڪرو ۾ ساس کي ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا، هر 30 سيڪنڊن کي ڇڪڻ لاء گرم هنڌن کي روڪڻ لاء.
- 5 ڏينهن تائين مهر-تنگ ڪنٽينر ۾ ريفريجريٽ ڪريو. استعمال ڪرڻ کان اڳ وچولي گرمي يا مائڪرو ويڪرو مٿان گرم ڪريو. ڪافي پچائڻ واري وقت جي اجازت ڏيو ته جيئن اهو وڌيڪ ذائقو پيدا ڪري سگهي. ٻيا اجزاء شامل ڪريو، جهڙوڪ پوبلانو مرچ، اجوري، ۽ گاجرون ذائقو ٺاهڻ لاء.
- هموار ٽماٽو ساس لاءِ: هڪ وسرندڙ بلينڈر استعمال ڪريو ۽ صاف ٿيڻ تائين صاف ڪريو. ٿلهي ٽماٽو ساس لاءِ: پچائڻ کان اڳ هٿ سان ٿلهي ڪٽجي يا پوءِ پنهنجي اسپاتولا سان ٽماٽن کي ڪٽ ڪريو.
- بهتر نتيجن لاءِ اضافي ڪنوار زيتون کي ½ کپ تائين وڌايو جڏهن تازو پلم ٽماٽا استعمال ڪريو.
- ڪوشش ڪريو Herbes de Provence شامل ڪريو (ڪو به لويندر شامل نه ڪيو ويو) ذائقو کي نشانو بڻائڻ لاء. ٽماٽو ساس هڪ ڏينهن اڳ ٺاهي سگهجي ٿو. پهرين، ٿڌو، پوء ڍڪيو ۽ ريفريجريٽ ڪريو.
- ٿڌي ٽماٽو ساس کي سيل-تنگ ڪنٽينر ۾ 1 مهيني تائين منجمد ڪريو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.