Pehea e hana ai i nā Camarones a la Diabla
E puhi i kaʻaila i loko o ka pā 14-inihi a iʻole ka skillet a iʻole ka wok ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻohui i nā chiles maloʻo. Fry, hoʻoulu mau, a hiki i ka ʻulaʻula ʻeleʻele nā chiles, ma kahi o 5 mau minuke. Wehe i nā chiles a kau ma luna o kahi pā; hoʻokaʻawale iā lākou.
E hoʻomoʻi i ka ʻonika a me nā ʻōmato a kuke, e hoʻoulu i kekahi manawa, a palupalu, ma kahi o 10 mau minuke. E hoʻohui i ke kāleka a e kuke no 2 mau minuke. E hoʻohui i ka pepa chipotle, 2 kīʻaha wai, a me nā chiles fry hoʻi i ka pā. E hoʻolapalapa.
E ho'ēmi i ka wela a me ka simmer, i kekahi manawa e hoʻouluulu, a hiki i ka palupalu o ka pepa chile, ma kahi o 15 mau minuke. E hoʻololi i ka hui chiles i kahi huila 64-auneke, e hoʻohui i ka ½ kīʻaha wai a hui pū a hiki i kou ʻano mānoanoa, ʻoluʻolu, ma kahi o 3 mau minuke. E hooki i ka blender i kekahi mau manawa i ka wā e hui ai e ʻoki i nā ʻaoʻao a me lalo o ka ipu me kahi spatula lāʻau e hōʻoia i ka hopena maʻalahi. E wehe i ka puka o ka poʻi e hāmama, a uhi mālie me kahi kāwele kīhini maʻemaʻe, i ʻae ʻia ka mahu e pakele).
I loko o ka pā hoʻokahi ma luna o ka wela wela, e ninini i ka sauce diabla i hui ʻia (inā pono, e hoʻohana i kahi spatula e ʻoki i nā ʻaoʻao o ka ipu). A laila, e hoʻoulu i ka allspice a me ke ketchup i loko o ke kīʻaha a lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka wela i ka waena a hoʻoulu i ka pata a me ka'ōpae; e kuke a moʻa loa ka ʻōpae, ma kahi o 5 a 7 mau minuke. E hoʻonani me ka cilantro hou.
E lawelawe me ka laiki keʻokeʻo, ka salakeke, nā pīni i hoʻomaʻemaʻe ʻia, a me ka kulina a me ka tortilla, inā makemake ʻia.