Torta Chipa
Torta Chipa es una variación de la Chipa Paraguaya, horneada en un molde tipo torta en lugar de formarse en aros individuales como la versión tradicional.
Equipo
- Molde tipo Bundt (12 tazas)
Ingredientes
- 330 g de polvilho doce (también conocido como almidón de yuca o tapioca starch)
- 100 g de queso parmesano recién rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado (opcional)
- 20 g de mozzarella rallada extra para espolvorear por encima (opcional)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 110 ml de leche entera
- 110 ml de agua
- 110 ml de aceite de aguacate , aceite de girasol o cualquier aceite neutro
Instrucciones
- Ajusta la rejilla del horno a la posición central y precalienta a 350°F (180°C).
- Manteca y enharina un molde Bundt estándar de 12 tazas, o rocíalo con baking spray con harina.
- En una licuadora, agrega los huevos, la leche, el aceite, la sal y la mitad del almidón de yuca. Licúa por 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el resto del almidón de yuca y el polvo de hornear. Licúa por 1 minuto más.
- Usa una espátula o cuchara de madera para raspar las paredes de la licuadora, y licúa 5 minutos adicionales para obtener una mezcla uniforme.
- Luego incorpora el queso parmesano recién rallado, pulsando varias veces para integrarlo.
- Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Opcionalmente, espolvorea mozzarella rallada encima.
- Lleva al horno precalentado. Hornea 45–50 minutos, o hasta que esté dorada. Revisa el punto de cocción insertando un palillo: debe salir limpio.
- Deja enfriar la torta unos minutos dentro del molde. Luego inviértela sobre un plato o rejilla para que se enfríe completamente.
- Corta la Torta Chipa ya fría en rebanadas y sirve.
Watch how to make it
Notas
Almacenamiento: Guarda la torta chipa completamente fría en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Evita sobrecalentar al recalentar, ya que puede endurecer la textura.
Preparar con Anticipación y Congelar: No recomendado; esta receta se disfruta mejor recién horneada.
Nutrición
Valores nutricionales
Torta Chipa
Amount per Serving
Calorías
161
% Daily Value*
Grasa
14
g
22
%
Grasa saturada
4
g
25
%
Grasa Transgénica
0.004
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
8
g
Colesterol
56
mg
19
%
Sodio
225
mg
10
%
Potasio
45
mg
1
%
Carbohidratos
1
g
0
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
213
IU
4
%
Calcio
175
mg
18
%
Hierro
0.3
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
