Tacos de Carne Molida
Taco de carne molida es un taco relleno con carne de res sazonada, a menudo cocinada con cebolla, pimientos y especias.Es un relleno de taco popular y versátil que se disfruta tanto en México como en restaurantes mexicanos.
Ingredientes
Para la carne:
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen o aceite vegetal
- 1 cebolla grande picada
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 2 a 4 cucharadas chile en polvo
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cuarto cucharadita pimienta cayena
- 2.5 cucharaditas sal kosher o consomé de res en polvo Knorr
- 1 kilogramo carne molida magra (90/10)
- 1 lata salsa de tomate de 225 gramos o 4 tomates Roma picados
- 1 taza agua
- 1 cucharadita azúcar morena clara
- 2 cucharadas jugo de limón fresco o 2 cucharaditas vinagre (preferiblemente de manzana)
Para servir:
- 16 tortillas para tacos (calentadas según las instrucciones del paquete)
- Toppings opcionales: queso fresco desmoronado o queso Monterey Jack rallado , lechuga iceberg picada, tomate en cubos, crema agria, aguacate, cebolla picada, cilantro fresco, salsa picante casera o tu salsa favorita
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente, unos 2 minutos.
- Agrega la carne molida y cocina rompiéndola con una cuchara de madera hasta que esté dorada y con bordes crujientes, entre 6 y 10 minutos.
- Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, entre 4 y 5 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega el chile en polvo, comino, cilantro, orégano y pimienta cayena.
- Añade la salsa de tomate, el agua, el azúcar y el jugo de limón.
- Lleva a hervor, reduce a fuego medio-bajo y cocina sin tapar durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese pero no esté completamente seca.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Rellena las tortillas con la carne y sirve de inmediato con los toppings.
Notas
Almacenamiento: Guardá la carne sobrante en un recipiente hermético en la heladera hasta por 4 días.
Preparación Anticipada: Podés preparar la carne 1 o 2 días antes. Al recalentar, añadí un chorrito de agua para soltarla y calentá suavemente en la estufa o microondas.
Congelación: Esta carne se congela muy bien. Dejá enfriar por completo, luego transferí a una bolsa o recipiente apto para congelador. Congelá hasta por 2 meses. Descongelá durante la noche en la heladera y recalentá con un poco de agua antes de servir.
Nutrición
Valores nutricionales
Tacos de Carne Molida
Amount per Serving
Calorías
132
% Daily Value*
Grasa
6
g
9
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Grasa Transgénica
0.1
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
2
g
Colesterol
0.1
mg
0
%
Sodio
82
mg
4
%
Potasio
139
mg
4
%
Carbohidratos
18
g
6
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteina
2
g
4
%
Vitamina A
161
IU
3
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
40
mg
4
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
